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這是我做的蚵仔煎,還不錯吃唷^^

一、食材 :

1、蚵仔15隻   2、小白菜約適量    3、 雞蛋1顆    4、地瓜粉+在來米粉+太白粉1杯 (1:1:1)   5、水1杯 

二、調味醬 :

1、海山醬1/3杯    2、糖粉2大匙 3、水約2杯   4、精鹽適量    5、甘草粉少許 6、味噌1大匙 7、蕃茄醬少許

三 、作法 :

1、新鮮蚵仔用麵粉洗淨剔碎砂殼,瀝水備用。

2、小白菜洗乾淨切若干斷瀝水備用。

3、雞蛋去殼打散備用。

4、食材第4+5項均勻攪拌一起,調製成粉漿。

5、調味醬內容全部拌勻微火煮開。

6、不沾平底鍋入適量沙拉油,依序先放蚵仔、打散雞蛋(微煎)、小白菜。

7、在平底鍋周圍均勻杓入2 ~3湯杓粉漿,煎至半透明定型再翻面。

8、最後準備圓盤放入蚵仔煎,淋上調味醬就好了。

☆當然蚵仔煎醬汁也可以使用磨菇醬、牛排醬替代,感覺上也特別的好吃唷!