2008-12-18 06:36:35claire
酸菜魚
來來來 整理了一些照片 突然想到前陣子因為太想念我杭洲朋友的川菜酸菜魚
問了她做法 就做啦 一想到那鍋酸菜魚 口水又直流啦~~~
非常下飯 重口味的朋友可以做看看!! 酸菜魚在川菜裡也是名菜喔!!
材料 白肉魚挑大骨魚油多的 整尾切節塊 (就是只要是白肉的魚都可以啦)
酸菜 豆腐 薑絲 辣椒
做法 將魚肉用適量太白粉 米酒 醃半小時
熱油 將醃好的魚煎到半熟撈起
油不要倒掉 把切好的酸菜和薑絲 辣椒放進炒 炒至香味出來
接著倒入魚 和切塊的豆腐 把水加至八分滿 中火煮開 小火燉至魚油出來即可
喔~~~~~~~~~~~~好想吃呀!!!!
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感覺真的很重口味捏~ 沒吃過這到料理 叫我老公來做看看好了!哈~
這道菜肴，煮好了會有腥味嗎？
畢竟魚熬湯，不是腥味的拿捏最考功夫了～
那你有什么秘訣是可以去腥味的么？