巴西利【Parsley】為西洋料理中廣受歡迎的香草植物，自古希臘羅馬時代就已開始栽培運用作為保健食材，近年來世界許多國家也逐漸作商業栽培。在台灣有個別稱叫《西洋芹》或《荷蘭芹菜》但是小弟總是覺得【台灣芹菜】比較香脆柔軟好吃。
西洋芹含有豐富的維生素和胡蘿蔔素、鈣鐵等營養素，又另含有芹菜類黃酮素，據研究了解有抗氧化、提升免疫力、動脈硬化、促進新陳代謝等作用。
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