2015-02-08 21:48:47魔彈射手
福州．鼎邊糊、肉丸與煎包
福州的小吃相當多樣化，其口味和樣式和我們印象中的大陸小吃不同，倒是和台灣的很相似，更可說有些東西幾乎是一樣的了。
福州有名的店家也不少，但一般而言大多數的外地人都會在三坊七巷吃到這些東西，因為這邊是必來的景點，而此地也刻意的把福州的小吃集合起來。
第一次去三坊七巷的時候，先吃了「鼎邊糊」。其實它就是台灣的「鼎邊銼」，而在福州也簡稱「鍋邊」。
說來慚愧，我在台灣竟然沒吃過鼎邊銼，還是到了福州才吃到這道小吃。
第一次吃的感覺，老實說並不喜歡，除了主角鍋邊之外並沒什麼配料，且它的魚腥味太重了，我發覺福州這邊有關海鮮類的一些東西，像是魚丸啊什麼的，味道都有點腥。
顯然這家只是騙騙觀光客的，屏除腥味不說它仍然是不怎麼樣，看來下次得要好好找家賣鍋邊的店再嘗嘗。
店內菜牌寫的也都是福州有名的小食，其中海蠣餅就是和蚵嗲差不多的東西，都是用蚵仔做成的油炸圓形小吃。那肉丸是什麼呢？好奇之下也點來吃看看。
疑？它不是肉丸子，也不是我們以為的肉圓，竟然是方塊形狀，吃來還甜中帶鹹。
後來再去三坊七巷的時候，到這家「木金肉丸老鋪」再吃一次，它是福州很有名的老店，在三坊七巷吃肉丸必來這家才是。
這家賣的就是丸子形狀的了。
肉丸這道傳統小吃已經有千年歷史了，它是用芋頭、薯粉、豬肉、芝麻、紅糖等為原料，也因此吃來才會有甜有鹹，有一點黏卻又帶點彈性。
意外的我覺得肉丸還蠻好吃的，果然還是老店的讚。
木金肉丸老鋪也賣許多其它的小吃，那次除了肉丸之外，還點了煎包。
我們應該都蠻熟悉所謂的「福州包」，但水煎包也是福州傳來台灣的嗎？其實它應該是源自更北方的吧，但我先前吃到的煎包，其大小、外觀和口味都和我們在台灣吃到的差不多，倒是我們在台灣吃到所謂的「福州包」，在福州這邊還沒見過有那麼小size的呢。
木金肉丸老鋪賣的煎包是有小一點，但也比我們在台灣吃的福州包要大些，我想台灣所謂的「福州包」也早就被我們所同化，成了「台灣特有小吃」了。
先前我吃過的煎包肥肉多且油膩，如果冷掉口感就不好了，木金肉丸老鋪的煎包倒是還好些，而它皮不會太厚、餡料也算充份，帶著嘗鮮的心情是可以的，但要說到美味，我覺得台灣的更勝一籌。
福州的小吃初體驗好像不算很成功，不過我也計畫著之後陸續的去探訪那些「巷仔內」的店家，希望可以吃到令人滿意的美食。
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以為這邊會跟台灣很像
其實有點像又不太像ㄟ
版主回應
比起其它各省，這邊算是最接近的吧。台灣其實融入了各省、本省及外來的文化，發展出自己的東西了
2015-02-12 23:15:31
各地美食進到台灣都被台化了