【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】

雞排可說是台灣的國民小吃，大街小巷中隨處可見各式風格的炸雞排攤位。位在台南市勝利路上的朵朵圈美式脆皮香雞排，由張小姐及其男友所共同經營，店裡以脆皮炸雞排及特調的檸檬醬而聞名，鮮嫩可口的滋味，廣受學生喜愛。

朵朵圈美式脆皮炸雞排是由恆春、墾丁起家，過去在竹科工作的張小姐，因緣際會下接觸了朵朵圈這個品牌，深入了解後也發現它的產品獨具特色，並且與市場的區隔性頗高，再加上想試著自己創業的心情，便回到台南找點設攤，開幕至今雖然還不到一個月，但也漸漸在學生商圈中打出知名度。

美式脆皮炸雞排是店裡的人氣產品，以特調配方醃漬的雞排，再以奶酥粉下去油炸，炸出來金黃色酥脆的外皮，入口時鮮嫩多汁的口感，風味絕佳，搭配店裡的蒜味椒鹽或甘梅粉，更加令人回味。張小姐說，有些熟客還會主動要求，要將只用在檸檬雞丁上的檸檬醬加在雞排上，吃起來淡淡的檸檬香氣，滋味十分獨到。另外店裡的雞排通常堅持不切，因為切開後的雞排，裡頭的湯汁會流出來，破壞了原本完美無缺的口感。

另外店裡的卡啦檸檬雞丁、香酥朵朵菇，也都獨具特色。卡啦檸檬雞丁本身的檸檬香氣，再搭配店裡特調的檸檬醬，入口時外酥內軟的口感，加上淡淡的檸檬香，吃起來特別清爽順口；而香酥朵朵菇選用台中新社杏鮑菇，吃起來鮮嫩彈牙，裡頭並包覆著豐富的湯汁，入口時湯汁在嘴裡散開來的滋味，令人為之迷戀。

朵朵圈獨到風味的美式脆皮香雞排及各式特色炸物，相信是今年夏天四處品嚐各地美食的玩家們，最捨不得錯過的美食景點之一。（攝影／范銘偉）

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