每天喝一杯茶    可防控糖尿病！

＠秦 島

　　一個嚴酷的現實：中國人十個當中有一人患糖尿病，引致許多並發症，每年中國大陸及港澳台在控制血糖方面耗資可謂天文數字，成效參差。年輕化趨勢更不容忽視。

　　一個重大好消息：每天喝一杯茶可防糖尿病！研究發現喝這款茶能降血糖、改善胰島素阻抗。

　　別飯後一根煙，而是飯後一杯茶，可以戰勝體脂肪？茶飲可以降低心血管疾病風險？有台灣專科醫師表示，喝茶的功效有許多，可以護心血管、控制血糖、防三高等。甚至有研究發現，每天喝普洱茶，改善胰島素阻抗效果最明顯。

　　不過專家提醒，民眾想要透過茶飲獲得健康，一定要選擇「無糖」，只有無糖茶飲才能獲得健康好處。一旦攝取糖分，除了容易得到肥胖的問題外，也可能帶來代謝症候群、糖尿病和脂肪肝，甚至有研究認為可能影響腦部健康。

　　嚴格來說，茶飲定義是「從茶樹葉子中萃取出的飲料」，而茶多酚是多酚類物質的總稱，其中又以兒茶素佔比最高，約佔茶多酚總量70％。茶葉中的茶多酚會隨烘焙和發酵程度高低，轉化成不同的型態。如未發酵的綠茶，兒茶素含量最高，部分發酵的烏龍茶，則會留下70％兒茶素，重度發酵的紅茶只留下約10%兒茶素，而消失的兒茶素會轉為茶黃素和茶紅素，為不同的茶飲帶來不一樣的保健價值和外觀顏色。

　　古今中外，中國人不可一日無茶現象相當普遍。常識告訴我們，喝茶的作用當然不只解渴，至少還有提神、解困效果。2021年曾有一篇文獻回顧文章，整理了2010～2020年之間，總共23篇茶飲研究，發現一天2杯，共約500ml無糖茶飲，如綠茶、紅茶，可以明顯降低血壓、血脂，以及TNF-alpha和IL-6等發炎因數，也因此降低了心血管疾病的風險。

　　現代健康醫學研究發現，喝茶的功效具有抗氧化功能。專家指出，茶飲當中含有的茶多酚，可以捕捉活性氧化物質（ROS），進而減少ROS對細胞膜、蛋白質、核酸的破壞。此外，茶多酚當中最有抗氧化能力的就是兒茶素，因此未發酵的綠茶會比重發酵紅茶具有更好的抗氧化特性。

　　抗癌作用早已獲得證明。兒茶素有抗氧化能力，因此具有抗癌效果。發酵後形成茶黃素、茶紅素時，因為可以抑制制TrxR1硫氧還蛋白還原酶的活性，因此有預防癌症等功效。此外，許多研究也發現，茶飲對於前列腺癌、皮膚癌、乳癌、肺癌和肝癌都可能有預防的效果。

　　紓壓。茶胺酸是茶葉特有的遊離胺基酸，而茶胺酸和神經傳導物質GABA結構極為相似，除了可以降低血壓外，也能幫助放鬆心情、對抗焦慮。魏世航說明，2009年的一項橫斷研究中，找來1,058名70歲以上的日本老人進行調查，發現喝茶的習慣和較低的憂鬱症發生率之間有明顯的正相關。

　　有效控制血糖越來越受到重視。比起綠茶、烏龍茶，重發酵的紅茶更具有血糖控制的效果！據專家解釋，紅茶多酚可以透過抑制葡萄糖苷酶、澱粉酶等，進而減緩碳水化合物的消化與吸收，另外也可以增加胰島素的敏感性和活性，達到調節血糖的效果。

　　消膩減肥功效是眾所周知的事實。大量的研究都發現，喝茶有助於減少脂肪、減輕體重。魏世航指出，兒茶素和咖啡因的協同作用中，有許多機轉都可能對減輕體重有幫助。像是降低食慾、抑制食物的消化和吸收、抑制脂肪細胞的分化、促進白色脂肪轉化為米色脂肪等。

　　綜而言之，喝茶可以降血糖、遠離三高、糖尿病。澳洲阿德雷德大學與中國南京東南大學，曾針對中國1923名成年人喝茶行為，進行合作調查，除了瞭解所有受測者的喝茶頻率，包括從不喝茶、偶爾喝茶、經常喝茶、天天喝茶，也調查每個人會選什麼茶飲用，例如綠茶、紅茶、黑茶或其他種類的茶。接著再檢測各人尿糖濃度、胰島素阻抗、胰島素上升情況。分析發現，與不喝茶的人相較，常喝茶的人出現糖尿病前期的風險降低15％，罹患第二型糖尿病的風險減少了28％。

　　相關研究顯示，喝茶習慣對於血糖管理有保護作用，經由提高糖分透過尿液的排出量，改善胰島素阻抗，進而改善血糖。研究還發現，這些好處在每天喝普洱茶的人身上最為明顯。

    　　 2023.12.13