琯溪蜜柚降糖脂，彷彿初戀美滋味

@秦    島  

    　　月是故鄉明，果是故鄉甜！前幾年，見三紅蜜柚好價，“中國柚都、世界柚鄉”平和果農競相鋸掉傳統的肉柚，改嫁接紅肉柚，現今已開始結果。

    　　為提升柚農生態種植積極性，不久前平和縣舉辦首屆“柚品王”評選活動，琯溪蜜柚、紅肉蜜柚、三紅蜜柚三個蜜柚良種60個參評樣本“擂台比武”。水果專家認為，這幾年平和實施生態種管技術，蜜柚品質有所提升，尤其是三紅蜜柚。果肉粒化程度下降了很多。

    　　琯溪三紅蜜柚自帶一股自然的果香，像是大自然調配而成的香料，前調甜美迷人，勾人心魄，中調輕柔淡雅，餘味悠長後調清新脫俗，叫人流連忘返。

    　　當你剝開果皮，看著那些跳躍舒展的果肉，聞著蹦出來的果汁香，真的會讓人忍不住咬上一口。一口咬下清香四溢香甜的果汁，清甜爆汁的果肉砰砰炸開，清甜微酸，略帶荔枝香味，讓人神清氣爽的柚香在口中蔓延開來，還有意猶未盡的滋味在心頭，彷彿是初戀幸福的滋味……

    　　平和琯溪，被乾隆列為朝廷貢品的蜜柚產地。據《平和縣誌》記載，清朝乾隆皇帝下江南，偶然品嘗到琯溪蜜柚，連稱極品，遂降旨進百粒蜜柚為貢，琯溪蜜柚自此得名。

    　　琯溪蜜柚還深受同治皇帝的喜愛，曾賜“西圃信記”印章一枚和青龍旗一面，作為標誌和禁令，在琯溪蜜柚未成熟時就印在其上。直到今天，被譽為“世界柚鄉，中國柚都”的閩南平和古邑，作為中國琯溪蜜柚之鄉，全國最大的柚類生產基地縣和出口基地縣、中國特色農產品優勢區，有著得天獨厚的自然優勢。

    　　平和蜜柚的核心產區是坂仔鎮與小溪鎮，這裡擁有海拔50-300米的平緩沙田山丘地勢，地處亞熱帶季風氣候。土壤酸堿呈中性，且富含硒元素，優質的土壤有機質含量高達55%，種植出來的蜜柚口感更好，品質也更高。北緯24°黃金線從這裡穿過，年平均氣溫21℃，氣候溫和，清澈的山泉水灌溉，陽光雨露充足，讓這裡的蜜柚皮薄肉厚，清甜多汁。果汁率達59%左右，比其它柚子更加爽口，遠近聞名。

    　　值得一提的是，琯溪蜜柚公認的糖度和水分比其他柚子高3度不止。三紅蜜柚纖維口感與紅心蜜柚一樣。果肉飽滿脆嫩，但營養價值和甜度均是普通紅柚的1.5倍，是柚子中的“C位”。因此，三紅蜜柚是十分理想的營養保健型優質水果。

    　　在平和縣的高山裡，農戶們祖祖輩輩都是靠種植蜜柚為生，從老一輩傳承下來的種植技術，始終堅持只施農藥肥、通過套袋防蟲，進行物理防治，不打催熟劑，讓果樹自然生長，確保蜜柚的健康品質。

    　　近年來，平和圍繞落實“柚都英才”聚集計畫，持續深化人才發展體制機制改革，先後出台19項人才獎勵補助政策。截至目前，全縣共有各類人才12624名，平和蜜柚科技小院連續兩年獲評“全國十佳科技小院”。

    　　目前，平和全縣蜜柚種植面積已達65萬畝，產量超130萬噸。並創下全國縣級柚類品牌、種植面積、產量、產值、市場份額、出口量等六個全國第一。榮獲50多項榮譽。

    　　三紅蜜柚中含有高血壓患者必需的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果。三紅蜜柚中含有大量的維生素C，能降低血液中有膽固醇。新鮮的三紅蜜柚肉中含有作用類似於胰島素的成分鉻，能降低血糖。

    　　除了果肉好吃，柚子皮的作用也很大，可以放在冰箱或者廁所裡，甚至放在新車、新房裡去除各種異味；也可以切成小塊後加入食用碱，密封後放入冰箱冷藏，大約一周左右，等到柚子皮顏色漸漸變深，就是天然”洗潔精“；還可以用來泡清熱祛火的蜂蜜柚子茶，柚子皮切成小塊後還可以做炒柚子皮。

    　　飯前飯後吃一瓣柚子，可以增進食欲、促進消化，清新口腔，無論泡茶，拌沙拉還是佐餐配料，都能體現蜜柚的獨特風味。

       　　  2023.10.05