「春火」漸旺防積熱  穀雨養生宜清淡

＠秦   島

           顧名思義，穀雨即是播穀降雨之義，雖然和雨水節氣同樣有個“雨”字，但相較於雨水節氣時的乍暖還寒，穀雨時節過後卻是“楊花落盡子規啼”的暮春氣象。穀雨後降雨量增多，浮萍開始生長，布穀鳥抖動身上羽毛，開始鳴叫，桑樹上開始見到羽毛美麗的戴勝鳥。

           穀雨一過，此時肝臟氣伏，心氣逐漸旺盛，脾氣處於旺盛時期，是身體補益的好時機，除了祛濕，還應益肝補腎，疏肝養肝，養血明目，健脾益腎，利水祛濕，相輔相成才能為安然度夏打好基礎。

           穀雨過後，便開始接近夏天，季節的交替，亦是各種疾病容易作亂的時機，因此更要注意防病，尤以過敏性疾病為主。此外，人體此時可能出現「熱氣」跡象，即「春火」，養生要以防體內積熱為主。飲食應以清淡為主，羊肉、麻辣火鍋以及辣椒、胡椒等大辛大熱的食品均不宜，以防邪熱化火。可適量食用涼性食物，如綠豆、鴨肉、蘿蔔等清熱降火。

           因時而食，飲食宜清淡為主。穀雨時節，宜進補養生，但要避免過度食用鹽、糖、油，以養肝健脾、祛濕為主要目標。

           食香椿，俗語云：“穀雨前後，香椿嫩似絲。”這時節，香椿正是上市的時候，口感清爽香醇，富含豐富的維生素C、胡蘿蔔素、鈣、磷等多種營養成分。香椿具有提高免疫力、健胃理氣、止瀉潤膚、祛風散寒等作用。拌豆腐、炒雞蛋配香椿，是不錯的食用方式。

           菠菜被譽為“營養模範生”，是最宜養肝的蔬菜。據中醫認為，菠菜性味甘涼，能夠滋潤燥熱，養肝明目，緩解頭痛眩暈、貧血等肝陰不足引起的症狀。在穀雨時節，多吃菠菜有助於增強身體的營養吸收。

           桑葚當造。有句民諺說：“清明至，桑葉綠；穀雨時，桑葚紫。”這個季節是桑葚成熟的時候，是非常適合食用的水果，有滋陰養血、生津止渴的作用。此外，桑葚中含有護肝因數曬，飲酒前吃一些幹桑葚可以保護肝臟。清洗桑葚時，可以將少量白麵放入盆中，順時針攪拌後沖洗乾淨即可。

           推薦茶方牛奶紅茶。紅茶3克，牛奶100克，食鹽2克。紅茶加水煎煮5分鐘後，過濾掉茶葉，再將牛奶煮沸後加入茶汁，最後放入食鹽，即可飲用。功效：牛奶紅茶奶香與茶香濃鬱，可養胃美白，長期服用可令人體質強健，肌膚潔白潤澤有彈性，益氣填精，養顏嫩膚。建議每天早上喝一次，有效地補充氣血，強身健體。

           穀雨茶雖好，飲用也必須適量，切忌貪多貪濃。正常人每天3～5杯為宜，中老年人建議喝三杯，飯後一小時喝，茶水以淡為好。喜歡喝濃茶的人，每天喝1～2杯中等濃茶為佳。

           飲用時，以溫茶為宜，不宜喝過熱、燙嘴的茶，否則會對咽喉、食道和胃造成強刺激，可能引起這些器官的黏膜病變。也不宜喝冷茶和沖泡過久茶，因為冷茶對身體有寒滯、聚痰等副作用。

             喝剩的茶也別浪費了，江蘇省南京市中西醫結合醫院皮膚科美容主診醫師劉明珠建議大家不妨用喝剩下的茶葉水洗把臉，不但能減少皮膚病的發生，且可使臉部皮膚光澤、滑潤、柔軟。

           細心的朋友可能發現了，所有的穀雨茶方中，基本都有紅茶，這是因為紅茶擁有諸多功效，尤其是穀雨紅茶，那更是人間精品了。

           降血脂、血壓。紅茶最受關注的功效就是降血壓、血脂，其實經美國醫學研究證明，患心臟病的患者只要每天喝4~5杯紅茶，他的血管舒張度就可以從6%漲到10%左右，如果是身體健康的人喝4杯，他的血管舒張度就可以達到13%。

           抗癌。紅茶裡的抗氧化劑可以破壞癌細胞裡化學物質的傳播路徑，對心臟也特別有益，而且紅茶的抗癌效果比綠茶、大蒜、西蘭花和胡蘿蔔都要好。

           利尿健脾。在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質聯合作用下，能促成尿量增加。如此有利於排除體內的乳酸、尿酸(與痛風有關)、過多的鹽分(與高血壓有關)、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。此外利尿也是祛濕最好的方法之一。

           解毒。據實驗證明，紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物鹼，並沉澱分解，這對飲水和食品受到工業污染的現代人而言，是一個福音。

           抗衰老。紅茶還有一個特別吸引女生的功效：抗衰老，這一功效是美國歷經5年的研究成果。此外，每天服用一小杯紅茶，能有效防治骨質疏鬆。

             2023.04.20