已過小雪，少食甚麼多吃哪些？

＠秦    島 

01.

    昨天小雪，是二十四節氣中的第20個節氣，也是冬季的第二個節氣。它主要是反映降水與氣溫，不是表示這個節氣會下小雪，而是表示以小雪的到來，天氣會越來越冷、降水量也會漸增。所以迎來小雪節氣，人們會多吃一些能增強免疫力、健食又開胃的食物，從而使我們都順利過冬。

    在進補之前，食材的禁忌大家也要瞭解，以免無形中破壞身體順應時節的規律，反而起不到養生的效果。中醫師朋友說，小雪過後有幾種食物儘量少吃，別以為養生，弄巧成拙結果可能惹出一身病！

    任何季節都強調新鮮蔬菜水果的補充，尤其是冬天，可以增強體質，幫助禦寒冬。而瓜果蔬菜首要選擇就是順應時節，反季的蔬菜違背了大自然的生長規律，對身體的好處會大打折扣。

    冬季相比較夏秋，由於溫度和光照等原因，應季蔬果少了很多，這就導致冬季我們會吃到很多大棚種植的反季節蔬菜，實踐證明，反季節蔬菜永遠比不上應季蔬菜。

02.

    冬季好多人喜歡吃茄子，其實茄子是夏季的蔬菜，炎熱的夏季茄子生長旺盛，冬天吃的茄子大多為大棚種植。再說茄子本身屬於屬於寒性蔬菜，冬天本身天氣比較寒冷，再吃寒的食物，尤其脾胃不太好的，吃了茄子加重腸胃不適應。

    番茄是在6月-8月份成熟，那是夏天在陽光的照射下，現在冬季吃的番茄經常是大棚光照下生存，番茄極易失去原有的營養，就比如其中為人熟知的番茄紅素。番茄冬天可以吃，但少吃為好。

    四季豆也叫豆角，四季都能出產，幫助腸胃蠕動，高纖、高鐵、高蛋白，但並不是一年到頭不分寒暑吃的蔬菜，由於反季的蔬菜比較難種，需要打很多農藥，加上豆角本身不熟的話，容易發生中毒的情況發生。所以冬季豆角最好少吃。

    大熱天吃黃瓜出沒得說的，它是在夏季6月份前後當造，10月中旬開始黃瓜就少了很多。冬天不建議吃黃瓜，和茄子一樣，黃瓜也是一種偏涼的食物，尤其對於體質偏寒的人更不能吃了，冬天吃黃瓜可能會引起腸胃不舒服。

    香港人稱苦瓜作涼瓜，避苦之意。夏天吃它好處多，有清熱、解毒、控糖、防癌、瘦身之效。又有「瓜中之王」美譽，也是「維生素C寶庫」，是夏季常常食用的一種保健食物。其蛋白質含量比較高，但是苦瓜屬於夏季的蔬菜，是夏天用來清熱的蔬菜，性味偏涼，冬季不建議多吃。

03.

    那麼，冬天當季的蔬菜究竟有甚麼呢？首先是一些根莖蔬菜，例如白菜，紅薯，土豆，蘿蔔，南瓜一類的；其次是優秀的十字花科蔬菜，西蘭花等；再者還有薺菜和冬筍，都是有名的冬令蔬菜。

    俗话说：冬吃蘿蔔夏吃薑。蘿蔔又被譽為“小人參”，含有豐富的植物蛋白、維生素C、葉酸、多種微量元素等等營養物質。小雪節氣前後天氣寒冷，是體弱者進補的好時機。蘿蔔則是冬季進補較好的食材，不僅味道鮮美，而且營養價值極高，除燥生津化痰，增強人體的免疫力。用蘿蔔燉排骨或者大骨頭，是經典的補身養生美食。

    冬季是一個講究收斂的季節，加上北方大部分地區，氣候非常乾燥，經常颳風。這時不僅要注意保護皮膚，多補水，在飲食上也要注意少吃一些辛辣味重的食物，比如辣椒、胡椒、花椒等，避免加重皮膚乾燥缺水。同時辛辣燥熱的食物容易上火，從而帶來身體上的不適。

    小雪之後，還有兩類食物也要少吃為妙。一是生冷的食物。小雪前後，氣溫下降得很快，不僅要注意增加衣物，也要少吃生冷的食物，吃生冷的瓜果時，最好用熱水燙一燙或三次加工烹飪後再吃。二是燒烤類食物。燒烤吃多了會增加腸胃的負擔，而且到了小雪節氣，天氣乾冷，油炸燒烤類食物比較厚重，吃多了會增加身體的負擔，不利於健康，現在食用肉類可多採用燉煮的方式。

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    說完小雪後該少吃的食物，再介紹一下適合食用的兩種食物，在寒冷的冬三月裡，中老年人要根據自身情況的適當的補補，休養生息，等待下一個春天的生發。

    糍粑健脾養胃 補血益氣。在江南地區，到了小雪後，家家戶戶都具有錘糍粑的習慣，因為從小雪開始，雨水會變得更加頻繁，此時將糯米蒸熟後打成糍粑，即可當早餐，還可以當午餐。特別是將糍粑炸熟後蘸著紅糖，女性常吃，可以補血益氣。對於中氣不足所導致的精神倦怠、四肢無力，如果適當的吃一些糍粑都有著明顯補中益氣、提振精神的功效。但糍粑不易消化，一次不可多食，腸胃有問題的人也不建議多吃。

    龍眼，因其成熟於桂樹飄香時節，俗稱桂圓，客家語中皆稱「牛眼」．因為從小雪開始，雨水會偏多，氣溫會快速下降，此時我們一定要多吃一些熱性的水果，比如龍眼。中醫認為它能益心脾，補氣血，安神志，對病後需要調養及體質虛弱的人也有輔助療效，能提高免疫力。而且它不生滋膩，與紅棗相比，更勝一籌！現今人們的生活壓力大，由於焦慮引起的心慌、心悸等症狀，可食療蒸熟的龍眼“補益心血”。每天適當吃5-10個龍眼，對身體特別好。

          2022.11.23