| |
為歡度農曆春節的來臨，營養師並針對腎臟病患設計一套低蛋白、低熱量、少鹽、
低普林的健康年菜。
沙鹿童綜合醫院腎臟內科主治醫師楊世民表示，年節將近，濃郁的年節氣氛越來越
熱鬧，而過年期間的年菜不外是大魚、大肉、高蛋白、高普林的食物，對於腎臟病患者
的飲食是一項考驗。
腎臟病患者對於火鍋的高湯盡量不要去碰觸，因含有高鈉、高鉀、高普林成份。吃
年菜的最高指導原則，是低鹽、低油、低膽固醇及高纖維的原則，就能讓家人吃一頓健
康的年菜，過一個健康年。
痛風是指尿酸結晶堆積在關節所引起的關節炎。人體會將普林分解成尿酸，隨尿液
排出去。如果尿酸太多，或是腎臟排泄出了問題，尿酸就會積在血中，稱為高尿酸血症
。尿酸過高是痛風的前兆，初期可能沒有症狀。痛風的預防和治療，可分為三個層次： |
| 正常人 |
預防高尿酸血症。要避免美食的誘惑，少喝酒、少吃高普林類的食物（海鮮、內臟
及豆類等），尿酸就不容易升高。如果尿酸已逼近警戒線，就要 更嚴格控制。 |
| 尿酸過高者 |
預防痛風發作。除了要嚴控飲食，還要視尿酸高低決定要不要吃藥，每三個月抽血
追蹤一次，作為調整藥量的參考。 |
| 痛風者 |
預防痛風石及併發症。食物及尿酸值的控制要更嚴格，以預防再發或後遺症。急性
發作時，打針、吃藥先將疼痛壓抑下來，接下來一定要繼續服用降尿酸藥。 |
|
內臟、海鮮及豆類都是高普林食物，蕈類（如香菇、草菇）也不遑多讓，偏偏火鍋
料及高湯大多脫離不了魚餃、蝦餃、大豆、香菇之類食物？大啖之餘，豈能不想想痛風
發作怎麼辦？遠離病痛，才是上上之策！ |
