2014-05-29 14:22:35曉萍
剁椒魚頭
剁椒魚頭是一道美味的湖南菜。做法簡單,適合家庭聚會的時候食用。
下面我們一起來瞭解剁椒魚頭做法。
1. 魚頭加鹽搓洗乾淨，沖掉鹽水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半湯匙，鹽半茶匙，雞精半茶匙，搓揉均勻，醃漬十分鐘。
2. 蔥姜蒜墊底。
3. 鋪上剁椒蒸八分鐘虛火蒸兩分鐘。
4. 撒上蔥姜蒜末。
5. 油燒熱，冒青煙的時候離火，數三個數，澆在魚上即可。
6. 剩下的湯汁用來拌麵條特別好吃。
剁椒魚頭做法小貼士
於這個剁椒魚頭放不放蒸魚豉油的問題：
我以前都是放的，後來同事是個湖南的，他說不要放，清蒸魚放，剁椒魚不放。剁椒魚頭，吃的就是那個純正的剁椒味。
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