2015-09-30 19:11:38嵐天
用餐還能當皇帝 係金ㄟ! 台灣首見慈禧宴!福容邀京廚客座端宮廷菜~~
用餐還能當皇帝 係金ㄟ!
台灣首見慈禧宴!福容邀京廚客座端宮廷菜
【2015/09/30 台北訊】 想過過當皇帝的癮，穿龍袍、坐龍椅，享受慈禧太后最愛的手工精緻料理，現在不是夢！福容大飯店10月邀請北京王府井希爾頓飯店主廚孔德龍客座，推出限量訂製慈禧宴，讓台灣饕客用舌尖見識京菜的深厚底蘊，席間穿插慈禧最愛的傳統樂曲與京劇表演助興，要讓民眾穿越時空，一躍而入清朝宮廷盛宴，南北開放六場預訂，每場僅服務五桌貴賓。
9月30日的搶先曝光媒體發佈會當中，福容大飯店行政總主廚阿基師特別在現場示範慈禧宴料理之一「怡紅祝壽蝦」，並於現場說菜。阿基師提到，咸豐皇帝為了討好慈禧，特別要內膳府特別做一道菜，在她生日的時候，把它端出來，其實早期宮廷沒有那麼大的蝦，北京的地理位置地處內陸，只有河鮮比較多，根據文獻記載，黃河逆流而上，從海蝦放載網子裡頭，順在漁船的尾巴，一路拉到北京。阿基師也強調，現代餐廳都講求文創，福容推的是傳統說菜藝術，強調文化的重要性，慈禧宴每道菜都有來源和出處。
宮廷菜是北京菜五大菜系中，最奢華高檔的一門，其菜色排場之考究，堪稱一絕，福容大飯店將於10月邀請北京名廚孔德龍來台，和行政總主廚阿基師同台一起飆廚藝。前菜慈宴膳味盤，就結合了十道精緻前菜，一開場就氣勢驚人；而融入北方民族特色的「花家香酥羊腩」，將羊腩加入多種香料，煨煮數小時後，經過油炸，包入荷葉夾中，外觀類似台灣虎咬豬(割包)，卻風味不同，沾上特調的老虎醬，再搭配酸梅湯解膩；至於道地的金華開水娃娃菜，特色則是將鮮濃的湯煮得像開水一樣清澈，卻充滿多元的鮮味，簡單的蔬菜加入羹湯，蒸出自然鮮甜，費工卻耐人尋味。為了忠實呈現宮廷原貌，福容大飯店特地仿中國皇宮景緻，打造龍柱、時光走廊，用餐的貴賓可以穿上龍袍，坐上龍椅，享受宮女服侍，用餐時還能欣賞傳統的國樂與京劇演出，限量慈禧宴供應日期及地點為，10/16-10/17在台北店，10/19-10/20在桃園店，10/22-10/23在高雄店，每桌NT$28800+10%/10人，用餐民眾皆可獲得一張抽獎券，參加抽獎活動，年底前會抽出最大獎是價值四萬元的「四天三夜雙人北京自由行」，住宿王府井希爾頓飯店，真的送您到北京！洽詢專線0800- 455-588。
福容大飯店連鎖旅館事業 0800- 455-588
台北 台北市建國南路一段266號 TEL：02-27019266
桃園 桃園市大興西路一段200號 TEL：03-3265800
高雄 高雄市鹽埕區五福四路45號 TEL：07-5511188
【2015/09/30 台北訊】 想過過當皇帝的癮，穿龍袍、坐龍椅，享受慈禧太后最愛的手工精緻料理，現在不是夢！福容大飯店10月邀請北京王府井希爾頓飯店主廚孔德龍客座，推出限量訂製慈禧宴，讓台灣饕客用舌尖見識京菜的深厚底蘊，席間穿插慈禧最愛的傳統樂曲與京劇表演助興，要讓民眾穿越時空，一躍而入清朝宮廷盛宴，南北開放六場預訂，每場僅服務五桌貴賓。9月30日的搶先曝光媒體發佈會當中，福容大飯店行政總主廚阿基師特別在現場示範慈禧宴料理之一「怡紅祝壽蝦」，並於現場說菜。阿基師提到，咸豐皇帝為了討好慈禧，特別要內膳府特別做一道菜，在她生日的時候，把它端出來，其實早期宮廷沒有那麼大的蝦，北京的地理位置地處內陸，只有河鮮比較多，根據文獻記載，黃河逆流而上，從海蝦放載網子裡頭，順在漁船的尾巴，一路拉到北京。阿基師也強調，現代餐廳都講求文創，福容推的是傳統說菜藝術，強調文化的重要性，慈禧宴每道菜都有來源和出處。
宮廷菜是北京菜五大菜系中，最奢華高檔的一門，其菜色排場之考究，堪稱一絕，福容大飯店將於10月邀請北京名廚孔德龍來台，和行政總主廚阿基師同台一起飆廚藝。前菜慈宴膳味盤，就結合了十道精緻前菜，一開場就氣勢驚人；而融入北方民族特色的「花家香酥羊腩」，將羊腩加入多種香料，煨煮數小時後，經過油炸，包入荷葉夾中，外觀類似台灣虎咬豬(割包)，卻風味不同，沾上特調的老虎醬，再搭配酸梅湯解膩；至於道地的金華開水娃娃菜，特色則是將鮮濃的湯煮得像開水一樣清澈，卻充滿多元的鮮味，簡單的蔬菜加入羹湯，蒸出自然鮮甜，費工卻耐人尋味。為了忠實呈現宮廷原貌，福容大飯店特地仿中國皇宮景緻，打造龍柱、時光走廊，用餐的貴賓可以穿上龍袍，坐上龍椅，享受宮女服侍，用餐時還能欣賞傳統的國樂與京劇演出，限量慈禧宴供應日期及地點為，10/16-10/17在台北店，10/19-10/20在桃園店，10/22-10/23在高雄店，每桌NT$28800+10%/10人，用餐民眾皆可獲得一張抽獎券，參加抽獎活動，年底前會抽出最大獎是價值四萬元的「四天三夜雙人北京自由行」，住宿王府井希爾頓飯店，真的送您到北京！
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台北 台北市建國南路一段266號 TEL：02-27019266
桃園 桃園市大興西路一段200號 TEL：03-3265800
高雄 高雄市鹽埕區五福四路45號 TEL：07-5511188
怡紅祝壽蝦
黃金蟲草鮮鮑魚
慈禧宴菜色