2015-02-08 21:48:47魔彈射手

福州.鼎邊糊、肉丸與煎包



福州的小吃相當多樣化,其口味和樣式和我們印象中的大陸小吃不同,倒是和台灣的很相似,更可說有些東西幾乎是一樣的了。
福州有名的店家也不少,但一般而言大多數的外地人都會在三坊七巷吃到這些東西,因為這邊是必來的景點,而此地也刻意的把福州的小吃集合起來。


第一次去三坊七巷的時候,先吃了「鼎邊糊」。其實它就是台灣的「鼎邊銼」,而在福州也簡稱「鍋邊」。
說來慚愧,我在台灣竟然沒吃過鼎邊銼,還是到了福州才吃到這道小吃。


第一次吃的感覺,老實說並不喜歡,除了主角鍋邊之外並沒什麼配料,且它的魚腥味太重了,我發覺福州這邊有關海鮮類的一些東西,像是魚丸啊什麼的,味道都有點腥。
顯然這家只是騙騙觀光客的,屏除腥味不說它仍然是不怎麼樣,看來下次得要好好找家賣鍋邊的店再嘗嘗。


店內菜牌寫的也都是福州有名的小食,其中海蠣餅就是和
蚵嗲差不多的東西,都是用蚵仔做成的油炸圓形小吃。那肉丸是什麼呢?好奇之下也點來吃看看。



疑?它不是肉丸子,也不是我們以為的肉圓,竟然是方塊形狀,吃來還甜中帶鹹。



後來再去三坊七巷的時候,到這家「木金肉丸老鋪」再吃一次,它是福州很有名的老店,在三坊七巷吃肉丸必來這家才是。



這家賣的就是丸子形狀的了。

肉丸這道傳統小吃已經有千年歷史了,它是用芋頭、薯粉、豬肉、芝麻、紅糖等為原料,也因此吃來才會有甜有鹹,有一點黏卻又帶點彈性。



意外的我覺得肉丸還蠻好吃的,果然還是老店的讚。



木金肉丸老鋪也賣許多其它的小吃,那次除了肉丸之外,還點了煎包。

我們應該都蠻熟悉所謂的「福州包」,但水煎包也是福州傳來台灣的嗎?其實它應該是源自更北方的吧,但我先前吃到的煎包,其大小、外觀和口味都和我們在台灣吃到的差不多,倒是我們在台灣吃到所謂的「福州包」,在福州這邊還沒見過有那麼小size的呢。

木金肉丸老鋪賣的煎包是有小一點,但也比我們在台灣吃的福州包要大些,我想台灣所謂的「福州包」也早就被我們所同化,成了「台灣特有小吃」了。



先前我吃過的煎包肥肉多且油膩,如果冷掉口感就不好了,
木金肉丸老鋪的煎包倒是還好些,而它皮不會太厚、餡料也算充份,帶著嘗鮮的心情是可以的,但要說到美味,我覺得台灣的更勝一籌。

福州的小吃初體驗好像不算很成功,不過我也計畫著之後陸續的去探訪那些「巷仔內」的店家,希望可以吃到令人滿意的美食。
金牌殺手是個捲毛王子 2015-03-02 14:26:55

各地美食進到台灣都被台化了

版主回應
台灣的美食到了大陸也有所不同呢 2015-03-02 17:50:29
Lazybone 2015-02-12 18:59:36

以為這邊會跟台灣很像
其實有點像又不太像ㄟ

版主回應
比起其它各省,這邊算是最接近的吧。台灣其實融入了各省、本省及外來的文化,發展出自己的東西了 2015-02-12 23:15:31
霙霙 2015-02-11 10:25:59

煎包看起來很好吃!!

版主回應
在這邊的永泰地區還有一樣永泰蔥餅,有點像是胡椒餅的東西,也蠻好吃的 2015-02-11 20:27:31