材料: 蘋果醬:蘋果1 ~ 2顆 、 檸檬1顆 、少許的糖和奶油、 肉桂粉 作法: 1. 蘋果削皮去子切小塊 2. 熱鍋加入少許奶油糖和肉桂粉先拌炒一下,之後再放入蘋果、檸檬汁下去熬煮,喜歡葡萄乾的也可加入下去煮唷 ,只是葡萄乾要事先泡一下蘭姆酒,香氣會更加濃郁! 蛋糕體: 材料: 蛋黃4個 低粉115克 砂糖a85克 泡打粉1小匙 沙拉油50克 蛋白4個 熱水85克 砂糖b50克 香草粉2克 檸檬汁1/2小匙 作法: 1、蛋白放入鋼盆中放入冷凍冰至周圍結冰(15-20分) 2、粉類過篩 3、擠檸檬汁 4、烤箱預熱180度 5、砂糖a加入蛋黃中輕拌,不可打至發泡 6、熱水加入沙拉油中 7、將6加入5中混合攪拌均勻,加入粉類拌勻 8、取出冷凍蛋白,砂糖b分次加入蛋白中打至硬性發泡 9、取1/3的蛋白加入蛋黃糊中,混合均勻後,加入剩下的蛋白拌勻 10.混合均勻後倒入模型中,再將煮好的蘋果醬加入(要放冷唷)即可,180度35-40分 11、烤熟後立刻取出倒扣 PS:我沒有加香草粉和檸檬汁,因為我家剛好用完了,所以直接省略 |