入藥調味催陽氣  肉桂橫掃寒濕滯

@秦    島

01.

    近月中國防疫全面復常，但新冠未除，處處見羊，中招者十之八九，以致大家聞"陽"色變。此陽未彼陽，中醫認為人體是需要陽氣的。有一味大藥可“催動”全身陽氣，橫掃體內寒濕。它就是肉桂。平時在燉肉和煲湯的時候都會用到它。

    閩南人喜食鹵味，如豬腳、豬頭尾、大腸、雞鴨以及內臟，就必須用到桂皮、香葉、八角。我在煮毛豆時一般會放粒八角，至少使之更有味道。以前在老家做客家煙腸，五香粉是少不了的調味料。

    肉桂原產東南亞，又稱作官桂、桂心、簡桂、玉桂、牡桂，為樟科常綠喬木，還有另一品種錫蘭肉桂。兩種皆含有微量香豆素，但攝取過多肉桂，可能引發副作用。

    分佈於馬來西亞、越南、老撾、印尼、斯裡蘭卡等地。在中國主要分佈於廣西、廣東、福建、雲南等低緯度中低海拔山區，其中尤以廣西最多，且廣西肉桂為中國地理標誌產品。在台灣省分佈於海拔0~1800公尺，而海拔500~1000公尺尤其適合。

    在歐洲、美洲市場所見的肉桂多數屬於中國與越南的品種。 1960年代前，越南品種的肉桂是世界上最重要的來源，其油含量較高，氣味也比較濃鬱。由於越戰影響，印尼蘇門答臘高地產的肉桂便增加以滿足市場需求。印尼品種的肉桂含油量較中國及越南品種低，影響售價較便宜。中國品種味道較甜，但含油量略低於越南。

    其高可達10米以上，樹皮灰褐色，樹皮厚可達13毫米，具強烈辛辣芳香味。樹皮、枝、葉、果、花梗都可提取芳香油或肉桂油，用於食品、飲料、香菸及醫藥，但常用作香料、化妝品、日用品的香精。

02.

    肉桂大多為人工栽培，且以種子繁殖為主，這樣可使其後代保持親本的特性，以獲得枝下較高的樹幹，有利於剝取桂皮，因此很少用無性繁殖方法培育苗木種植。多於秋季剝取，刮去栓皮、陰乾。因剝取部位及品質的不同而加工成多種規格，常見的有企邊桂、板桂、油板桂、桂通等。生用。若用於提振居家或辦公室內的氣味，是很好的空氣清淨劑。

    中醫學上肉桂各部位又可分別用於醫藥，樹皮也就是常說的桂皮，為傳統中藥材，也作調味品，有驅風健胃、活血祛瘀、散寒止痛之效；補五臟之其中四臟：心臟、肝臟、脾臟、腎臟；樹枝則能發汗驅風，通經脈。

    剛開始陽氣虛的時候，可能只是渾身發冷、手腳冰涼、乏力，倘長期放任不管，慢慢就會出現風濕病、結節、囊腫等症狀。《黃帝內經》指出：“陽氣者，若天與日，失其所，則折壽而不彰。”陽氣相當於太陽一樣，身體沒有了陽氣，各種疾病就都會找上門來。

    它也是東漢末年醫學家、醫聖張仲景最愛用的一味補陽藥，在很多方子裡面都能看見它的身影。具有補火助陽、引火歸元的功效，可以推動全身陽氣的升發，充滿全身的關節經絡。還能把體內已經存在的寒濕給清除出去。

    據中醫師解釋，肉桂可用於陽痿，宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽虛眩暈，目赤咽痛，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝，尿頻，經閉，痛經。

    如果除了手腳冰涼，還感覺胃冷痛，不敢吃涼的，老是拉肚子，還總是感覺噁心想吐，這時就要小心陽虛影響到脾胃了，可在肉桂的基礎上加甘草來溫暖脾胃，給脾胃補足陽氣。

03.

    人體內的水液運化也依靠陽氣的推動，如果陽氣不足，水液無法被正常的運化和升發，聚集在一起就會生成痰濕。痰濕重可以搭配茯苓來化濕去痰。

    血液的運行也依靠依著陽氣的溫煦和推動。中醫上講“血得溫則行，得寒則凝。”血液就像河水，暖和時候可以正常的流動，寒冷時就會凝固起來形成瘀血。發現舌頭顏色比較重，舌下還有兩條青筋，皮膚上有瘀斑斑，這就是體內有瘀血了，可在肉桂的基礎上加一味雞血藤，具有補血和行血功效。

    老中醫推薦兩款肉桂食療方。肉桂陳皮茶。材料肉桂5g，陳皮5g，水500mL。將肉桂磨粉放入杯中，陳皮加水煮沸後趁熱沖入，蓋燜5分鐘即可飲服，此為1日劑量。此茶具有引火歸元、健脾化痰的功效，適用於慢性咽炎證屬寒痰內蘊者。

    玫桂紅糖茶。肉桂3g，玫瑰花5g，紅糖10g。紅糖加水500mL，煎煮10分鐘後加入玫瑰花、肉桂，再煮5分鐘後，放涼片刻即可服用。此茶有溫通血脈、暖肝行氣之功，擅治月經來潮時腹脹冷痛、怕冷、乳房脹痛不適等症，對肝寒氣滯的女性比較合適。

    值得注意的是，肉桂性熱，高血壓及濕熱內蘊、內熱積盛者慎用，有出血傾向者及孕婦慎用，不宜與赤石脂同用。

    從肉桂中分離的生物化學物質已知逾160種，其中香豆素如果攝取量過大會損害肝臟。還有肉桂醛及苯乙烯，過量攝取時對人體會有毒性。孕婦、哺乳母親及肝腎功能不良者，勿長期大劑量服用，會有肝腎毒性。可降血壓及血糖，抗凝血功能，服用相關藥物患者或相關顧忌者，請多加注意或避服肉桂粉或肉桂精油。

　    2023.02.02