鳳椰花果

　 材料： 調味料：
綠花椰菜
秀珍菇
紅蘿蔔
腰果
鳳梨半顆 醬油
冰糖
鹽
　　
作法：
1. 鳳梨果肉挖出，外皮做鳳梨盅備用。
2. 鳳梨果肉切絲用冰糖煮軟備用。
3. 綠花椰菜切小朵和秀珍菇汆燙備用；紅蘿蔔去皮切塊備用；腰果炸酥備用。
4. 起油鍋，用小火將紅蘿蔔煎熟，倒入醬油、少許糖、水，煮至熟透後，放入綠花椰菜、秀珍菇，再撒入少許鹽拌炒。
5. 待炒熟盛起放入鳳梨盅內，再撒上腰果和鳳梨絲即可。

龍鳳合鳴——鳳眼果料理

　 材料： 調味料：
鳳眼果
紅棗
花菇
栗子
美生菜
薑 鹽
糖
素蠔油
胡椒粉
香油

作法：
1. 薑切片；花菇對半切開；美生菜汆燙後擺盤備用。
2. 起油鍋爆香薑片後，再加入素蠔油以及適量的水煮滾，接著加入花菇、鳳眼果、紅棗、栗子炒熟，再放入糖、素蠔油調味，最後用太白粉水勾芡後，淋上少許香油即可。

　

材　料】


鮮蚵


300公克


絲瓜


1條


胡蘿蔔


30公克


蒜末


10公克


薑末


10公克


水


50㏄




【調味料】


鹽


1/2小匙


米酒


1小匙


香油


少許




【做　法】


1.鮮蚵洗淨瀝乾水份；絲瓜削皮去頭尾部份，切成塊狀；胡蘿蔔切細絲，備用。



2.熱一鍋倒入2大匙油量後，放入蒜末、薑末爆香後，再放入鮮蚵炒至7分熟後取出備用。



3.使用原鍋，再放入作法1的絲瓜塊、胡蘿蔔絲拌炒數下，繼續放入水炒至7分熟，再放入作法2的鮮蚵、調味料一起炒至入味即可。

【材　料】


雞胸肉


300公克


青椒


1粒


辣椒


1條


薑


15公克




【調味料】


鹽


1/4茶匙


胡椒粉


1/8茶匙


酒


1茶匙


香油


1茶匙


水


3大匙


糖


1/2茶匙




【醃　料】


鹽


1/4茶匙


香油


1茶匙


太白粉


1大匙

泰式涼拌青木瓜 泰式涼拌青木瓜

認識木瓜


木瓜家族的蛋白酉每含量，以青木瓜最高。它大約是成熟木瓜的兩倍；一般水果攤買不到青木瓜，得上菜攤買，它屬於「蔬菜」。

炎炎夏日，沒胃口，來個酸甜清涼的『泰式涼拌青木瓜』，大大滿足喔~~



材料：青木瓜約1/4個、小番茄3-4個、薑、蒜、辣椒、香菜末各少許、蝦米1大匙、花生米1大匙

調味料：魚露2大匙、檸檬汁3大匙、糖1小匙

青木瓜對切、去籽，刨成細絲。小番茄對半切。蝦米泡軟。除青木瓜絲外，全部材料與調味料，一起放進大鍋，以麵棍不斷敲打至碎。再加入青木瓜絲，繼續敲打至勻，即可裝盤上桌。


Tips：


藉由不斷敲打，可讓青木瓜快速入味，兼有爽脆口感。