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《特別企劃》
新春首部曲 初一/初二 輕鬆煮出年節美味
象徵步步高昇的年糕,是新年年桌上不可缺少的一道吉祥菜餚。只不過,年糕的種類高達十多款,有甜口味的紅棗、豆餡年糕,加了臘肉、油蔥做成的廣式年糕,還有過年時最受主婦歡迎的寧波年糕。
有人問:「為什麼寧波年糕最受主婦歡迎呢?」因為,寧波年糕軟Q彈牙,而且變化無窮,煎煮炒炸樣樣行,足以滿足家中每一張挑剔的嘴巴;就以簡單的黃金年糕料理為例,只要準備一包金黃玉米濃湯的湯料、一包寧波年糕、一份絞肉和一顆蛋,只要約十幾分鐘,一道香噴噴的黃金年糕就能端上桌。
不但料理容易,一掃年節大魚大肉的油膩感,也省去油煙味,尤其當年糕入口時,在香甜玉米湯料的襯托下,更能感受到糯米或蓬萊米的米香香氣與Q彈的咬勁。
《黃金年糕 年年高昇》
食材:康寶金黃玉米濃湯1包、寧波年糕200g、絞肉120g、蛋1個、水400cc
作法:(此為大約四人份份量,人數比較多時則依比例增加)
1.寧波年糕入鍋中川燙備用。
2.鍋中放入400cc溫水,加入絞肉及康寶金黃玉米濃湯湯料一起攪拌均勻,待煮滾後打入蛋花,取出淋於寧波年糕上即可。
Tips:年糕先用水煮或蒸,較容易軟化。
約$85/四人份
準備時間: 約5分鐘
烹煮時間: 約10分鐘
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