「階梯式」的品酒行銷策略

是對還是錯？你看懂喝懂了嗎？

如果你很很有錢，你會開保時捷名貴轎跑車，還是會開一部即省油又節能的裕隆或和泰國產車？你認為這兩部車哪一部是好車呢？答案幾乎人人皆同的消費心態，反映在台灣的飲酒習性上更是刻紋深切。



在台灣人與人互動頻繁的飲酒文化裡，「有行情的」不論自願（自己的心理層面）或被迫（親友的期許或認知壓力），喝酒一樣要有「行情」；可笑或是可悲的是，「有行情」似乎已成為社交互動展現各人魅力、或智慧、或成功的一種必要的展現舉止。



「階梯式」選酒方式台、陸盛行

表現在餐飲酬酢社交行為時，很容易鏡射在：在哪種排場的餐廳或酒吧；點些什麼樣的食物；當然，選喝的酒，一樣是要匹配的，這就是一種愈來愈強盛的「階梯式」飲酒文化，這種有些說不出來、卻幾乎已是「約定俗成」的餐飲遊戲規則，的確在台灣發揮的淋漓盡致、並逐漸擴散到彼岸；近兩年大陸的「階梯式」飲酒消費，較台灣已有過之。



「今天是什麼局呀？」一位中型企業總經理的貼心秘書在傍晚下班前最常問老板的就是，訂哪個餐廳才OK？另一項極要緊的，就是該準備什麼酒？



訂餐廳的部分不多說了，對一位熟稔客戶喜好與應酬文化的老板，從尋常的員工餐敘，到與最重要的客戶或國外總部老板聚會，辦公室的儲櫃內，從基本的三、五百元的，一直到酒齡極優或極長的萬元級好酒，應該都會備妥。



跟員工大伙們一塊去KTV歡唱，選擇最簡單，啤酒一手一手的點，外加黑牌或威雀這類十二年級數的威士忌，就很夠茫的了；如果是陪女性的協力廠商或客戶，二~五千元左右的優級的葡萄酒或香檳是很得體的選擇；但若要跟超級大客戶且懂酒的客戶共進晚餐，「五大酒莊」是餐中佐配的優選，若要續攤到高級的Lounge，行情再差，十八年以上或是干邑XO.是最起碼的要求，想要擺擺派頭，像是身價極昂的麥卡倫三十年、或是軒尼詩的「李察」等這類數萬元品級的高級烈酒端上台面，就夠瞧的了。



自己喝或跟朋友喝，方式有差異

我相信絕大多數的喝酒朋友，如果付錢買單的是自己，就會依場合、對象、目的來決定使用哪種酒款。



但若是獨飲，就分二種人喔！一種是行情好、又懂酒的，會把最好的酒留給自己品賞，且懂得細評細聞、慢慢體會。另一種是行情一般、收入有限度的朋友，在外頭必須多交際、靠客戶的，選好酒以擴增「場面」，但自己喝時，有酒精就行、能省則省。



世界級烈酒的「極品」行銷方式

從行銷烈酒的角度分析，世界級的烈酒商多半會有「極品」上市，銷售量雖然很少，但在塑造高貴形象與建構酒客心中與口裡的話題上，便扮演了最重要的位階。這類「極品」酒動輒上萬、甚或數十萬上百萬的拍賣級酒都有，尋常百姓僅視之為品牌指標，卻鮮少親嚐。



塑造「極品」、創造品牌位階與高價值後，消費者會漸次產生一種「移情作用」，也就是說，喝不起最貴的「極品」，點選「極品」的兄弟或姊妹也應該很不錯。這類消費情節是非常普遍的，且是世界級酒商彼此互相在品級與價值上不斷較勁的重要戰區。



選喝酒最好能懂酒 多些品味與學問才喝得有價值

你會怎麼喝？你會怎麼決定要選哪一款酒？我的建議是：真正懂酒的朋友應該要選喝有價值的酒款；而且要懂一些這款酒的故事與內涵。譬如說，就算是喝台灣金牌啤酒，要知道喝金牌台啤的特色就是要「新鮮」；喝一瓶五百、八百左右的葡萄酒，要懂這瓶葡萄酒的品種、產地及風格；選喝路易十三，必須了解它的手工水晶酒瓶與數十年的酒齡，以及該如何評賞風味。



所以囉，你怎麼喝的？只是灌酒精下肚找醉？還是希望喝出品味、喝出點學問？不論好酒劣酒、喝多了都一樣會出事！懂酒者細品慢賞，還真是有質感，不懂者胡亂喝，不但浪費、還少了些文化與品味，你認同嗎？

【飲酒過量 有礙健康】