我，很喜歡烹飪！真的！但是我是個男生！

這話一點不假，打從小時候開始，就知道老爸煮得一手好菜！當然，從來沒機會問他，是在那兒學的，或許是他以前在飯館裡工作學來的吧？！印象中，算是從老媽過世後，老爸的手藝就開始在那段困苦的日子裡展露，只是他所料理出來的菜色，都是憑印象深記在腦子裡，一成不變的老菜色！

打從懂事以來，第一次知道有食譜這種東西，是在小學三年級時，到當時住在板橋新埔附近的舅舅家的書架上看到的！當時覺得相當新奇，竟然連做菜也有書可以教，不是光只有電視上傅培梅女士在短短半個鐘頭裡，三兩下就可以變出一道道的名菜來！而食譜上所教的那些菜色，全都是平常在家裡吃不到，只有在上館子時才有，價格不算便宜的【外省菜】！

所以，當我發覺食譜這種東西後，就像著了魔似的再三的翻看，連舅媽都覺得這個小男孩怪怪的，怎麼拿著本食譜不放？！其實，在當時幼小的心靈思想裡，直覺得相當不可思議，將一些材料準備齊全後，先放這個，再放那個，就能夠在這些過程裡，完成一道色香味俱全的菜。當時的那本食譜真是啟發日後我喜歡烹飪的最大原因！

記得小學三四年級時，音樂課本上有這麼一首歌，歌詞寫著：

『食油倒在鐵鍋中，必須等它熱，
磕開鴨蛋放進去，千萬不要煎過火，
抓起細鹽撒中央，再把蛋疊折，
做成荷包蛋呀，請你來吃一個。』

要說舅舅家中的那本食譜是啟發我喜歡做菜的第一個因素，到不如說是音樂課本裡的這首歌詞，讓我頭一回感到做菜是這麼快樂的一件事，快樂到可以用音樂來表達。要說這首歌詞是一道菜的食譜也不為過，畢竟它也將做荷包蛋的過程，粗略的描寫出來。

因為父母工作的關係，小學時放學回到家中，常常是孤獨一人的寫功課，看電視，而傍晚時分，總是在廚房裡找著可以暫時充腹的食物，而第一次會自己炒米粉是在小學三年級；而真正讓我大顯身手，則是在母親過世後，當時父親身子不好，而料理的重任就落在我身上，當然囉，食譜就扮演著我在調味境界裡的指導者，從此，陷入開門七件事的旋渦裡。