2013-10-28 23:58:12魔彈射手
北海道筆記．居酒屋的初體驗
一日，因為有新朋友從神戶過來，因此我們有幾個人決定一起到外面用餐，選擇了一家叫「初音」的居酒屋。來了日本那麼多次，雖然有一年曾去新宿思出橫丁喝過小酒，但那並不全然算是居酒屋，直到這次總算真正的到了日本的居酒屋。
雖然位處鄉下，但店內依然高朋滿座，有一家人來吃飯的，也有三五好友來聚餐的，我們一行人只能先在吧檯的位子坐下，不過我倒是蠻喜歡坐在吧檯的。
什麼都不必說，先上一生啤酒就是，在北海道的日子裡，除了冰淇淋以外，最常出現的大概就是啤酒了。
也是什麼都不必說，先上一碟小菜，我忘了是不是點酒的才有，不過在有些地方，只要有點酒精類的飲料，就會送上一碟下酒菜。
很開朗健談的老闆與老闆娘，一位主要負責料理，一位主要負責飲料及招呼客人。老闆的英文還算不錯，以前還曾是自衛隊的軍人呢，兩位在工作之餘，還可以和客人閒話家常，甚至陪客人喝上一杯，雖然非常忙碌，卻樂在其中，這樣也蠻幸福的。
各自點完想吃的主食之後，我把目光移向老闆剛拿出來的白板，上面的菜色可能是依情況會變動的，除了好奇有哪些東西之外，也順便學學日文~~。
電視上正在播職棒比賽，有陽岱綱呢。
我點了炒飯，日本朋友問我：你很喜歡吃炒飯嗎？
因為我平常也會自己做炒飯，來了居酒屋又點炒飯，所以他才會這麼問，其實是因為我不想吃拉麵，又想不到該吃什麼好，所以才點了炒飯。好吧，可能我自己做的實在有點不好吃，所以想吃吃好的炒飯平衡一下XD
香噴噴、粒粒分明，帶點焦香與潤滑的米飯，我還真是不炒不出來耶。
其他人點的主食，我只拍了這碗味噌拉麵，和朋友分食了一點，味道還算可以，帶點辣的味噌，但沒有想像中的嗆，鹹味也還在能接受的範圍，配料豐富而且份量頗大，就算只是單純來吃碗拉麵也可以滿足。
大家合食的部分，先上了這道烤肉片，油脂豐富，口感也很好，不過常吃好像很容易胖XD
每次總是讓人覺得勢單力薄(份量很少)的餃子也上場了，內餡意外的飽滿，好想多吃一些(不過有點貴)。
依台灣人的習慣，好吧，至少是我的習慣，總喜歡點很多東西上桌，但感覺日本人來居酒屋就是聊天的，吃的東西點得不多，倒是酒喝了不少。
聊了很久之後，才又點了這道烤魚，菜單上的名字是ほっけ(𩸽魚)，但一般好像寫「ホッケ」比較多。北海道的朋友說這是當地限定的魚種，不過後來我查了發現，其它海域也是有的，但它的確成為北海道的名產之一。
現在ホッケ大概都被做成一夜干，然後燒烤後食用，被當作一道非常美味的菜色，不過其實這種魚早期沒什麼人吃，二戰之後因為食物缺乏才被大量食用，後來隨著物流與冷凍技術的進步，才逐漸推廣起來。80年代，在北海道創立的連鎖居酒屋「つぼ八」把它納入菜單，這道ホッケ干物的燒烤才成為日本全國居酒屋的固定菜色。
這道燒烤的確味道不錯，鹹香的魚肉烤得很香卻不柴，雖是干物但魚肉的鮮美依舊，真正的下酒好物。魚皮我也收下了，但日本人對於我吃魚皮有點驚訝，還說那很硬不好吃呢，但我覺得還好啦。
愉快的聚會總覺得時間也過得飛快，當我們離開的時候，店內依然熱鬧著呢。
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聽說 日本 有很多餐廳 是不賣給 觀光客的!!
不知道 你們有碰到 嘛!?
祝您順心
版主回應
有些年紀大的老闆不大想面對不會講日文的客人，所以才說不賣觀光客，不過我還沒有遇過。
2013-10-31 20:14:47
我覺得呢...... 日本人不吃魚皮的原因, 一來是覺得太鹹不易就口 (一夜干要抹鹽漬) , 二來是通常魚皮太韌不好吃, 但現在技術都好好呀, 魚皮變得好好吃吶
我們本來就是連桌腳都能吃的民族 XDDDD
至於日文好一點的嘛......不用會日文看漢字也可以點菜的啦 XDDD
不過居酒屋好玩的地方是隨意聊天, 會些日文會更盡興, 也許會被喝多的日本人灌酒唷
版主回應
有很多菜色是用片假名寫的外來語，講了好多次才意會出來是什麼
2013-10-31 20:15:34
會用片假寫的菜名更好猜哩, 因為外來語也是近百年的事, 能看得懂、多唸幾次大概就知道了, 平假比較麻煩吶
去日本必背片假, 比平假還重要這樣 XDDDD
對了, 都沒有同行咩照? (大誤)
加果只是去玩幾天的話，會片假名真的好用，太多外來語了。
放人家照片不好啦XD 2013-10-31 23:47:40