女人養生聖物    當歸無愧「藥王」        

@秦    島

        我家常備多種上品中藥材，作為藥膳和食療之用，其中就有當歸，每次用量不多，但非常出味，浸泡藥酒必不可缺，鹵豬腳豬頭肉、煲骨頭湯，都會放一點，滿屋子飄香。閩南當歸鴨肉湯，薑母鴨，閩南永春白鴨汤、閩西連城白鴨汤，皆有這一味。此物被稱為「藥王」、「聖藥」，有補血養血、補虛、祛斑等多種功效。香港老中醫吳志勇博士稱，當歸性味甘、辛，溫。歸肝、心、脾經。可治生理期失調、閉經腹痛、崩漏、血虛頭痛、眩暈、痿痹、腸躁便難、癰疽瘡瘍、跌打損傷等症。

01.

        明代神醫李時珍在《本草綱目》中寫道：「當歸本非芹類，特以花葉似芹故得芹名，古人娶妻為嗣續也，當歸調血為女人要藥，有恩夫之意，故有當歸之名」。

        話說「當歸」的由來，民間有很多傳說，其中有一則很感人的故事，相傳在很久以前，有對十分恩愛的夫妻，過著快樂幸福的日子，但妻子不幸罹患重病，多年來各處求醫均無效，丈夫發誓要治好妻子的病，便親自到人跡罕至的深山裏採藥，臨行對妻子說，若經過三年未返，一定是死於他鄉，你便可以改嫁他人。

        時光飛逝，三年匆匆流過，丈夫果然未回家，妻子因生活所迫，只得改嫁他人。但世事難料，改嫁不久，前夫竟採得藥草歸來，妻子深覺愧對前夫，便服下前夫送來的草藥，意欲自盡謝罪，結果反而把病治好。後來，人們就把該草藥，取名為「當歸」。

        近日閱一新聞，有位從醫40多年的婦科中醫，本身年事已高但皮膚不長色斑、頭不暈眼不花，仍然從事醫學研究，當記者問其保養秘訣時，答曰：氣血不足會誘發婦科疾病，還會使人出現頭暈眼花、面色蒼白等症狀，所以補足氣血是關鍵，就是用一個食材，效果比生薑還好，不但可以補氣血，還可以抗老消斑。

02.

        當歸被譽為“婦人面藥”。女人閉經後，臉上常會長黃褐斑或蝴蝶斑，這個期間可適量食一些當歸。當歸有活血化瘀的作用。人到中年，身體血液迴圈速度變慢，常吃當歸可以促進血液迴圈，氣色自然就好，毒素也少了，色斑自然而然也減少。

        老中醫吳志勇指當歸補血養氣。人在60歲以後氣血會慢慢變得虛弱，如果身體經常出現頭暈眼花、易疲勞、面色發黃或發白等症狀，即為氣血虛弱；當歸很適合氣血虛的人，益氣補血大可以食用當歸和黃芪。黃芪可補脾肺之氣，以資氣血之源，當歸可補血養氣，以充實造血物質，達到陽生陰長、氣旺血生的效果。

           此外，當歸還有潤腸通便、調經活血、保養子宮、抗癌防衰老等作用。其對人體有很多好處，像月經不調、閉經、便秘、頭疼頭暈者、氣血不足者都可以食用，但當歸屬於藥材之一，有散血作用，不宜大量食用，需根據醫生指示服用，另外孕婦最好不要食用。

        《神農本草經》將當歸列為無毒上品藥材，但當歸含有可能會刺激乳腺癌細胞增生的成分，乳腺癌患者應避免服用。久服或過量服用，容易導致虛火上升， 肝火旺、肺虛內熱的人，不宜服用；脾胃虛弱、大便溏瀉的人應謹慎服用。《本草經集註》指出，當歸「畏菖蒲、海藻、牡蒙」，故不宜配伍使用；當歸也不宜與阿斯匹靈併用，以免藥效加倍，引發出血症狀。

03.

         婦科健康是很多女性關注的話題，人到中年之後，隨著年齡的增長，身體常出現氣血不足、長斑、頭暈眼花等症狀。那麼要怎樣利用當歸養生？

        益氣健脾當歸湯：準備材料當歸20克、黨參20克、紅棗10克、雞、枸杞5克、紅棗、鹽、生薑。將所有食材處理乾淨，將紅棗去核切片，薑切2片左右，然後把所有食材一同放入鍋中，加水煲熟，出鍋前放入少量食鹽即可。當歸有活血調血作用，枸杞、蓮子、紅棗有很好的補腎健脾作用，幾種食材搭配搭配可起到補血調血、健脾養腎、補中益氣等作用。

        美容補血當歸湯：準備食材去核紅棗、當歸、黨參、桂圓肉乾、紅糖、枸杞、雞蛋。將雞蛋煮熟去皮備用，然後把紅糖之外的其他材料放入鍋中煮半小時左右，出鍋前4分鐘左右放入紅糖即可。當歸有淡斑美顏左右，紅棗、枸杞、紅糖有補血作用，幾種食材搭配熬成湯，有活血通經、美容養顏、預防長斑等功效，建議在每個月經結束後飲用，每週2-3次即可。

        吳志勇醫生指出，女人應注重補氣養血，很多人都知道生薑有驅寒祛濕的作用，對女性身體健康好處很多，但生薑雖好，不宜大量食用，不如把生薑換成當歸，不但補血益氣，還能美容養顏。

         2022.12.11