這次寒假放的很少,所以報告做的很趕,沒什麼時間跑出去玩!年菜我選了炒米粉”鳳梨蝦球”黑糖糕”茄汁黃魚”菜頭芥心貢丸湯”!

◎炒米粉:這道菜,似乎難不倒我,因為一年級中餐就煮了很多次了,平常在家也會　　　　 煮給媽媽吃!所以這道菜就還好!只是翻炒的時候,可能太大力,所以炒　　　　 起來米粉都碎碎的!
◎鳳梨蝦球:麵糊要調的適當,使蝦仁每個地方都沾到麵糊!炸的時候,中火先炸,　　　　　起鍋時,以大火炸,這樣起鍋的蝦仁才不會過油!
◎黑糖糕:上次的寒假作業也有做過類似的東西,做法很簡單!只是在調麵糊的時　　　　候,有點太稀!但是最後我們有調過,所以很成功!
◎茄汁黃魚:在炸魚的時候,翻面要小心,以免破皮!勾欠要適當!
◎菜頭芥心貢丸湯:貢丸很容易熟,所以要最後放!菜頭要最先放進去,因為他不容　　　　　　　　易熟!煮完的時候,要將配料的排骨雜質撈掉!

在八大菜係裡面,我選了四川菜!因為看起來像家常菜,感覺比較很簡單!挑了五道菜 宮保雞丁”青椒炒牛肉”京醬肉絲”拔絲香蕉”酸菜豬肚湯”

◎宮保雞丁:大部分來說,都還好!只是勾擃們太白粉水用太多,變得很黏!
◎青椒炒牛肉:注意牛肉不能太熟,不然口感會不好!記得刀工要一致!
◎京醬肉絲:主要調味料是甜麵醬,可能我們吃不習慣,感覺不好吃!記得肉絲的刀　　　　　工要一致!
◎拔絲香蕉:我最期待就是這道菜了,但是煮起來,味道很奇怪!所以我超失望的!　　　　　可能也是自己吃不慣的關係吧!注意調果糖的時候,水不能加太多,不　　　　　然會水水的!
◎酸菜豬肚湯:豬肚花了我們很多時間.因為它很硬,如果不把它煮軟,吃的時候,　　　　　　會咬不動!

這次整體來說都還OK!只是在四川菜的時候,有點不知所措,可能都跟平常做的菜不一樣的關係,以後要多練習,這樣才會越來越好!加油!