魔彈射手小屋

2015-06-28 15:54:30魔彈射手

廈門．粉絲、牛肉與失落的沙茶麵

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廈門小吃很多，有名的也不少，這家黃則和花生湯是其中之一，福州也有著名的花生湯，好像福建人特別喜歡花生湯的樣子。

不過這家我沒吃。

魚丸也是福建著名的小吃，閩北與閩南的做法與口味各有不同，但在台灣都有，上圖這家同樣位在中山路商圈，過我同樣沒有進去吃。

話說回來，這次的廈門之旅原本就沒有特別規劃吃的部份，所以才會走走都路過。

沙茶麵就非吃不可了吧，這算是廈門排名第一的名物了。

沙茶傳自南洋，原本叫沙嗲，後來因為閩南語的關係就變成了沙茶，由於牛頭牌沙茶醬的關係，台灣人對於沙茶的認知與口味，早就和別人不同，來到廈門吃這沙茶麵可別以為是「牛頭牌」。

辣味是一定有的，但是當中還帶有芝麻及花生的味道，雖然不是甜的，但鹹、甜、辣三種口感混搭的確特別，在配料方面是蠻自由的，海鮮或是下水可以自選，這點與福州的撈化一樣。

上圖這碗是在飯店早餐時吃的，不能算是好吃。

這家「月華」在中山路商圈裡，無意中發現的排隊名店，不過當時並不餓也就沒吃。傳說中，廈門的沙茶麵有四家被稱為四絕，分別是“烏糖”、“四里”、“大中”和“加料肉粽”，去廈門前有查了烏糖沙茶麵的位置，但它離我們較遠，結果也沒去。

其實第一天的下午我們就隨便找了家吃看看，老實說並沒有很好吃，東西似有不新鮮，結果這次在廈門都沒吃到好的沙茶麵，算是一點失落。

有名小吃都沒吃，倒是吃了別的覺得還不錯。第二天從海邊回來，下午時分才在這家「子母粉絲」吃了東西，它是賣鴨肉料理的連鎖店，其中又以粉絲為主。

這碗「精品粉絲」當中有鸭胗、鸭腸、鸭心、鸭肝、滷蛋、炸豆腐等，乳白色的湯頭頗為濃郁。

鴨肉套餐，也就是鴨肉飯，配菜看來一般，但味道與份量都不錯。

因為是連鎖店下午時段才沒休息，要不當時還找不到東西吃呢。店內環境不錯，還有wifi可以上網，看店內的牌子，原來飯、湯、粉絲等都可以免費加。

此外在中山路商圈吃了這家「九市牛肉」，當時在找吃東西的地方，路過此店時被裡面飄出來的牛肉味給吸引，所以就進去用餐。

店家內的人都用閩南語交談，後來我用閩南語問價錢時，對方有突然楞了一下的感覺。

店裡賣的東西很多樣化，但既是被牛肉香給吸引，當然要點牛肉相關的食物，這碗牛百頁麵份量十足，湯頭也很不錯。

另外點了一份套餐，包括芥菜飯、牛排骨、牛肉湯。廈門人似乎還蠻喜歡吃菜飯，就是庶民小吃，稱不上特別，牛排骨與先前在泉州之吃的差不多，燉得相當軟嫩，牛肉湯同樣不錯，似乎閩南人還蠻愛吃牛肉的，在泉州與廈門都吃到好吃的牛肉。

在此用餐時，後面坐了一群似乎是廣西來的美眉，好像很怕店家會坑她們，又質疑鹹飯怎麼和白飯差不多。鹹飯是閩南地區的小吃，我點的芥菜飯也算是鹹飯，但店子裡賣的鹹飯也會有沒任何配料的，之前我在泉州也看過，所以到閩南點「鹹飯」可得要問清楚，免得誤會一場。

這次在廈門，有名的沒吃到，五星級飯店吃的也不滿意，但至少還有兩家覺得ok的，這次的遺憾那就等以後有機會再彌補吧。

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