2013-02-16 13:21:38宇
130216梅漬蕃茄
家裡突然多了一堆蕃茄
蕃茄單吃就很夠味了，但前陣子在網路上有看到網友分享梅漬蕃茄的作法
看著圖片裡的成品似乎非常的清涼爽口
那就來試做看看吧！
首先，一定要有的調味料就是
甘梅粉一罐
甘梅粉
這算是偷吃步的作法吧！
因為家裡找不到整顆的梅子，所以就用甘梅粉代替
其它的話還有人加酒
所以就看自己想吃什麼口味的醬汁就全憑自己喜好
接著就要來料理蕃茄了
首先是洗淨後去蒂
接著為了接下來燙過之後好剝皮
所以在每顆小蕃茄的屁股下劃個
整整一鍋劃好叉的蕃茄
接著就要下鍋燙蕃茄囉！
這時後要注意，有的網友說燙30秒或15秒
不過我個人覺的要依蕃茄的大小顆而定
而且有的蕃茄比較硬，所以也需要燙久一點
蕃茄不能燙太久，因為會太軟
也不能燙一下就起鍋，因為會太硬，待會會不好剝皮
所以這個階段就要憑個人感覺了
燙好的蕃茄就長這樣
皮開肉綻的，等下輕輕鬆鬆就能剝皮了
接著就是最後一個步驟了
將剝完皮的蕃茄，把水瀝乾，再撒上適量的甘梅粉，在均勻搖晃蕃茄
最後把蕃茄放進冰箱，冰鎮一到二天
好吃的梅漬蕃茄就完成囉！！
01:27 PM
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我有沖冷水啊！時間掌控的好的話，其實皮很好剝~
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