2012-12-25 00:16:04魔彈射手
2012冬之旅．築地～鳥藤
這次在東京的住宿並不含加餐，不過既然住在汐留早餐也不用擔心了，因為築地市場就在附近啊。
每次去每次都有點想要吃的那家「深大寺蕎麥麵」，結果這次還是沒吃，倒是路過這家店的時候，看到了一個有趣的告示，還是用英文寫的，攤子的老爹寫道：天婦羅是沒有單獨賣的。
意思就是，想吃天婦羅就要點麵好嗎，這些死老外XDDD
第一個早上正好遇到了星期日，那天是休市日，不過還好「築地どんぶり市場」是全年無休的，那天去吃了很棒的生魚蓋飯。
那天在築地どんぶり市場的店員中，竟有一個漂亮美眉，而且還化粧呢，賣生魚蓋飯也要化粧嗎……，好啦，沒圖沒真相。
這次到築地是有目標的，也就是賣雞肉的名店「鳥藤」，它其實是賣雞肉的肉商，創業於明治四十年(那是哪一年呢？芝加哥小熊第一次拿下世界大賽冠軍的那年，光緒皇帝還在位的時候)，其所販售的雞肉，是不少餐廳所指定使用的。
以往來築地的時候應該都有經過他們店門口，但無論是賣雞肉的店面，或是賣餐點的店面，都沒讓我注意，是為什麼這次會特別記下呢？
因為在電視上看到日本節目介紹，再一上網查才知道它也是名店呢。
首先去的是外在場外市場的分店，餐點的其中之一是「焼き鳥丼」，這烤雞肉串是點餐之後才開始烤的，店家的火候掌和燒烤時間掌握得恰到好處，這雞肉串不但有燒烤的香氣，更難得的保持了雞肉的嫩與鮮美，真不知是怎麼烤出來的啊。
常吃的話會有無法再吃其它燒烤攤的危險。
另一道是チキンカツ丼。在店裡的每一道菜看來都非常棒，考慮許久之後，沒點特別的雞屁股丼，而點了這道，因為突然很想吃炸雞耶。
和在日本吃到的炸豬排一樣，雞肉外面酥而裡面嫩，雖然這不是肯德基，但吃了這個你就不會想念肯德基了。
店內所附的湯不是味噌湯，而是鮮美的雞湯呢。
場外市場的分店，有著一般日本食堂的基本風格~~空間小。兩名店員在狹小的廚房中忙著調理一道道的餐點，還得準備預訂的便當，然後還要收帳、招呼客人，真是不容易啊。
這張照片是好不容易沒人的時候拍下的。
旅行的最後一個早上，原本想再去場外市場的分店，但因為去的時間太早了，店家還在準備中，但這也是另一個契機，那就到場內店吧，它比場外市場的分店要提早一個半小時營業。
那天，在場內市場知名的兩家壽司店中，有一家排隊的人異常的少，不過我還是禁不起美味雞肉的誘惑，選擇了鳥藤，當時也蠻幸運的，一去就有位子坐，等到我要離開時，外面也開始排隊了。
看著牆上的推薦告示，我選了チキンキーマカレー，キーマカレー其實是印度北方的一種用絞肉烹煮的肉醬料理，キーマ的英文或者是Keema、Kheema 或 Qeema，在印度大概是以羊肉來做比較多，而日本最初出現キーマカレー 的時候因為羊肉不好取得，因此就以雞肉來代替。
這道餐是場內店限定的，鳥藤的場內店與場外店，菜單各有不同之處喔。
身為主角的咖哩用小碗另外裝著，大盤中另外還有白切雞肉，附湯同樣也是雞湯。
白切雞……不用說了，反正也是很好吃。
這咖哩肉醬的辣味頗重，其所呈現的味道，和日式咖理完全不同了，嗜吃辣的人應該會蠻喜歡它的吧。
另外一道點是親子丼しお2號。
一號和二號有什麼差別呢？老實說我也不知道，店家的自介說這二號的調理增添了海鮮的新香。
果然這親子丼的味道和一般不同，有著一股來自大海的新鮮感呢，雖然如此卻不會搶去原本親子丼的美味，而調和出一種新的味覺享受。
鳥藤原本只賣雞肉，但為什麼後來又開了兩家食堂呢？老闆受訪的時候說，因為有許多人會問他們雞肉怎麼烹調才好吃，後來他們就決定自己來開食堂，並不是要和他們的客人搶生意，而是有試驗烹調的目的。
也因此才會常常推出一些限定料理或是新作料理吧。
場內市場店除了菜單和場外店有所不同之外，還有一點特別的是，份量加大不用加錢喔，這似乎是慣例呢(不過偶爾會有限定的料理加大是要加錢的，要注意)。但場外店也有絕招喔，早上在限定的時間內去用餐，有打折呢。
下次來到築地市場，或許不用急著找海鮮吃，也試試美味的雞肉料理吧。
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東京都中央区築地4-10-18
鳥めし 鳥藤分店
東京都中央区築地4-8-6
鳥めし 鳥藤場内店
東京都中央区築地5-2-1 築地卸売市場８号館
感謝圖文並茂的分享！
-念塵-