2014-03-13 19:26:33嵐天
2014臺灣烘焙競賽年南港世貿開打---全球 18烘焙大國歡聚臺北！
UIBC世界盃青年西點大賽、
世界麵包台灣代表選拔賽同場演出
烘焙名店街出手 10元銅板抗漲商品創商機
【103年3月13日 台北訊】 備受期待、每年吸引超過數十萬人潮湧入的「台北國際烘焙暨設備展」今日（3 月 13 日）起一連四天假台北世界貿易中心南港展覽館盛大開展！今年烘焙展不僅是有史以來規模最大的一次，更是台灣第一次舉辦如此高規格媲美奧運競賽的國際烘焙賽事。開幕當日貴賓雲集，不僅有主辦單位台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德、臺北市政府觀光傳播局孫廷龍局長、台灣區糖果餅乾麵食工業同業公會理事長陳正文外，也吸引來自世界各地如德國、瑞典、瑞士、波蘭、匈牙利、巴西、西班亞、日本、芬蘭、奧地利等多達 18 國烘焙界重量級的烘焙首長親臨會場。同時為能呼應今年展會主題「世界烘焙 決勝台灣」，主辦單位特別仿效奧運舉旗進場，並由臺北市政府觀光傳播局孫廷龍局長與台北市糕餅商業同業公會吳理事長帶領各國貴賓進行剪綵，一同為展覽及競賽揭開璀璨序幕！
2014台北國際烘焙暨設計展於3月13日正式開展(左起)，UIBC協會理事長Mr. Peter Becker、台北市政府衛生局林奇宏局長、衛生福利部食品藥物管理署葉明功署長、台北市糕餅商業同業公會吳官德理事長、台北市政府觀光傳播局孫廷龍局長、台北市糕餅商業同業公會張國榮名譽理事長、台灣區糖果餅乾麵食工業同業公會陳正文理事長、台北鳳梨酥文化節陳飛龍榮譽主任委員。
台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德表示：「台北國際烘焙展從 2000 年開始籌備迄今已邁入第十四個年頭，經過長年努力推廣與承接各項競賽經驗的積累，台北國際烘焙展早已被視為全亞洲規模最大、最具指標性的國際烘焙大展。每年這時候是全台所有烘焙產業，從南到北，從東而西，從上游到下游，傾全力展現實力的時機，同時透過各項國際賽事的舉辦，讓所有有志向烘烘焙產業邁進的青年們大顯身手、相互切磋的機會，在相互交流下也吸引越來越多世界頂尖烘焙人才來台朝聖、取經交流。特別是今年烘焙展，我們非常榮幸的爭取到世界兩大烘焙協會UIB 與UIPCG合併後的首屆UIBC世界盃青年西點大賽主辦權，這是我們台灣烘焙史上一個重要裡程碑。希望藉由這次難得的機會，與全球夥伴分享台灣烘焙業多元化發展的成果與非凡表現，透過賽事舉辦相互交流成長，讓台灣烘焙產業鏈有更完整的精進，培育更多後起之烘焙新秀。」
(左起)由台東縣政府社會處鍾青柏處長、台北市政府產業發展局商業處陳秀華主任秘書、僑務委員會林宏穎僑商處副處長、UIBC協會理事長Mr. Peter Becker、台北市政府衛生局林奇宏局長、衛生福利部食品藥物管理署葉明功署長、台北市糕餅商業同業公會吳官德理事長、台北市政府觀光傳播局孫廷龍局長、台北市糕餅商業同業公會張國榮名譽理事長、台灣區糖果餅乾麵食工業同業公會陳正文理事長、台北鳳梨酥文化節陳飛龍榮譽主任委員、大韓製菓協會金瑞中會長、社團法人日本洋菓子協會聯合會原光男會長、國際華聯烘焙總會廖建發會長一同用剪綵揭開序幕。
台北市政府觀光傳播局長孫廷龍表示：「今年很特別，因為這是臺灣有史以來舉辦最盛大的世界級烘焙競賽，譽有烘焙界奧林匹克之稱的 UIBC 世界盃青年西點大賽就要在明天登場了！能夠邀請到這麼多國家的年輕西點高手齊聚，我感到無比的興奮和驕傲，這不僅證明臺灣烘焙技術與烘焙人才已有和世界並駕齊驅實力，更代表臺北也有能承辦如此大規模的世界烘焙賽事能力。在此，也要再度感謝台北市糕餅商業同業公會全體理監事們辛苦及努力，也祝福所有的參賽選手能在臺北實現他們烘焙夢想，更歡迎在場所有嘉賓除了可以觀賞這個難得一見的世界頂尖烘焙競賽之外，更能夠抽出時間到臺北市各個角落走走，順道品嚐臺北市特有的美食以及美景，讓臺北市的風景成為您返國後最美好的記憶。」台北鳳梨酥文化節榮譽主任委員陳飛龍提到：「記得第一次舉辦的烘焙展只有七十幾個廠商，至今已有三百多個廠商參展，足以見證台灣烘焙的成長。特別是鳳梨酥每年更是締造台灣 200億商機後，被視為國外人士來台旅遊指定必伴手禮，因此，我們不僅可以將台灣烘焙產業視為紮實、為我們製造外匯的行業，更是台灣經濟發展最有力的支柱。」
高手過招 頂尖對決！
世界級精彩賽事即將登場
台北國際烘焙暨設備展不斷提升展覽平台價值，除了展區規模不斷擴大之外，也積極爭取國際級烘焙賽事來台於展期間舉辦。譽以烘焙界奧林匹克之稱的「UIBC 世界盃青年西點大賽」以及「世界盃麵包大賽」台灣區選拔賽皆將在明日(3 月 14 日)正式點燃戰火。台北市糕餅公會榮譽理事長，同時也是 UIBC 協會會副主席尹玉仙表示：「台灣有此榮幸爭取到首屆 UIBC 賽事主辦權，機會非常難得，因為這是每兩年度一次的賽事，下次再由台灣主導須至少等一百年後!也希望透過這次競賽讓全世界的烘焙青年好手們相互交流、提升。」現場可以看見來自世界各地包括瑞士、德國、匈牙利、日本、巴西、波蘭、奧地利以及臺灣等 8 個國家共計 12 位年輕烘焙達人選手正蓄勢待發的做最後的熱身準備，他們即將在兩天共 16 小時內製作 1座高 200公分以內的巧克力工藝品、 2 款主題蛋糕、冰淇淋、 4 款 bonbons 手工巧克力、甜點盤飾以及肖像造型裝飾品 ，每個品項與規則都是考驗選手們的創意、技巧、耐性與時間的掌握度，絕對是場精彩絕倫、令人驚豔的頂級賽事。
比賽區的另一邊則是臺灣烘焙高手都想挑戰的世界麵包大賽台灣代表隊選拔賽，優勝者將代表台灣前往法國參加世界烘焙高手爭相問鼎、由法國 M.O.F. Mr. Joseph DORFFER 和 M.O.F. Mr.Christian VABRET 創辦的「世界盃麵包大賽」。此次參賽者高手雲集，包括曾拿下 2011 年拿下世界麵包大賽甜麵包組特別獎的武子靖以及 2013 年勇奪法國聖伊天恩麵包大賽亞軍的王鵬傑皆再度參戰，每位選手必須在八小時內，依指定的歐式、甜、藝術麵包三個類別，製作出一、二十種兩百個成品。不僅參賽者實力非凡，評審團也陣容堅強，於 2008 與 2010獲得世界麵包冠軍的吳寶春將現身比賽會場，嚴格選出最優秀的代表為台灣爭取榮耀。究竟誰能成為下一位吳寶春，為台灣再奪得一個世界冠軍獎盃？戰況激烈、精彩可期，千萬不要錯過！
對抗經濟不景氣
上百家廠商祭出多項優惠好康不手軟
為對抗經濟不景氣，今年烘焙展場內除了有許多來自國內外多家知名設備大廠、原物料商及烘焙名店，展示最新的烘焙設備及產品外，各烘焙業者不僅不計成本祭出各項優惠好康活動回饋消費者，還提供熱賣商品現場免費試吃試喝，讓民眾不僅親眼看到世界級精采賽事，還能在烘焙展中享受好吃又好玩的樂趣，主辦單位所精心規劃區域包括：
一、「比賽區」：今年主要有兩大烘焙競賽，其一為全球首次開戰，在 3 月 14 日至 3 月 15 日登場的「UIBC世界盃青年西點大賽」，其二是烘焙界師傅爭先問鼎，於 3月 14日至 3月 16日開戰的「世界麵包大賽台灣代表隊選拔賽」，評審將會從一連三天的法國長棍麵包與世界麵包組、藝術麵包組及甜麵包組參賽項目中選出最優秀的頂尖團體，挑戰世界冠軍的寶座。比賽區戰況精采激烈，千萬不要錯過！
二、「一般廠商區」：展會中上百家廠商將展示最新的烘焙設備、原料及產品，並祭出各種展場優惠價來吸引群眾注意，像是統一麵粉以烘焙藝術表演廳的概念來設計展館，將麵包結合生活美學，上演一場精采的烘焙秀。優惠部分則有宏捷食品所推出的新品--GCB牛奶糖水滴巧克力，瀚皇貿易的暢銷進口冰品等皆買一送一，蔔大食品更是提供各種受歡迎的炸麻糬、煎麻糬、夾心金棗奶凍及寒天露系列等精緻小點讓現場民眾試吃到飽。設備廠商部分採取有史以來最低價的優惠政策，像是霖寶貿易有限公司的料理電子秤與料理溫度計、旺代企業有限公司的德國 Kaiser 系列烤模均下殺6 折優惠，與民眾共體時艱，對抗經濟不景氣。
三、「幸福烘焙名店街」：為讓更多台灣民眾看見創意十足、並以在地特產為根本所製成的幸福點心，主辦單位特於烘焙展中(I 區 110、114、209、213)展出北中南東各區具代表性之創意競賽作品。包括以基隆小魚乾與金山地瓜製成的「食破添金」、以東部原住民最喜愛的香料-馬告(山胡椒)，所創造出獨特香氣的「馬告鳳梨酥」以及南臺灣譽有「山丘上紅寶石」之稱的紅藜，加入牛奶製成的「黃金沙其瑪」，皆在烘焙展中一次呈現。除此之外，主辦單位號召全台各縣市總計40 間烘焙廠商設置專屬攤位，要以最優惠的產品與最超值的折扣，回饋給參加烘焙展的消費者！蘭田穀王烘焙下午三點推出銅幣消費限時搶購活動，罐裝起司棒眾多商品 10元買到；展覽期間，順成 6吋乳酪蛋糕下殺 5折優惠、方師傅招牌羅宋麵包買二送一，TOP 王子洋公館推出新品人氣瑞穗冰火牛奶麵包供民眾免費品嘗。
※特別情報：3/13(四)為專業參觀日，現場不售票，僅限持邀請函者入場參觀，3/14-3/16開放給一般民眾、購票入場。
2014台北國際烘焙暨設備展小檔案
展出時間：
2014/3/13 (四) - 2014/3/16 (日) 10:00 ～ 18:00 (3/13(四)為專業參觀日，現場不售票，僅限持邀請函者入)
UIBC大賽時間：2014/3/14 (五) - 2014/3/15 (六)
展出地點：
臺北世界貿易中心南港展覽館(臺北市南港區經貿二路 1號)
票價：全票 200，優待票 100 元。
※ 優待票為 12 歲以下及 65 歲以上民眾，持殘障手冊者及持 100元門票折價券者
※ 6歲以下幼童免票。