“糖心”加麗果，新疆蘋果“王者”上市（阿克蘇蘋果   三之1）

＠秦    島

　　“吐魯番的葡萄，哈密的瓜，阿克蘇的蘋果人人誇”。秋冬，是屬於蘋果的季節，阿克蘇作為新疆蘋果的核心產區，年蘋果產量佔到全疆的三成八，乃秋冬不能少的脆甜！果界行家讚曰：阿克蘇蘋果，飲足冰川水、曬夠日光浴，一口甜上心坎。

　　一般別處的蘋果，9月就已成熟下樹，而阿克蘇紅富士卻要等到11月，歷經三次以上霜降洗禮後才能採摘，比一般蘋果多出了50天的霜凍生長期，200多天的漫長等待，讓每顆蘋果體內的糖分都能充分積累。

　　蘋果來源於野蘋果，而地球上野蘋果的集中營地是在天山一帶。天山橫亙歐亞大陸內陸，東至哈密星星峽，西至中亞哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦境內，東西長約2500千米，南北寬約400千米。其中，在新疆境內最長，橫穿了整個新疆中部，將新疆隔開成南疆、北疆兩大部分。

　　巨龍一樣橫卧的天山是野果林的故鄉，更是野蘋果的故鄉。野蘋果，作為地質史上第三紀冰期的殘留物種，是經歷了動植物大滅絕之後的孑遺生物。天山的野蘋果林仍然保留着2000萬年前的基因密碼，是天山上的“植物活化石”。

　　阿克蘇地區方圓 127817 平方公里，2015年人口253.1萬。阿克蘇市位於新疆西部，天山南麓，塔里木盆地的西北邊緣。面積14415 平方公里，2002年人口56萬人。

　　阿克蘇一名來自阿克蘇河，突厥語直譯意為「白水」，與相鄰的七河地區命名邏輯相通。「蘇」（Su）於突厥語言中有河水之意。阿克蘇地區溫宿縣（Onsu） 意為「十河」，克孜勒蘇（Kizilsu）則意為「紅河」。

　　從公元前二世紀的西漢到七世紀的初唐，阿克蘇以姑墨一名為世人所知，姑墨是沙漠中的綠洲城邦，當時的姑墨古城位於今日的阿克蘇南城（今新疆阿克蘇市東的喀拉玉爾袞）。同時的庫車則為龜茲國國都。前一世紀的姑墨國有3500戶，24500人口，其中有4500人軍力。姑墨國出產銅、鐵與雌黃，國土包含今日的阿克蘇市與拜城。漢代姑墨事務屬西域都護府負責。南北朝時期，姑墨從屬於龜茲，逐漸成為佛教城邦。隋代，設西域校尉負責事務。629年，玄奘造訪該城，在《大唐西域記》中稱呼此地為「跋祿迦國」。

　　七世紀到九世紀，阿克蘇由唐帝國（桃花石）、吐蕃帝國與回鶻汗國輪番統治，城邦幾經易手。當時的阿克蘇是絲路在塔里木盆地北側的樞紐，走夏特古道（冰隘）穿過天山進伊犁谷地的險路也由此經過。

　　阿克蘇蘋果，為新疆阿克蘇地區特產，中國國家地理標誌產品。又稱加麗果，具有果面光滑細膩、色澤光亮、果肉細膩、果核透明、甘甜味厚、汁多無渣等特點。富含豐富的維生素C、纖維素、果膠等。而阿克蘇蘋果果核透明（俗稱“糖心”）則是其區別於其他產地紅富士蘋果的顯著標志。

　　阿克蘇地區地處中緯度，位於塔里木盆地西北部，北高南低，日照豐富，熱量適宜，屬温帶大陸性乾旱氣候，各地年日照時數2600小時以上，得天獨厚的光能資源對紅富士蘋果品質的提高起到了很大的作用。光、水條件均比日本原產地和中國東部和西北東部蘋果產區優越。2011年05月12日，國家批准對“阿克蘇蘋果”實施地理標誌產品保護。

　　在很多人的印象中，阿克蘇是一座遙遠的城市，而跳出中國的地理範圍，從整個亞洲的角度來看，就會發現阿克蘇幾乎正是處於整個亞洲的中心位置。這造就了阿克蘇溫帶大陸性氣候，日照充足、晝夜溫差大，降雨量少但是水資源豐富的環境特點，使這裡成為天然的蘋果黃金種植區。

　　　2023.11.14