░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░ (2)......《發霉對身體健康造成的危害》 ═════════════════ 資料提供者︰Ann 美國紐約的卡倫貝爾老太太從來沒想到，她所居住的公寓竟然差點奪走她的性命。 １５年來，她一直住在同一間公寓裡，但身體和精神狀況變得愈來愈差，而且找不出病因。１９９８年春天，她的體重掉了近１４公斤，而且歷經３次休克，只能虛弱的躺在床上，且必須請護士在家看顧。 當護士聞到臥室衣廚裡一股強烈的發霉味道時，終於真相大白。原來是家裡高濃度的黴菌，讓老太太產生中毒反應。 從事飯店管理工作的尼克，曾經發現飯店內有嚴重漏水的情形，雖然日前已離職，但因長期吸入飯店中潮濕發霉的空氣，他的肺部纖維化，肺功能幾乎損失一半，且必須終身服用至少十多種藥物來維持生命。 近來，這些刊登在美國知名媒體《商業週刊》、《新聞週刊》的真實案例，讓許多人對平日輕忽的黴菌徹底改觀。 大雨過後，泡水的家具、車子或許可以維修處理，但是卻少有人會注意到發霉的問題。事實上，發霉對身體健康造成的危害，遠大於你的想像。 因為造成發霉現象的黴菌，不但會釋放出過敏物質，引發過敏、氣喘，有些毒性強的黴菌，更會引起嚴重的肺部病變，甚至死亡。 因此美國環保署在今年3月已經提出警告，黴菌可能造成潛在性的健康危害。我家也有恐怖份子１９９９年雪瑞醫師（DavidSherris）在梅約醫學中心發表研究，９３％的慢性鼻竇炎感染患者是因為對黴菌過敏。台灣的研究也發現，黴菌是造成中老年人過敏發作的主因，約佔３７％。 其實，大部份的黴菌並不會對人體產生傷害，但是一些特有種類如麴菌（aspergillus）等，則會讓某些人產生類似感冒的過敏反應，比如頭痛、流鼻水、眼睛不舒服，或是氣喘發作等。 有些黴菌本身有相當毒性，當累積到一定濃度時，便會對人體產生威脅。比方卡倫貝爾老太太的例子，不只是單純的過敏，而是一種對於毒物的反應。 一般暴露在相關環境中的工作者，例如農業、畜牧業、家具裝潢工人、植物製品行業者較易抱怨有類似情形產生。 而且具傳染過敏能力的黴菌孢子（種子）體積微小，由空氣傳播，不僅容易飛散，且會隨著鼻腔、呼吸道到肺部停留，一些慢性疾病，如肺部疾病患者，特別容易因此造成感染，病情加重。 黴菌的出現也會受氣候影響。多數黴菌孢子喜歡在乾燥多雲的氣候裡傳播，因此，美國黴菌的高峰時間是在７～１０月，冬天的寒冷會讓黴菌暫時消失一陣。但較溫暖的地區，則四季都可見黴菌蹤跡，台灣的氣候濕熱，從３～１２月，都是大量繁殖黴菌的季節。 你可以做什麼 值得慶幸的是，並不是每個人對黴菌都會有過敏反應，專家建議，如果你有查不出原因的頭痛、記憶喪失、注意力難以集中、不停咳嗽、流鼻水、呼吸困難、鼻子癢或慢性疲倦等情形，可以考慮到醫院做過敏試驗，看是否對黴菌過敏。 因為黴菌細小，一般濾網沒有辦法完全濾淨，因此最簡單的方式，還是從防止黴菌生長下手。清潔和保持乾燥，是解決黴菌問題的關鍵。 ●清潔時注意溫暖潮濕的地方，例如廚房、浴室等。特別留意冷氣機的出水口、水槽的排水孔、冰箱的底盤、浴缸等是否有黴菌或漏水情形產生。通常黴菌可以靠嗅覺聞出來。 ●辦公室的窗邊、牆壁、天花板、植物盆栽是黴菌藏匿地方，清潔時要特別留意。 ●牆壁上可見的黴菌孢子，可用海綿沾取稀釋過的漂白水擦拭，也可在溫水中滴一點白醋或檸檬汁，成為天然除霉劑。 ●如有衣物、袋子遭黴菌污染，可在１加侖的熱水中，加入1小杯的檸檬汁和1小杯鹽巴，以布擦拭，可以清除霉污，記得在通風的戶外清洗。 ●清潔時請打開窗戶及戴上手套或口罩，以免引起過敏反應。 ●潮濕季節時，請使用空調和除濕機。 ●家裡應保持良好通風。最好在廚房和浴室，裝設通風扇。 ●維持室內濕度穩定。濕度最好在４０度以下，防止黴菌產生。 ●如果清除後，黴菌仍然持續生長，表示可能有漏水的問題。檢查水管線、天花板及地板，並請專人整修。 ●對黴菌過敏的人，美國疾病管制局提醒，注意以下場合：如三溫暖、古董店、溫室花園、農場、工地、花店等。 卡倫貝爾太太搬到了新住所後，遠離了黴菌困擾，她以令人驚訝的速度恢復健康。也許，你也可以從室內環境中，找出讓你生病的原因 ░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░ (3)......《蔬菜怎麼吃最營養》 ═════════════════ 蔬菜中的維生素和纖維素的含量很高，與人體健康關係密切。您知道怎樣才能充分攝取蔬菜中的營養物質？其實和您烹調的方法有很大關聯喔！ 蔬菜常用的烹調法大致有煮、燙、蒸、炒、炸等五種，依養分損失程度而言，以炒、炸損耗最少，蒸為次之，煮或燙損耗較大。但若能注意以下原則，仍可保留較多的營養。 能生吃的蔬菜盡量生吃，烹調的時間愈短，養分的損失也愈少，所以炒菜時，等鍋內的油熱後再將青菜放入，較能保留青菜原有的色澤、風味和營養。不過青菜若是未經加熱烹飪，更可使多種維生素不遭破壞和喪失。例如蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、山芋、柿子椒及荷蘭芹等可以生吃的蔬菜就盡量生吃，既可嘗到自然美味，維生素C也未被破壞，只是生食蔬菜時別忘了要注意衛生。 吃飯時應先吃蔬菜，當人肚子餓時，食慾總是特別旺盛，面對滿桌的美味佳肴，首先應該進食蔬菜。因為蔬菜是保持身體營養均衡的重要菜肴之一，尤其是不太愛吃水果的人更要注意這種進餐方法。 蔬菜儘量不加佐料食用，綠色蔬菜最佳吃法，是在開水中快速燙一下，儘量不加佐料，力求清淡，品嚐自然味。若是加水烹煮蔬菜時，用水量宜少，等鍋內水滾後再將菜放入；煮出的湯汁因為也含有不少養分，也可以連同菜一起吃下。 不要把蔬菜榨成汁飲用，蔬菜的外層葉片和外皮往往含較豐富營養分，在沒有安全顧慮下，應儘量少除去外葉或儘量削薄皮，甚至連皮一起食用。盡量不要把蔬菜榨成汁飲用，因為會影響唾液中的消化分泌。 最後提醒您，蔬菜洗完或切塊後，烹飪前不宜浸泡於水中，以免水溶性維生素和礦物質流失。烹調好的菜也應趁新鮮儘快吃掉，且做菜的份量以一次能夠吃完為原則，否則菜放置過久或回鍋次數愈多，養分的損失愈多、風味也會愈差喔！ ░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░ (4)......《食物與養生的關係》 ═════════════════ 〈一〉護髮食物─小麥小麥是生物素的良好來源，可幫助預防白髮、禿頭，讓頭髮閃亮健康。 〈二〉護腦食物─餅乾研究發現，適量的糖能提供大腦燃料，增進你的記憶力。 〈三〉顧眼食物─蕃薯蕃薯中有豐富的維生素A，可以增進視力，預防夜盲症。 〈四〉護肺食物─蕃茄英國的研究發現，一星期吃超過三次蕃茄可以預防呼吸系統疾病。 〈五〉護指甲食物─牡蠣牡蠣中大量的鋅，鋅是維護指甲健康所需的重要營養素。 〈六〉護膚食物─南瓜南瓜中的維生素A能降低70%罹患基底細胞癌(一種皮膚癌)的風險。 〈七〉強心食物─豆腐豆腐中鎂能幫助預防血液凝塊和高血壓。 〈八〉護胃食物─大蒜國外研究發現，飲食中常吃大蒜的人，得胃癌的機率比較低。 〈九〉護腿食物─香蕉富含鉀的蕉能幫你伸展腿部肌肉和預防腿抽筋。 〈十〉護腳趾食物─腰果腰果中也含有生物素，它的另一個功能是幫助趾甲健康生長。 ░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░ (5)......《體質惹的禍嗎?有些壞習慣要改》 ═════════════════ 習慣要改哦！都是體質惹的禍嗎?健康真的很重要… 儘管許多人都相當注重自己的飲食健康，但仍被一些身體的小病痛給困擾，你或許以會埋怨自己的「體質」，以天生體質不好來解釋那大小的病症，但事實上，醫生們卻發現，其實那些不舒服的小病痛，往往是來自於平常被我們所忽視的小細節所造成的，也許在你不經意間，你已經埋下了疾病的隱患。建議你，不妨看看自己有沒有下列一些不正確的“小習慣”，重新檢視自己的生活作息，找出治本的健康守則。 習慣緊身的衣服～緊身的衣服能夠突出身體的完美曲線，許多女孩子對此“愛不釋身”，即使體重增加了以後還不肯加大尺碼。然而，長時間穿著過緊的衣服，容易出現壓迫到內臟器官的情形，引起腹漲腹痛，加重心臟負荷，而令人產生明顯的不適感。如果褲子太緊，會使胃酸倒溢。倒溢的胃酸會刺激食道，引發胸悶胸痛。同時，長時間穿著過緊的褲子不利於體內氣體的排放運作，所謂“不通則痛”，腹漲等各種疾病也由此產生。 建議：除了減肥之外，或不再自欺欺人的添購一些寬鬆的衣物。 洗衣服時捨不得用太多水～雖然節約用水是一種很好的環保行？，但是，如果洗衣服時用水過少，不能徹底清洗衣服上的汙物和洗衣粉，就會刺激皮膚，尤其是敏感性皮膚，還可能會引發皮膚病。洗滌用品多？化學製劑，大都對皮膚有一定的刺激性，殘留在與我們天天“肌膚相親”的衣物上，其危害可想而知。其中，衣物柔順劑引發的問題更多。 建議：洗衣服時，該用水就用水，至少應該達到洗乾淨的標準。別因盲目省水危害自己的健康。 手提過重的東西～女人弱質纖纖的形象已經不再受到社會的推崇，現代女性往往要從事一些以往只有男人才做的重型體力活。但是，千萬別不顧自己的承受能力，去做一些超<出你身體負擔極限的事情。醫生告訴我們，很多扭傷甚至脫臼的案例都是因為負擔過重的東西造成的。 建議：別逞強，拿不動的東西就不要拿。負擔重物時儘量讓重物靠近身體。 早上起床就光腳丫子～很多腳步疾病都是由此產生的。腳每天要承受我們全部的體重，所以每天都會有部分組織受到一定程度的傷害，這些傷害都需要通過夜間的休息來加以恢復。如果早上起來光腳丫子的話，腳後跟會負擔過重，夜間恢復的組織也會再次遭到嚴重傷害。 建議：早上起床或晚上在家時，穿一雙平低的拖鞋。 總是夾這電話筒講電話～這個動作很容易引發背部和頸部的肌肉疼痛。為了避免聽筒的滑落，多數人總很自然地用力去夾住它，由此就會加重背部和頸部肌肉的負擔，且頸肩之間的肌肉在保持長時間的緊張狀態下，也會出現肌肉痙攣的現象。這一動作還有可能會引起嚴重的疾病。法國一名患者因長期在聽電話時將聽筒夾在下顎與肩膀之間，導致左眼失明，並且說話也出現困難。 建議：使用免持聽筒，或是保持正確的姿勢。 隨便就倒頭就睡～因為工作繁忙，或是其他一些條件的限制，很多人對睡覺的地方一點也不挑剔，椅子上、汽車裏，隨處都能倒頭就睡。睡覺是一個恢復體力、消除疲勞的過程，如果不能讓身體充分地自然放鬆，睡覺就無法發揮應該發揮的作用，而且還會引發肌肉疼痛甚至痙攣。 建議：儘量避免睡在床以外的地方。如果實在無法避免，睡一會起來一會，也會比一直睡在不舒適的地方強。 從不清洗牙刷～“牙刷還需要清洗？”是的，正所謂“病從口入”，牙刷每天都要到我們的口中“光臨”1－2次，它的衛生當然不可小視。實際上，牙刷在清洗我們的口腔時，就會沾染上各種各樣的物質，包括細菌，再加上它長期處於衛生間這樣一個潮濕的環境，細菌更容易滋生。有研究證明，使用15天後的牙刷，如果未經清洗就會有細菌產生。 建議：刷牙後仔細清洗牙刷，尤其要記得沖掉上面殘餘的牙膏和食物殘渣。感冒後一定要記著更換牙刷。 一雙鞋天天穿著不換～由於我們的腳和身體其他部位一樣也會出汗，鞋在穿過一天之後都會變得潮濕，而且至少需要24小時才會完全乾透。每天都穿同一雙鞋，只會令自己的腳長期處在一種潮濕的狀態下，病菌也更加容易滋生。 建議：準備2到3雙鞋，輪換著穿。回到家中要換上拖鞋，讓“累”了一天的鞋也透透氣。 在飛機上久坐不動～長時間地坐著不動會加重背部及腿關節地壓力，甚至會促成血凝塊的產生。在飛機上久坐不動就更加危險。地球引力使血液流入心臟，但在飛機上，地球引力明顯減弱，如果有血凝塊？生並流入肺部，就會引起致命的肺阻塞。 建議：乘坐飛機時，可別就賴在座位裡不動了，記得多起身走走動動。 長時間地不眨眼睛～這在天天與電腦打交道的辦公室裏最普遍，眼鏡盯著電腦螢幕，可能會好幾分鐘也不眨一下。此將可能引發“電腦視覺綜合症”，出現流眼淚、視力下降、戴隱形眼鏡不適感等症狀。