2013-10-06 10:20:50魔彈射手
台北．清真中國牛肉館
許多年前在台北當兵的時候，忘了是什麼原因逛到了台北市延吉街的137巷，當時已經有許多餐館在此落腳，現在比當年更加繁榮，短短的巷子開滿了各式不同的店家，賣著台式、中式、港式、日式等不同的料理。在這當中依然有許多屹立多年的老店，這家「清真中國牛肉館」就是其中之一。
當年來到這條巷子吃的第一家店並不是它們，後來保著姑且試之的心態來吃了第一次，沒想到一試成主顧，這些年在國外偶爾還會懷念這家的味道。
趁著上台北聽音樂會的機會，隔日約了許久不見的老(小？)朋友和剛在北海道認識的新朋友，一起來陪我懷念一下。正好遇到中午人潮多的時候，被安排在最近門口的位子，這樣也好，可以看一下師傅製做斤餅的手藝。
麵團從灶裡拿出來，之後桿平。
下煎鍋。
熱騰騰的斤餅，馬上切好，然後上桌。
這邊的牛肉麵有分數種不同款式，還有紅繞及清燉兩種做法，我們點了基本款的招牌牛肉麵、紅燒。彈牙的粗麵條、豐厚入味的牛肉還有帶點香辣口感的牛肉湯，這碗令人懷念的味道，依然那麼讓人滿足。
以往我也常點的合菜玳瑁，今天當然不能忘了。
藏軟嫩蛋皮底下的有豆芽、豆干、木耳、粉絲等等。
京醬肉絲亦是我以往喜歡點的菜色之一，滑嫩的牛肉絲，鹹香又帶點鮮甜。
它們可單獨當作主角，亦可與斤餅搭配著吃。斤餅厚實且有韌勁，就算不包內餡，只拿餅來品嚐亦是越嚼越有味道。
這邊的蒸餃我也喜歡，朋友說既然這家的招牌是牛肉，當然要點牛肉蒸餃了。
皮的厚度恰到好處，而且麵團的製做亦不馬虎，內餡飽滿還帶有鮮美的湯汁。
一餐下來，滿足了味蕾，也滿足了心中的懷念……。
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看起來好讚喔！！！
看得我也想吃牛肉麵了哈哈
版主回應
我也另外懷念起以前在台中市一家外省口味的牛肉麵，不過它已經關門很多年了
2013-10-06 14:57:10
流口水ing 找一天也要來去懷念解饞一下