蜜柚最佳出平和，琯溪種植五百年（柑桔說  之3）

@秦  島

　　世界幾大名柚中福建佔有三大：平和琯溪蜜柚、漳州華安坪山柚、莆田文旦柚，稱福建為“柚子王國”名副其實。

　　中國人所說的柚不是生產木材的柚木，或在日本被稱為「柚子」的香橙。而是芸香科柑橘屬果樹，其特徵與柑橘相同。柚的果實稱為柚子或文旦，又稱香欒、朱欒、內紫、條、雷柚、碌柚、胡柑、臭橙、拋、苞、脬、枹、花柚子，廣泛分佈於中國河南、長江以南等地及東南亞，生長於海拔600－1400米的地區，多見於河谷、丘陵、山坡、民居附近，常用於栽培。該種栽培種數量眾多，如玉環文旦、文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹羅柚、蜜柚、胡柚、四季柚等。一般在中秋節前採收、作為中秋拜月、餽贈親友的禮品。

　　每年4~5月蜜柚進入開花期，果期9~12月。東漢朝代《説文》云“條也，似橙而酢。從木，由聲。”故得名柚。《楚辭》中：“斬伐橘柚兮，列樹苦桃。”以橘、柚這類香木，與苦桃這種惡木對列，象徵忠貞，表達堅定心志。 柚子個大體圓，被人們認為是親人團圓和生活美滿的象徵，因此每年中秋，人們都會準備好柚子、月餅一起過節。

　　柚原產於東南亞地區；在東南亞各國均有栽種；中國在長江以南各地，最北在河南信陽及南陽一帶均有分佈，在中國已有3000多年栽培歷史。柚性喜溫暖、濕潤氣候；不耐乾旱，需水量大但不耐久澇；屬深根性，要求土層深，對土壤要求不嚴。柚可進行種子繁殖，但常採用嫁接法進行繁殖，一般在春季進行。 

　　柚可治脫髮、腹水、老人腹瀉、產後腹痛、食慾不振、解酒、解惡氣和口氣等症，在《本草綱目》中有記載。可榨油可做傢俱，經濟價值高，是中國南方重要果樹之一。

　　蜜柚又名香拋，系柚子優質品的一種。多見生長於南方，並以福建省平和縣、廣東韶關所產柚子最為著名。果實小的如柑或者橘，大的如瓜，黃色的外皮很厚，食用時需去皮吃其瓤，大多在10-11月果實成熟時採摘。其皮厚耐藏，一般可存放三個月而不失香味，故被稱為“天然水果罐頭”。

　　眼看 ，果實上小下大底部偏扁平的蜜柚，皮薄、汁多、味甜、果肉化口，品種優；而果形圓長的蜜柚，皮厚、肉粗、味香、保存時間長，品質尚可。手摸挑皮光滑不粗糙，手感沉的果，這種果口感好；反之，品質較差。

　　琯溪蜜柚原產於平和縣小溪鎮的西林、坂仔鎮山邊區域，是馳名古今中外的優良品種，2023年產量150萬噸。據1857年《閩雜記》記載，“福桔之次，當推平和柚，它處出者，瓤中向兩層，上下有直生相銜，獨平和出者，橫直鑲嵌，不分層次，香味皆可敵荔枝……”。民间指平和蜜柚有500年栽培歷史。且在10O多年前就享有盛譽，蜜柚在明、清朝曾作為貢品。1989年獲農業部優質農產品獎，1991年在“七五”期間星火計劃科技成果獎博覽會上獲金獎。

　　琯溪蜜柚主要分佈在平和各個鄉鎮，湖北、重慶、湖南、廣東、海南等省也已大量引種。但是正如古話所説的“橘生淮南則為橘， 生於淮北則為枳”，同樣的琯溪蜜柚移植到平和境外就不再是純粹的琯溪蜜柚了，儘管外形相似，但營養成分、口感等有很大區別，,有的以假亂真，可以説是琯溪蜜柚的冒充品、偽劣品。

　　尤其琯溪蜜柚具有很強的地域特點，公認以平和縣小溪鎮和坂仔鎮交接處為中心向外輻射半徑網15公里為琯溪蜜柚品質最佳地區，即使在同一經度上，不同緯度的蜜柚也有區別。緯度高的蜜柚成熟較晚，同一時間下種植海拔高的琯溪蜜柚水分明顯沒有海拔低的琯溪蜜柚充足。

  　　2024.01.10