簡易日式玉子燒~雞蛋捲DIY

日式的玉子燒(TAMAGOYAKI･玉子焼き/卵焼き)有分甜與鹹兩種

我個人不愛甜味玉子燒，感覺很微妙。

所以今天來介紹是鹹味的玉子燒作法。

材料：雞蛋4個 (約可做2卷)、玉子燒醬包(日式超商都有在賣)OR自調(柴魚精.醬油.鹽.高湯...等隨個人喜好口味調製)

 



作法：

1.先將蛋及調味料打勻。

2.熱鍋後將油倒入後搖勻倒出(維持小火)。

3.鋪上薄薄一層蛋汁。

4.用筷子在蛋未完全凝固前將蛋往自己的方向捲。(凝固雖然比較好捲，但就失去玉子燒的風味)

5.捲完後往反向推開，持續倒入蛋汁(一樣是薄薄一層鋪滿鍋面即可，若鍋太熱可拿離開火源)重複4的動作N次(視個人喜好之厚度為之，原則上4顆蛋可做2卷，所以1卷約用掉一半蛋液)

完成後切開擺盤~上菜嚕~~~