2002-04-16 10:20:59midori
輕淡蝦鬆作法 2002/02/05 11:10:59
一般的蝦鬆都需經過一道過油手續
我改良的蝦鬆作法簡單不油膩
大家可以試試看
材料:蝦仁
荸薺數粒,用刀背拍碎
熟筍丁
蔥末.薑末.蒜末
油條一條
以上份量隨各人喜好
作法:將蝦仁去泥腸剝殼切丁
用少許鹽巴米酒胡椒調味
油條切小塊,進烤箱略烤至酥脆
起油鍋,用一匙油爆香蔥薑蒜末
加入蝦仁丁炒至變色
再加入荸薺與筍丁炒至乾爽
起鍋,盛在墊有油條的盤上
生菜的作法:將美生菜挖去蒂頭
泡在冷水裡一會兒,瀝乾
如此生菜可以輕易分離成片狀
用剪刀修剪生菜葉成碗狀
即可盛裝蝦鬆
作法很簡單
如果是自家人食用
生菜葉可以不用修剪
蝦鬆內亦可加入香菇丁
大家不妨動手做看看
我改良的蝦鬆作法簡單不油膩
大家可以試試看
材料:蝦仁
荸薺數粒,用刀背拍碎
熟筍丁
蔥末.薑末.蒜末
油條一條
以上份量隨各人喜好
作法:將蝦仁去泥腸剝殼切丁
用少許鹽巴米酒胡椒調味
油條切小塊,進烤箱略烤至酥脆
起油鍋,用一匙油爆香蔥薑蒜末
加入蝦仁丁炒至變色
再加入荸薺與筍丁炒至乾爽
起鍋,盛在墊有油條的盤上
生菜的作法:將美生菜挖去蒂頭
泡在冷水裡一會兒,瀝乾
如此生菜可以輕易分離成片狀
用剪刀修剪生菜葉成碗狀
即可盛裝蝦鬆
作法很簡單
如果是自家人食用
生菜葉可以不用修剪
蝦鬆內亦可加入香菇丁
大家不妨動手做看看