有過敏體質的人，除了運用藥物治療與控制外，在飲食上有沒有什麼需要注意的呢？首先要注意的是，有些食物一定要避免，譬如對海鮮過敏的人，就絕對不要吃海鮮，因為過敏與體質有關，過敏系統一旦被開啟，終其一生都會存在，不要抱持著僥倖的想法，以為過敏經過一段時間以後會消失，這是不可能的，因此，在飲食上首要學習的是避免會引起過敏的食物，以及其他經常引起各種過敏的食物，如果真的想吃或害怕營養不足，則可運用烹調及替代的方式，找尋替代的食物與料理方法，仍能享受到相同的口味。

其次，盡量選擇可以治療過敏的食物，本書介紹一些食材，如洋蔥、青椒、蜂蜜等，可以靈活變化加以烹調，既可享受美食，又能預防過敏，真可說是兩全其美。

【常見過敏食物】

牛奶、雞蛋、豆類是三類最常見引起過敏的食物，推測可能是這些食物中含有特殊的蛋白質，還有其他常見的過敏食物是帶殼海鮮以及類似的食物。要如何避免接觸到這些食物，其實頗為困難，因為這些食品經常被大量食用，而且許多加工食品的添加物也含有其成分，最佳避免的方法就是自行選購食品並親自烹調，而且當有些食物是必須刪除時，也要找到合適替代的營養源，以保持營養均衡，否則可能會造成營養失調。

牛乳

對牛奶過敏的人，可能會以氣喘、鼻炎、腸胃不適、皮膚炎或其他症狀來表現。乳製品市面上處處可見，不知情買回家就食用了，還好對牛奶過敏的人皆可以慢慢適應，尤其是小孩在三歲後就可能改善。

雞蛋

對雞蛋的過敏和牛奶一樣，不過要注意的是，如果已經確定對雞蛋過敏，應避免施打用雞蛋製造的疫苗，如果有這樣的情形，施打疫苗前一定要先問清楚是不是由雞蛋所製造，就目前所知，流行性感冒疫苗就是其中之一。

豆類

大豆、花生等豆類也是容易引起過敏的食物，大豆除了作為食用菜外，常以加工品的方式出現，如豆

奶、醬油、大豆油等，一不小心就會吃到，在購買各種油類時，最好要注意標示上的成分；而花生、開心果等等，也有些人對其過敏，不管是食物本身或加工製品，都可能引起過敏症狀。

海鮮

海鮮類如魚類、螃蟹、蝦子、牡蠣、蚌、蛤蜊等等，這些食物的過敏通常會持續到終身，不小心吃到一定會引起過敏症狀，想不相信都不行。症狀包括：嘴巴腫、皮膚紅腫發癢，甚至休克不省人事都有可能。

醫生叮嚀

三歲前如果發現小孩有過敏的體質，應該盡量避免乳類製品，以免引起過敏；三歲以後則可以試著以漸進方式給予適應。

【相關報告】

不少研究報告指出，對食物過敏，通常以皮膚的症狀較常見，而鼻子過敏者以牛奶、蛋及動物內臟（肝）引起的病例較多。魚引起的過敏，以異位性皮膚炎表現者最為常見，不過也有些是因為聞到魚腥味導致鼻子過敏、氣喘，而不是吃到魚才發生症狀。

【與引發過敏相類似的食物】

雖然不是該食物，但同一類的食物也可能會引起過敏，例如與花生相類似的豆科植物果實，也有可能會引起連鎖反應，產生過敏的症狀。其他如芒果、草莓、奇異果等，各種同質性都有可能。

飲食替代方案

其他應避開的飲食

1.精緻糖

研究報告指出，越西化、越都市的生活環境，都是過敏增加的原因，精緻糖也是其中的一個因素。因此對於甜食等應盡量避免，但是微量的食用，以及沒有對糖過敏的孩子，適量的給予是無可厚非。然而精緻糖除了可能引發過敏外，別忘了糖對於其他如過胖、糖尿病、心臟血管疾病也都是重要的影響因子，所以從小就不要養成吃過多的糖比較好。

2.巧克力

與精緻糖相似，巧克力也是引發過敏的因素之一，但並非全然不能食用，微量的食用，以及沒有對巧克力過敏的孩子，適量的給予是可接受的，尤其是純度較高的巧克力，對心血管疾病的預防是有幫助的，但是不建議給添加太多其他物質如奶油、花生等等太複雜的巧克力。

3.冰品

對於有氣喘或是常常支氣管發炎的孩子，冰品是禁忌。但是如果只是鼻子過敏，吃冰時不會引發咳嗽氣喘的發作，偶而給予是可接受的。但如果孩子沒嚐過冰的滋味，也就不需刻意給。

【過敏兒的生活須知】

清潔劑、香水與芳香劑

噴霧式的清潔劑、香水與芳香劑，對於過敏患者來說是不適宜的。最好少用這些物品，如果非不得已要用，也應當避免過敏者在家中的時候使用。

空調設備與除濕機

這兩樣是有過敏的家中必備的設備。一般濕度保持在40％到50％之間最為理想，若過分除濕，低於35％以下，會有呼吸困難的情形。使用除濕機時，定期的清潔工作是必要的，以不超過兩週為原則，且每天除出來的水必須清除，並將儲水箱清刷乾淨，以免黴菌細菌的孳生。

避免室內空氣污染

1.不吸菸

吸菸是首要禁忌，過敏家族沒有吸菸的權利，同時也有拒吸二手菸甚至二手菸的義務。

2.燃料改用電力

家中廚房的爐灶，盡量改以電熱為主，避免使用天然氣、木炭、煤油等。

3.盡量不貼壁紙

牆壁盡量選擇以水漆粉刷，不要貼壁紙為原則，因為有些壁紙會沾黏灰塵。

4.過敏相關研究

檢查家中是否有細菌孳生最簡單的方法，就是在浴室內或廚房水槽的濾杯中，摸到黏黏滑滑的表層，那就是成千上億細菌存在的地方。

5.注意地板打蠟的原料

地板打蠟也以水蠟為主，而且要從事粉刷、打蠟工作時，有過敏的人一定要離開，待揮發物質完全消失後才回家。

6.避免燃燒物質

家中盡量不要燃燒特殊物質，如傳統蚊香、檀香、蠟燭等等，燃燒引起的灰燼可能會引起鼻子過敏。

【醫生叮嚀】

有些冷氣機會產生臭氧來達到殺菌的效用，可惜這並不適用於過敏家族，臭氧會增加過敏的發作，造成反效果。如果家中已使用這種設備，可以增加一層含木炭的濾紙，一方面除臭，一方面改善臭氧所導致的傷害。

現在奈米技術相當進步，選擇以此技術製成的抗菌防塵的生活用品，效果也不錯，所以不妨選用此類的產品。另外，盡量少用清潔劑，如果經濟許可，也可以改用生化科技的產品，不但環保，也可以減少致癌物質的傷害。

本文由新手父母出版社提供，摘錄自《家有鼻過敏的孩子怎麼辦？》