2007-03-24 20:54:02powang2
阿砲十一、十號
老師音樂請了
音樂
http://blog.xuite.net/allpass97/share/6206748?bid=13366&st=c&re=list&p=20&w=24277
準備的材料如下
蔥
用不完的 荸薺弄成粉
醃過的肉片『一夜』
用不完上次的 豆鼓
上次用不完的『酥炸粉』
就這麼簡單
音樂
http://blog.xuite.net/allpass97/share/6206748?bid=13366&st=c&re=list&p=20&w=24277
準備的材料如下
蔥
用不完的 荸薺弄成粉
醃過的肉片『一夜』
用不完上次的 豆鼓
上次用不完的『酥炸粉』
就這麼簡單
這個肉片其實和以前一房介紹過的甜肉片有些相同
買來的里肌肉、置入豆油、醋、糖、蒜頭、也可以加點蕃茄醬唷
然後就放置入冰箱一夜後讓它們 充份入味即可
買來的里肌肉、置入豆油、醋、糖、蒜頭、也可以加點蕃茄醬唷
然後就放置入冰箱一夜後讓它們 充份入味即可
相當的簡單和easy
一點點的油，把青蔥豆鼓 荸薺置入
抄一下把香氣抄出來即可^^
以上三味很快熟的唷
一點點的油，把青蔥豆鼓 荸薺置入
抄一下把香氣抄出來即可^^
以上三味很快熟的唷
肉片肉片這時加進來 和它們一塊兒 跳場舞
拌炒拌炒就可以了^^
炒到肉片由紅變的==>??
嗯不會形容就是由生變熟 這樣子就可以起鍋了
拌炒拌炒就可以了^^
炒到肉片由紅變的==>??
嗯不會形容就是由生變熟 這樣子就可以起鍋了
成果:
空氣中有種 淡淡的青蔥香 而且豆鼓的味剛好
但這不止是唯一的選擇，另外呢~
這是有兩種風味的，當你再把醃過的肉吃下去時^^
又有另一種不同的風味在，但基本上這道是成功^^
關鍵問題:
火候炒起鍋的時間，我也不太了解
空氣中有種 淡淡的青蔥香 而且豆鼓的味剛好
但這不止是唯一的選擇，另外呢~
這是有兩種風味的，當你再把醃過的肉吃下去時^^
又有另一種不同的風味在，但基本上這道是成功^^
關鍵問題:
火候炒起鍋的時間，我也不太了解
上吧 下一道是十二號
先來調製炸的料
分別加入 『酥炸粉』+水+醋『它可以讓顏色更美』
拌一拌攪一攪，基本上要讓它入味發揮 最好靜待20分後。
等不及的話也沒關係那就來吧
先來調製炸的料
分別加入 『酥炸粉』+水+醋『它可以讓顏色更美』
拌一拌攪一攪，基本上要讓它入味發揮 最好靜待20分後。
等不及的話也沒關係那就來吧
油最好保持在低溫下
慢慢的炸讓它全身都受熱平均
很簡單，待它稍暢的金黃金黃的就可以換面了~~
我也是虎爛王
炸的功夫也沒學好^^ 來亂的
慢慢的炸讓它全身都受熱平均
很簡單，待它稍暢的金黃金黃的就可以換面了~~
我也是虎爛王
炸的功夫也沒學好^^ 來亂的
上菜了
基本上這道菜改進之處很多
本來幻想的是，事先醃過的味兒能透過這個 酥炸粉把味兒 裹住。
而再來的話就能嘗到兩種口味，一是酥炸粉的再則是醃過的~~
可能的話甚至會出現第三種吧??『酥粉+醃過的肉=>??』
但是可惜的是
粉的濃度沒調整好所以炸出來的會像這種 落皮的
而且油要多，才不會黏鍋讓它『浮』起來的炸法才是王道。
『所以要用低溫火慢慢的浸炸它，讓肉全部都炸過享受一樣的溫度』。
嗯大概就是這樣子了吧
基本上這道菜改進之處很多
本來幻想的是，事先醃過的味兒能透過這個 酥炸粉把味兒 裹住。
而再來的話就能嘗到兩種口味，一是酥炸粉的再則是醃過的~~
可能的話甚至會出現第三種吧??『酥粉+醃過的肉=>??』
但是可惜的是
粉的濃度沒調整好所以炸出來的會像這種 落皮的
而且油要多，才不會黏鍋讓它『浮』起來的炸法才是王道。
『所以要用低溫火慢慢的浸炸它，讓肉全部都炸過享受一樣的溫度』。
嗯大概就是這樣子了吧
我可以吃嗎^^
這張圖配的可真好啊呵呵~~
最後要文藝一下才是王道
午後夜裏變天
雨勢急若落水
滿街路人急壞
好你加在
有帶雨衣免驚
這張圖配的可真好啊呵呵~~
最後要文藝一下才是王道
午後夜裏變天
雨勢急若落水
滿街路人急壞
好你加在
有帶雨衣免驚
下一篇：阿砲十三號
哈哈~~~好你加在~~~~~師徒俳句又肥來了~~~~~ ^^
10號、11號看起來都很好吃~~愈來愈進步囉~~~不愧是新好男人!難怪會有二房 ^^
版主回應
不過就亂搞而已就叫 新的嗎??
那標準也太低了
愛現吧@@
其實很多高手都是 藏著
我這個叫 拋磚引玉而已好嗎 ^^
二房啊第二間虎爛房 不然要叫啥 2007-03-25 20:47:15
11號感覺不錯吃
標題下錯ㄌ..
是11.12號
版主回應
嗯大家都呷意油油的還是妳識貨11號也不錯呢
沒加鹽的，炒一下肉熟了就ok囉^^
好吃唷 2007-03-25 00:34:04
今天教你1個乖
如何來辨識肉片熟不熟的方法
1.用筷子戳，戳得下去代表可起鍋
2.直接試吃更快速^^
刺給它死嗎??
我都用『感覺』^^ 2007-03-25 22:16:57