悉心看好你的主食，管好你張嘴（上）

@秦    島

　　三高年輕化早已是事實，十分之一國人成了糖友高血壓民族更多，大陸和港澳台情況相同！這和飲食有著極大關係。專家停止拿它做主食！損肝壞腎，血糖飆升，有人痛風“石頭”長滿全身……

　　稀粥，前段時間才被張文宏醫生點名過，華人都喜歡喝粥，後果很嚴重，疾呼大家要少喝，原因想必大家也很清楚。確實是沒什麼營養，無論是做早餐還是中晚餐，吃了占肚，其他有營養的食物反而吃不下了，而且極易飆升血糖。此外，白粥沒什麼味就喜歡搭配鹹菜、鹹魚，和白粥一起吃，這樣的早餐不僅沒多少營養，鈉攝入量還妥妥超標！而鈉攝入超標，長期下來必定會增加腎臟負擔。大家要想喝粥，可以加點料，雜糧粥就有營養得多了。

　　這些年，咱們的生活條件是越來越好了，吃的食物也更講究了。然而，各種“富貴病”卻隨之出現：高血脂、高血糖、脂肪肝……  其實，這都跟吃的食物脫不了幹係。就說在咱們餐桌上有著舉足輕重地位的主食，可能就是讓你發胖、生病的“元兇”。

　　別以為是米飯、麵條、饅頭？ 當然不是！現實中除稀粥還之外，中還有幾種食物“殺傷力”可需要大得多了。專家籲請趕快停止把這些食物當主食。

　　首當其衝的就是許多人熱衷的火鍋。大家會想，火鍋怎麼成主食了？這和很多人的習慣有關。到冬天了，很多人喜歡吃火鍋暖暖身體，味道好極了，並且吃火鍋的時候還不配主食，直接把火鍋當“主食”，廣州日報出了條新聞：51歲的楊先生經常約飯局喝酒，也很喜歡吃火鍋和內臟等高嘌呤食物，如今已被痛風石折磨了二十餘年，大如雞蛋、小如芝麻的痛風石遍佈全身。尤其他的一雙手，關節因為痛風石逐漸變形，已變成了一雙“生薑手”，發作起來苦不堪言。火鍋嘌呤含量是非常高的，因為火鍋裡面主要是肉湯、魚湯以及海鮮湯等，這些都屬於高嘌呤食物。

　　另外，因為火鍋中會放入不同的食材，煮久了火鍋湯中各種食材的成分可能會發生化學反應，產生對人體有害的物質。所以偶爾吃火鍋還是可以的但是不能長時間吃。

　　炒飯炒麵這類食物也是很多人喜歡，尤其是炒飯，前一天晚上剩的飯第二天直接一炒，香噴噴又是一碗，但是大家注意了，這種“剩飯”主食往往能量超標、油脂又多。長時間進食，很有可能無形之中就讓我們的血管沉積脂肪，甚至加速血管的老化，神經內科臨床醫生給出的飲食建議第一條，基本都是這高油高鹽食物，大家一定少碰，尤其是本身有糖尿病三高的人。

　　以上有些食物偶爾吃可以，但不能做主食食用，老年人的主食如何選擇，是需要格外重視的。很多人都說，上了年紀的人，一定要控制主食，吃多會胖，不利於健康，但現在又有人說老人多吃主食？

　　相關專家分析，其實這是因為主食的攝入量跟不同年齡的死亡率也是有關聯的，特別是對於上了年紀的人，適當增加主食是有利於身體的。因為年紀大了，體內的營養素缺失，若是平時還不吃主食，反而加重身體的負擔，所以建議老人適當增加主食量，保持一個微胖，不要太胖，也不瘦的狀態，有助於壽命的延長。。

  　　   2023.07.25