2012-12-25 00:16:04魔彈射手

2012冬之旅.築地~鳥藤



這次在東京的住宿並不含加餐,不過既然住在汐留早餐也不用擔心了,因為築地市場就在附近啊。

每次去每次都有點想要吃的那家「深大寺蕎麥麵」,結果這次還是沒吃,倒是路過這家店的時候,看到了一個有趣的告示,還是用英文寫的,攤子的老爹寫道:天婦羅是沒有單獨賣的。

意思就是,想吃天婦羅就要點麵好嗎,這些死老外XDDD



第一個早上正好遇到了星期日,那天是休市日,不過還好「築地どんぶり市場」是全年無休的,那天去吃了很棒的生魚蓋飯。

那天在築地どんぶり市場的店員中,竟有一個漂亮美眉,而且還化粧呢,賣生魚蓋飯也要化粧嗎……,好啦,沒圖沒真相。


這次到築地是有目標的,也就是賣雞肉的名店「鳥藤」,它其實是賣雞肉的肉商,創業於明治四十年(那是哪一年呢?芝加哥小熊第一次拿下世界大賽冠軍的那年,光緒皇帝還在位的時候),其所販售的雞肉,是不少餐廳所指定使用的。

以往來築地的時候應該都有經過他們店門口,但無論是賣雞肉的店面,或是賣餐點的店面,都沒讓我注意,是為什麼這次會特別記下呢?

因為在電視上看到日本節目介紹,再一上網查才知道它也是名店呢。



首先去的是外在場外市場的分店,餐點的其中之一是「焼き鳥丼」,這烤雞肉串是點餐之後才開始烤的,店家的火候掌和燒烤時間掌握得恰到好處,這雞肉串不但有燒烤的香氣,更難得的保持了雞肉的嫩與鮮美,真不知是怎麼烤出來的啊。

常吃的話會有無法再吃其它燒烤攤的危險。



另一道是チキンカツ丼。在店裡的每一道菜看來都非常棒,考慮許久之後,沒點特別的雞屁股丼,而點了這道,因為突然很想吃炸雞耶。



和在日本吃到的炸豬排一樣,雞肉外面酥而裡面嫩,雖然這不是肯德基,但吃了這個你就不會想念肯德基了。


店內所附的湯不是味噌湯,而是鮮美的雞湯呢。



場外市場的分店,有著一般日本食堂的基本風格~~空間小。兩名店員在狹小的廚房中忙著調理一道道的餐點,還得準備預訂的便當,然後還要收帳、招呼客人,真是不容易啊。

這張照片是好不容易沒人的時候拍下的。


旅行的最後一個早上,原本想再去場外市場的分店,但因為去的時間太早了,店家還在準備中,但這也是另一個契機,那就到場內店吧,它比場外市場的分店要提早一個半小時營業。

那天,在場內市場知名的兩家壽司店中,有一家排隊的人異常的少,不過我還是禁不起美味雞肉的誘惑,選擇了鳥藤,當時也蠻幸運的,一去就有位子坐,等到我要離開時,外面也開始排隊了。


看著牆上的推薦告示,我選了チキンキーマカレー,
キーマカレー其實是印度北方的一種用絞肉烹煮的肉醬料理,キーマ的英文或者是Keema、Kheema 或 Qeema,在印度大概是以羊肉來做比較多,而日本最初出現キーマカレー 的時候因為羊肉不好取得,因此就以雞肉來代替。

這道餐是場內店限定的,鳥藤的場內店與場外店,菜單各有不同之處喔。



身為主角的咖哩用小碗另外裝著,大盤中另外還有白切雞肉,附湯同樣也是雞湯。



白切雞……不用說了,反正也是很好吃。



這咖哩肉醬的辣味頗重,其所呈現的味道,和日式咖理完全不同了,嗜吃辣的人應該會蠻喜歡它的吧。



另外一道點是親子丼しお2號。



一號和二號有什麼差別呢?老實說我也不知道,店家的自介說這二號的調理增添了海鮮的新香。



果然這親子丼的味道和一般不同,有著一股來自大海的新鮮感呢,雖然如此卻不會搶去原本親子丼的美味,而調和出一種新的味覺享受。

鳥藤原本只賣雞肉,但為什麼後來又開了兩家食堂呢?老闆受訪的時候說,因為有許多人會問他們雞肉怎麼烹調才好吃,後來他們就決定自己來開食堂,並不是要和他們的客人搶生意,而是有試驗烹調的目的。

也因此才會常常推出一些限定料理或是新作料理吧。

場內市場店除了菜單和場外店有所不同之外,還有一點特別的是,份量加大不用加錢喔,這似乎是慣例呢(不過偶爾會有限定的料理加大是要加錢的,要注意)。但場外店也有絕招喔,早上在限定的時間內去用餐,有打折呢。

下次來到築地市場,或許不用急著找海鮮吃,也試試美味的雞肉料理吧。

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東京都中央区築地4-10-18

鳥めし 鳥藤分店
東京都中央区築地4-8-6

鳥めし 鳥藤場内店
東京都中央区築地5-2-1 築地卸売市場8号館
楊念塵 2013-01-06 17:45:47

感謝圖文並茂的分享!
-念塵-

小乖 2013-01-03 11:34:42

生魚片蓋飯看起來好好吃~~

版主回應
怎麼大家對生魚片反而比較有興趣嗎~~XD 2013-01-03 19:14:41
越南Johnson 2012-12-31 15:00:27

生魚蓋飯看到都留口水了...

版主回應
明明這篇的重點是雞啊,^O^ 2013-01-01 10:36:07