營養標示知多少
每日所需營養標準百分比 (DV) 與營養免疫學
　科學家幾乎每天都能從植物中發掘許多對人體健康有益的化合物，例如葉黃素、異黃酮、白藜蘆醇、原花青素（OPC）等等，可謂不勝枚舉。還好，來自大自然的植物能為人體提供一切所需的均衡營養，而丞燕所傳揚的營養免疫學，就是致力為世人提供一個攝取天然完整植物性營養的最佳途徑。

　完整植物性食物含有超過25種主要的維生素和礦物質。營養免疫學著重研究完整植物性食物所含的珍貴營養價值，即多醣體、抗氧化劑和植物營養素。事實上，每一種植物性食物含有上百種不同的化合物，而這些化合物之間的協作效用，在科學上還處於初步認識的階段。Dr. Michael S. Donaldson在《營養雜誌》（Nutrition Journal）提到：“蔬菜水果中含有許多具有保護功能的物質，它們對人體健康的益處與單一的營養素或植物營養素所提供的不盡相同。”此外，營養學雜誌（Journal of Nutrition）也指出：任何合成的抗氧化劑都無法取代蔬菜水果等天然完整性食物所含的植物營養素，而研究也顯示，與合成綜合補充劑相比，從完整性食物攝取抗氧化劑及生物活性成分更有益於人體健康。

　根據對完整性食物的研究與生產，丞燕為生活忙碌的人士提供了攝取每日所需營養的最佳途徑。您也許會發現丞燕產品營養標示中的某些營養素，成分只占每日建議用量（RDI）的極少量，然而，這些來自完整性食物的營養所含的生物藥效性（bio-available），卻足以提供人體所需，且更容易為人體吸收。此外，這也意味著您可免於因化學合成藥物所引起的維生素過多症或反效果的威脅，因為丞燕的產品來自於大自然的完整性食物，絕對不添加任何合成維生素或礦物質。

　儘管如此，在制訂營養補充食品的標示時，我們依然必須謹慎對待這些振奮人心的研究成果。美國食品及藥物管理局（FDA）和加拿大衛生局在營養食品產品標示方面的條規要求嚴格，每日建議用量（RDI）所准許標示的物質只限25種，其中也只有主要的四種營養素（維生素A和C、鈣質和鐵質）獲准標示在營養標示上。

　舉個例子，根據美國食品及藥物管理局條規Title 21 — Food and Drugs, Section 101.9, paragraph (c)(8)(B)(iii)規定，營養食品標示的每日建議用量（RDI）的標示必須根據指定的攝入程式：
　維生素和礦物質含量的百分比若為RDI的10%或以下，每日所需標準百分比（DV）將標示為最接近的2%的倍數，如2%，4%，6%，8%等；若含量百分比為10%以上至50%，每日所需標準百分比（DV）將標示為最接近的5%的倍數，如15%，20%，25%，30%等；而當含量百分比為50%或以上時，每日所需標準百分比（DV）將標示為最接近的10%的倍數，如50%，60%，70%，80%等。若少於2%，則標示為零。
　因此，根據條例，凡是少於所限定的25種營養素的每日建議用量2%的營養素，丞燕都無法將其標示在營養標示上，即使產品含有此種成分。
　美國食品及藥物管理局和加拿大衛生局所規定的食品標示條規，目的在於保護消費者，使他們在決定使用營養食品前，可獲得充足的資訊。儘管如此，標示仍不足以顯示產品所含的全部營養成分，至多只能指出其所存在的限制以及可能引起的嚴重症狀，而這些也已是經過了長期研究而發現的結果。也許再過不久，葉黃素、異黃銅、白藜蘆醇、原花青素（OPC）等營養素，很快就將被收入到FDA的每日建議攝取量的清單裡了呢！

稀釋發酵乳糖分多蛋白質低　營養師警告：小心越減越肥

東森新聞 2006/10/12  

優酪乳或稀釋發酵乳，裡頭含有益菌可以整腸，坊間更流傳許多偏方，很多人以為加上綠茶或檸檬可以減肥。不過營養師提出呼籲，由於優酪乳或發酵乳裡頭糖分含量相當高，小小一瓶240cc，熱量可能高達160大卡，長期喝這個減肥，恐怕會越減越肥。

無糖綠茶再加入稀釋發酵乳或優路乳，檸檬汁加入稀釋發酵乳，這些坊間流傳的配方，是許多民眾視為甩掉肥肉的飲品。不過營養師提醒民眾，當心喝多了不但減肥不成，體重反而會增加好幾公斤，因為就曾經有民眾天天喝，午餐、晚餐都喝，一個月後體重反而增加２到 ３公斤 。

對此，台大營養師鄭金寶強調，優酪乳以及稀釋發酵乳糖分都高的嚇人，有些稀釋發酵乳小小一瓶，糖分相當於八顆方糖，算一算熱量居然高達160大卡，比優酪乳高。如果光靠喝這些減肥，不但肥肉沒甩掉，長期下來恐怕還會造成代謝混亂。

鄭金寶表示，儘管優酪乳及稀釋發酵乳裡頭含有益菌，可以促進腸胃乳動，但如果以此取代正餐，除了會營養不均衡外，對於身體也會造成嚴重負擔。