台灣咖啡啤酒，「果然」屬於「親愛的」

＠秦       島

        啤酒咖啡沒有酒，但咖啡啤酒不僅只有咖啡，而是真的啤酒。是全台灣獨家咖啡啤酒！去年夏天台啤聯名親愛的約翰珈啡推出「水果哈樂黛咖啡精釀啤酒」創新上市。

        咖啡與啤酒還可以擦出甚麼火花？我看到去年八月的報道說，這要從「親愛的約翰珈琲」與台灣啤酒的合作開始講起。「親愛的」與台啤旗下第一座百年啤酒廠「台北啤酒工場」，雙方都是各自領域內的專家，擁有歷史悠久與長期技術傳承的堅實內在，而產品的起心動念是透過資深釀酒職人與咖啡師的深度技術交流，發現啤酒與咖啡的諸多相似。

        從原料到加工、從過濾到熟成，在一連串複雜的工序裡，找尋味蕾交織的美好風味，因此誕生了「台啤水果哈樂黛咖啡精釀啤酒」！不只是跨界更是創新，層次明顯豐富，酒體帶有厚實油脂感，口感綿長而細緻，嚐飲時彷彿擁有紅酒般的酒體與空氣接觸後的時間維度與層次，有別於市面一般精釀啤酒，完全無添加人工化學香精與香料。

        不用我代言廣告啦。實際上我還沒喝過台灣咖啡啤酒，十幾年前七月炎夏，倒是在101大樓和女詩友喝過台灣啤酒，之後就在香港常飲。根據新聞介紹，台啤咖啡啤酒的風味：酒體清澈，香氣清爽芬芳，融合出特有的水果般天然酸甜，以花香及柑橘類為主調，帶有細緻輕盈的觸感，甜感持久、清爽無負擔。特色呢？呈現整體啤酒風味的一致性，自品嚐第一口開始到品飲結束，皆為明亮順口且回甘的清新酒品。價格一瓶140元新台幣，也不算太貴。

        透過大麥芽、啤酒花及咖啡豆的自然結合，釀造出帶有柑橘清新、水果香氣與蜂蜜口感的精釀咖啡極致風味。特殊的釀造工法更是美味背後的祕密，發酵、熟成、冷萃、過濾，經過近百次的測試與調整，終於掌握到咖啡與啤酒的平衡風味，發揮得恰到好處。台灣人的食品、農業、工藝、電子創新堪讚！

        承製咖啤的「台北啤酒工場」，前身為日據時期高砂麥酒株式會社，創建於日據大正八年（1919年），是當時台灣唯一的啤酒製造工廠，與日本札幌啤酒廠齊名。戰後高砂麥酒株式會社由政府接收，後改名為台灣省菸酒公賣局第二啤酒廠，隸屬於省菸酒公賣局，更因廠區內保有大部分初創時之建築和大型機具設備，極具啤酒釀造歷史文物之保存價值，目前已劃定為直轄市定古蹟保存。

        「親愛的約翰珈啡」（Dear John Coffee）則為森村店國際開發股份有限公司自有品牌，主要營業項目為法國五大酒莊的紅白酒、咖啡豆......等商品。公司成立於2001年，董事長廖海帆 Alan 雖身為台北華國大飯店 二代，但對於咖啡的強烈熱愛，驅使他投入所有精力在此自創品牌上。

        廖海帆不僅親訪中南美洲各國的咖啡生豆產地，更耐心學習烘豆、炒焙、研磨與沖泡等專業知識。將品牌定位愛 Love、和平 Peace、復古 Vintage，推出一系列風味優異與質感包裝的咖啡產品。此款以創新思維釀造的水果哈樂黛咖啡精釀啤酒，在台北華國大飯店中秋精選商品中首賣，之後在全台新光三越超市、city'super 超市、美福超市販售。

        此款咖啡精釀啤酒，去年主要是在台北八德廠生產，但今年移到烏日酒廠可以更大量生產上市，首波罐裝精釀啤酒系列為「經典拉格咖啡精釀啤酒500ml」，將上架在全台的全家便利商店門市，也搭配全家便利商店啤酒節的活動檔期。相關官方資訊，對於產品的特色以及風味呈現有進一步介紹。風味清澈的金黃酒體，香氣清爽芬芳，融合出特有的水果般天然酸甜，以花香及柑橘類為主調，帶有細緻輕盈的觸感，甜感持久、清爽無負擔。完美呈現出整體啤酒風味的一致性，自品嚐第一口開始到品飲結束，皆為明亮順口且回甘的清新酒品。

                                             2022.09.19