2010-01-19 00:43:12妤兒水中游
饅頭ＤＩＹ
做了好幾次饅頭都失敗，發不成功
這次的很成功，讓我開心的咧！
後來發現可能是酵母壞了還是放不夠多，因為酵母的味道不好聞
所以我放得很客氣
這次在家太閒突然手又癢了
跑到超市買了新的酵母跟中筋麵粉又自己動手玩玩囉！
材料：
中筋麵粉 －－３０
日正酵母醱粉 －－
細白砂糖 －－３大匙
油 －－１大匙
塩 －－1/4小匙
水（或鮮奶） －－１５０ＣＣ
砂糖因個人口味調整，我覺得加３大匙太甜了，吃完口會渴
加鹽是為了緩和酵母的味道，加牛奶的話饅頭會變得比較白
我是加水所以成品有點偏黃
以上材料通通丟進盆裡，麵粉要先過篩
開始搓糅至麵糰三光（盆光、麵光、手光）
然後蓋上濕布第一次發酵一小時
將將！！！
要把布拿起來時真是超緊張的，成敗就再這一刻了呀
以前在這個步驟就宣告失敗了
看到麵糰發起來了真是很開心
接著把麵糰取出桿壓成片狀，然後用力捲起來再分割成數顆
放進蒸籠裡一小時最後發酵
因為現在天氣比較冷，發酵不易，可以在下面放一些熱水加速發酵
開大火煮滾水，再轉中火蒸２０分就ＯＫ啦！
不過為了確保安全還是先剝一顆起來看看，反正自己要吃的沒關係啦！
蒸好了之後別急著打開，先把蓋子打開一點點散熱皮才不會皺皺的
記得要捲緊一點吶～不然就像我做的一樣會開開的
這次饅頭大成功，使我信心大大增吶～～
下次要來挑戰肉包，嘿嘿嘿！！
參考來源：周老師的美食教室http://blog.yam.com/user/homeeconomics.html
水唷!
這麼賢慧阿!
還會做鰻頭~
哼~
我也會煮咖哩呢 >"<