芡實健脾胃稱冠，強過小米多了（關人脾事   三之2）

＠秦    島

　　想要讓脾慢慢好起來，傷脾的行為就不要再有了。調養脾臟呢，老中醫建議大家可以先從飲食上入手，適量吃點對脾胃好的食物。

　　芡實稱得上是健脾“冠軍”，乃最厲害的食物！比小米強多了，常吃補脾益胃增抵抗力。也被叫做“雞米頭”，為睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁。分佈於從黑龍江至雲南、廣東等地。具有益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶之功效。常用於遺精滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。與偏寒性的薏米相比，芡實性味甘平，藥用價值也很高，適合脾胃虛弱的人食用。適量吃點，能幫你健脾除濕，緩解脾虛、久瀉的現象。

　　粟亦稱稷、粱、粟米，北方稱穀子，俗稱小米、黃小米、小黃米。也有將穗大毛長粒粗的稱為粱，而穗小毛短粒細的稱為粟；或是大粟為「梁」，小粟為「粟」。是五穀中籽實最小的。早在新石器時代就已經開始種植，在青海遺址中也有出土。

　　李時珍稱五穀之首小米“煮粥食益丹田、補虛損、開腸胃”，可以補虛、健脾、和胃、安眠。 反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關，而小米最主要的功效就是補脾胃。 甘味入脾，黃色入脾，小米是黃色的，從味覺上來講，味甘而咸，因此中醫認為能“和胃溫中”。

　　春種秋收得天地之氣最全，得土氣最厚，為脾之果，最養脾胃。小米味甘、鹹，性涼，味甘色黃入脾胃經，味鹹入腎。既養先天之本-一腎，又養後天之本-一脾胃。李時珍稱小米“煮粥食益丹田、補虛損、開腸胃”，可以補虛、健脾、和胃、安眠。

　　藥食兩用的芡實別名甚多，雞頭米、卵菱、雞癱、雞頭實、雁喙實、雞頭、雁頭、烏頭、鴻頭、水流黃、水雞頭、刺蓮蓬實、刀芡實、雞頭果、蘇黃、黃實。於我國南北各省，從黑龍江至雲南、廣東。生在池塘、湖沼中。一年生大型水生草本。種子球形，直徑10餘毫米，黑色。花期7-8月，果期8-9月。秋末冬初採收成熟果實，除去果皮，取出種子，洗淨，再除去硬殼（外種皮），曬乾。炮製方法，麩炒芡實：取淨芡實，照麩炒法炒至微黃色。本品形如芡實，表面黃色或微黃色。味淡、微酸。

    《本草經百種錄》：“雞頭實，甘淡，得土之正味，乃脾腎之藥也。脾惡濕而腎惡燥，雞頭實淡滲甘香，則不傷於濕，質粘味澀，而又滑澤肥潤，則不傷乾燥，凡脾腎之藥，往往相反，而此則相成，故尤足貴也。”

    《本草求真》：“芡實如何補脾，以其味甘之故；芡實如何固腎，以其味澀之故。惟其味甘補脾，故能利濕，而泄瀉腹痛可治；惟其味澀固腎，故能閉氣，而使遺、帶、小便不禁皆愈。功與山藥相似，然山藥之陰，本有過於芡實，而芡實之澀，更有甚於山藥；且山藥兼補肺陰，而芡實則止於脾腎而不及於肺。”

　　相關配伍，治精滑不禁：沙苑蒺藜（炒）、芡實（蒸）、蓮鬚各二兩，龍骨（酥炙）、牡蠣（鹽水煮一日一夜，煆粉）各一兩。共為末，蓮子粉糊為丸，鹽湯下。（《醫方集解》金鎖固精丸）治濁病：芡實粉、白茯苓粉。黃蠟（化），蜜和丸，梧桐子大。每服百丸，鹽湯下。（《摘玄方》分清丸）

　　食用方法：以芡實粥為最佳，取芡實30克、粳米100克，洗淨、泡軟再與粳米同煮至熟軟即可。隔三差五喝一碗，脾胃會慢慢好轉，變得更強壯。

  　　2023.11.30