2013-01-18 22:20:18嵐天
資深型男主廚古錐師 農委會新春開課:迷倒人妻3步驟 開春搶鱻送賀禮 國產魚豐收大船駛入農委會
財神喜神大秀電音舞步
獨家傳授蛇年吃魚開運祕方
年年有「魚」創意年菜大排場
12種國產魚化身佳餚爭相上桌
漁業署副署長蔡日耀表示，年節將近，應景食材需求更為暢旺，白鯧等現撈魚貨越接近春節漲幅越顯著。台灣地理氣候適宜，水產品豐富而多元，尤其養殖漁貨產量豐且品項多，產品新鮮且價格也相對合理，更是不錯的替代選擇。
過年做什麼都要喜氣，選擇要祭祖、料理的魚也要有像徵性，像是「尼羅紅魚」顏色鮮豔又討喜，可謂鴻運當頭；「金鯧與白鯧」魚有運勢昌隆的意思；或者，也可以選擇代表事事如意的「鱸」魚；還有生猛海鮮最佳代表「石斑」，肉質Q彈口感佳，有時來運轉之意。
蔡日耀也推薦，各地漁業民團體推出的水產組合的年節用魚禮盒，內容豐富多元食材精選如石斑魚、軟絲等，經去鰓、肚及魚鱗的真空包，方便解凍後調理，價格也相對親民，也有提供宅配服務，經濟又實惠，民眾可以把握機會選購。