煙台蘋果中國最早，紅富士久負盛名

@秦    島

　　山東蘋果，比小朋友的臉還大。友人正言道，在山東如果有人送你櫻桃是把你看做很重要的朋友，而送你蘋果，純粹是把你當自家人了。因為蘋果，就是他們家常的，只與家人共用的水果。當你收到蘋果後，你的第一反應是大，怎麼會有這麼大的蘋果？大到需要用兩個手捧，大到需要兩個人分食。

　　煙台蘋果聞名中外不是新聞。是以煙台轄區內的長島縣、龍口、萊陽、萊州、蓬萊、招遠、棲霞和海陽等地栽培的蘋果。分別在2002年獲得國家地理標誌產品保護，2008年註冊了國家地理標誌證明商標，2011年榮獲中國馳名商標。2015年9月，煙台蘋果新的品牌口號和品牌形象登陸央視， 2019年11月，入選2019農產品區域公用品牌。

　　2014年7月，中國第一枚《蘋果》特種郵票在煙台首發，煙台蘋果成為“國家名片”。煙台蘋果連續6 年蟬聯中國農產品區域公用品牌果業第一品牌，品牌價值達101.05億元。2015年，通過政府公開招標方法，委託浙江大學編制了《煙台蘋果品牌戰略規劃》，凝鍊出煙台蘋果的核心價值及品牌口號：中國第一個蘋果——煙台蘋果，設計出了煙台蘋果品牌形象、品牌卡通等一系列品牌符號體系，作為宣傳及包裝物使用。

　　煙台蘋果栽培歷史悠久，是中國蘋果栽培最早的地方。1871年西洋蘋果引進煙台，有150多年的歷史，被稱為中國現代蘋果的發源地。煙台氣候和環境條件非常適宜蘋果生長，被農業部確定為中國蘋果優勢產區，煙台蘋果以“果形端正、色澤豔麗、果肉甜脆、香氣濃鬱”享譽國內外。是煙台市的區域公用品牌。

　　從2014年開始，組織開展“煙台蘋果十大品牌”評選活動。圍繞蘋果品牌文化建設，開展了蘋果義賣助學和捐贈、舉辦“果香煙台”攝影大賽等一系列活動，發展獨具特色的“蘋果剪紙文化”，凝聚煙台蘋果的地域特色和城市特點。但只有咬下去那一瞬間，你才會知道煙臺蘋果的本質是脆和甜，那種脆是像山東人一樣俐落的清脆，那種甜，是像山東姑娘一樣的帶有韻味的蘋果甜。也因為蘋果多，所以吃蘋果的方法也不僅僅是生吃。在爐子上烤蘋果，是山東人冬季的浪漫。

　　2002年10月，在北京舉辦的首屆棲霞蘋果藝術節上，由6000多個書法蘋果組成的《感恩農業賦》和64首《耕織詩》一露面就吸引了大批人。2004年9月在煙台舉辦的第六屆國際果蔬博覽會上，用16000多個優質蘋果組成的萬裡長城圖案，博得了與會客商的一致讚譽；2003年在第八屆國際果蔬博覽會上，用藝術蘋果雕塑的蘋果巨龍以其磅礴的氣勢、生動的造型和交叉立體感，一露面就在果蔬會上拔得了頭彩，受到了與會人員的嘖嘖讚歎。蘋果與藝術的結合，使蘋果這種低質消費品，一躍變成了傳遞情感、傳播文化的高檔藝術品。

　　煙台蘋果特點，果型端正，果面光潔，色澤鮮豔，汁多爽口，果肉鬆脆。以栽培歷史悠久、品種齊全、產量高、品質好而馳名中外。煙台蘋果品種多，以紅富士最負盛名，是煙台蘋果的代表品種。紅富士有早熟紅將軍、晚熟條紋2001等，此外，紅星、紅玉、黃魁、丹頂、瑞香、八月酥、白沙蜜等品種，也都色味俱佳，各具特色。

　　口味酸甜適口，咬一口細脆津純，清香蜜味，且果肉硬度大，纖維少，質地細，果汁含量在89%以上，糖份含量高，總糖量16.4%，含有鐵、鋅、錳、鈣等人體有益的微量元素，氨基酸含量較高。經常食用，可起到幫助消化、養顏潤膚的獨特作用。煙台蘋果有“水果皇后”美譽。

　　煙台早在1618年以前就有蘋果栽培。《中國福山縣誌》記載，明朝萬曆年間就有“花紅”之稱。明代以前叫作“奈”，明代以後稱為“蘋果”，不過那時的蘋果口味實在不敢恭維，果肉綿，果汁少，所以又稱綿蘋果。蘋果改寫歷史的時刻出現在十九世紀七十年代。1871年，西洋蘋果由美國傳教士約翰。倪維氏從美國、西歐等地引入，以青香蕉、紅香蕉兩個品種為主，以後又發展了小國光、金帥，

　　2023.10.13