Robert Burns，蘇格蘭之子，有名的蘇格蘭詩人及民謠歌手，
每年到了一月二十五日他的生日這一天，
蘇格蘭人都有享用Burns supper以及吟詩的傳統。
而Burns supper享用的當然就是蘇格蘭傳統菜餚haggis以及Whisky.

今年的Burns Night，我們是辦在週日晚間(一月二十七日)，
馬田先生還邀請了一些朋友來家裡共度。
馬田先生負責準備Haggis(就是從超市買回來加熱)以及配菜和甜點，
我則負責準備前菜和水果，加上客人帶來的蘇格蘭威士忌，
一個傳統的Burns Night就在我們有點打破傳統的方式下順利進行。

Haggis到底是什麼東西?
其實，據在場蘇格蘭人的說法是：就是跟香腸裡的東西一樣，只不過是用羊肉、而且包在羊腸裡。據我的旅遊書是說，內容物有碎羊肉、洋蔥等；另外還有素食的Haggis，個人比較喜歡，裡頭還有脆脆的堅果類。
不過，吃起來口味都頗重，從前人沒有肉吃，吃個Haggis(碎肉)就很奢侈了，
現代人則是營養過剩，這樣重口味的東西，真的是一年吃ㄧ次也就差不多了喔!
吃Haggis時的配菜通常都是馬鈴薯泥(Potato)跟蕪菁泥(Turnip)，
馬田這回做的馬鈴薯泥除了搗碎馬鈴薯外，還另外加了蒜泥、青蔥跟sour cream一起攪拌，口味之好，還真是驚豔全場呢!

吃Haggis時也有傳統的儀式：要朗誦Robert Burns的一首詩’Address to Haggis’，
然後要配合朗誦者的詞句拿起刀、配合詞句劃開Haggis。
基本上，詩是以傳統蘇格蘭文寫的，不是英文，
好在之前有讀過英文翻譯，有點概念，
不過，聽著蘇格蘭腔的蘇格蘭古文，還真是感覺挺特別的呢!


為什麼我前面說，我們的Burns Night有點打破傳統呢?
因為我們準備了一道中國風的前菜’蝦鬆’以及約克郡的甜點’Parkin’，
不是蘇格蘭傳統食物，不過也獲得一致的好評唷!

關於Burns Night，BBC有相關的網站介紹：
http://www.bbc.co.uk/scotland/history/burnsnight/

^^圖一是Chistine在唸詩’Address to Haggis’，馬田先生則備刀在一旁等候
^圖二是當詩被朗誦到劃開Haggis的內容，馬田先生配合動作

^傳統的Burns supper:Haggis(右下方顏色淡的是素食Haggis)，左上是馬鈴薯泥跟左下黃色的蕪菁泥。(我們是用Swede,字典說是瑞典蕪菁。)