艾香處處聞   妙用廣泛良藥當菜

＠秦  島

　　我老家閩西南客家田園現在還有許多野生艾草，長於菜園邊角，小時經常去採拔曬乾備用。四十多年來，人工栽培也逐漸普遍。鮮艾煎雞蛋或艾葉雞蛋湯是家裡經常的菜事，有些苦味，但大人說對身體很有好處，老根效果更佳。

　　野艾分佈於中國、韓國及日本等地。台灣原生種的艾草學名稱為Artemisia indica Willd.，約有15種，有野艾、五月艾、尖葉艾、細葉艾、艾、鴨掌艾、寬葉艾、野艾、小葉艾、蔪艾、斑葉艾、紅莖艾、祁艾……等。分佈於台灣全境平野或人工栽培。

　　除了食用，艾草還可以點燃可當作蚊香驅趕蚊蟲、調經止血、安胎止崩、散寒除濕之效、治月經不調、經痛腹痛、流產、子宮出血、根治風濕、痛風、月內風、靜心、收驚，加工後可做成艾灸，或是提煉出精油，而通常市面上都是使用龍蒿。

　　艾草之妙用很廣泛，月經不調喝艾葉茶。很多女性都有月經不調、手腳冰涼的問題，這時喝點艾葉茶有很好的作用。女性在生理週期前後或熬夜加班後，如果出現浮腫，可以試試喝艾葉茶來消腫，若配伍生薑、紅糖、大棗一起喝效果更好。具體做法  取新鮮的艾葉15克洗淨，加生薑5片、大棗5枚、紅糖適量，水煎服，用於女性痛經。或取鮮艾葉15克、白糖20克，共煮湯飲用，適用於婦女經期煩燥、尿赤灼痛、口幹口苦等。還可以取乾艾葉3克左右，沸水沖泡後代茶飲。

　　宮寒喝艾葉雞蛋湯。《本草綱目》中記載：“艾葉，溫中，逐冷，除濕。”對於宮寒不調或宮冷不孕的婦女，艾葉可以暖宮止痛，艾葉與阿膠搭配還有暖宮止血的作用。艾葉300克、雞蛋4個、生薑30克，胡椒粉、油、鹽適量備用。先將雞蛋打到碗裡充分攪拌，生薑切碎，後加入胡椒粉、薑末、油、鹽混勻；再向鍋內加入適量油，把混合好的雞蛋倒到鍋內煎成蛋餅，再切成小塊，加入開水煮10分鐘；最後再放入艾葉，煮3~5分鐘，調味即可。

　　如果是新鮮艾葉，我們可以先把艾葉放在炒鍋裡炒乾，炒的時候可以稍加一點沙，這樣炒起來容易一些。等艾葉炒幹後，用手把艾葉搓碎，再用少許醋拌一下就可以了。用的時候，把炒好的艾葉放在微波爐裡熱一下，然後裝在一個布袋裡，腰疼時敷上三四十分鐘就可以了。

　　可治頭屑、脫髮。艾葉水洗頭：你用艾草煮一碗水，水裡會有一些純的艾草精油，艾草精油的主治功效，理氣血，溫經脈，祛寒濕，止痛，抗菌，消炎，激勵消化腺，鎮咳化痰，促迴圈，補氣.....既然有“抗菌、消炎”所以止癢去屑的效果是非常好的，重點的關鍵是還不傷發質及頭皮！

　　用艾草煮一碗艾草水，越濃越好。用艾草水把整個頭皮潤濕，然後用毛巾把頭髮包裹起來，這樣讓艾草水在頭皮上保留10分鐘。用洗髮水或者溫水沖洗乾淨。 “十指為梳”用手指反復梳頭100下。初期每週用艾草水洗頭3次左右；等到頭不癢屑不見時，每週可以洗1-2次，這樣對整個頭皮及頭髮的保養非常好！用艾草洗髮1次，基本頭皮不癢了；堅持洗3次基本頭皮屑不見了；堅持3個月，好像絨發越來越多，以前經常的頭痛也好了不少！

　　體虛、體寒的人，艾葉水泡腳：對於泡腳的過程，古人也是講究著呢。一般取艾葉50~100克，放在鐵盆里加清水煮開，再倒入木盆中。泡腳最好是用木盆，不用鐵盆或鋁盆，因為金屬易冷，不利於溫補。待水溫降至40℃左右後，就可以開始泡腳了。水量至少要能浸沒整個腳背，可以至腳踝以上、膝蓋以下。泡腳時間以半小時左右為宜，其間，若水冷了可適當加些熱水，泡至微微出汗是最好的。泡腳的時辰，也有講究。比如，想溫補腎陽，可以選擇在晚間21點左右，因為此時腎經氣血比較衰弱，在此時泡腳，身體熱量增加後，體內血管會擴張，有利於活血，促進體內血液迴圈和新陳代謝。白天緊張了一天的神經，以及勞累了一天的腎臟，都可以在這個時候得到徹底放鬆和充分調節。泡完後，還可適當地做幾分鐘足底按摩，使臟腑器官得到進一步的撫慰。

　　古人還講究花草配伍，他們會根據身體的具體情況，在艾葉水中加入其他花草兒，起到治療的作用。例如：有風寒感冒、關節疼痛、支氣管炎，可加生薑；有靜脈曲張、末梢神經炎、手足麻木瘀血，可加紅花；有眼紅、牙痛、氣躁心煩、上火下寒、腳腿腫脹，可加精鹽；有腳汗、腳臭、腳氣、濕疹，可加花椒。等等。

   　　 2023.08.29