2018-11-02 17:08:14金亮亮

【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理

cm20181101___1fa94faf01583bf3716d88ec818
Cheng's Cuisine 距離捷運林口站開車約六分鐘的距離enlightened
cm20181101___e7ce959d3803e1a6067eb86b96e
隱身在靜謐的住宅區中 若不仔細看招牌很容易擦身而過 smiley
cm20181101___996317b78cf7ec8f7ecc32aef2c
店內裝潢低調質樸卻不失格調 播放輕柔音樂使人放鬆
座位不多欲前往建議提早預約且準時入席 winkwinkwink
cm20181101___cb2494996cb9b819afce2a6644f
老闆是一位有原則的人  卻也能感受到他對料理真摯用心的態度 laugh
cm20181101___1f9c3626c58c1226645d31dba51
無菜單料理沒有制式化的菜單 依照選定的預算價位由師傅出餐
對顧客而言每一道菜都是未知的驚喜  surprisesurprisesurprise
cm20181101___7d7ecb81b1ba9d2608f72d18dd0
前菜-百香果 番茄 龍鬚菜 黑木耳 透抽 干貝唇 kiss
食材間相互搭配表現很有層次 給人清新爽口的滋味
cm20181101___3f1509faec1e223b295521fac97
cm20181101___c1daadab13dc384c3e86b15420a
竹莢魚 吃起來沒什麼血腥味 有著淡淡油脂香氣 吃完讓人意猶未盡 cheeky
cm20181101___691c7d88e60307a597cc451c590
cm20181101___6c7f54e2843eec36ff6a6050416
水章魚 近距離看到如此巨大的章魚足和吸盤讓人驚奇  口感吃起來滑溜Q彈 heart
cm20181101___1d4af3de435ebb386d4c219dea4
日本牡丹蝦 有蝦王之美名 蝦肉肥碩 呈現半透明狀 味道鮮美甘甜 heart
cm20181101___dbbc0afeff91878e96f5f35bfb5
CHU-TORO 顏色亮澤飽滿 豐潤的油脂香氣在口中綻放 完全是吃生魚片的頂級享受 heart
cm20181101___8663662870d905a77749fd00a6c
別小看這碗蒸蛋  可是下了不少功夫 干貝經過泡發蒸軟撥絲再煮湯 混合蟹肉和魚卵
再搭配魚肝和蝦肉 集魚蝦蟹貝香氣於一身 將鮮味發揮到淋漓盡致
煮過的蝦肉軟而結實  魚肝比想像中嫩口而且完全無腥味 heartheartheart
cm20181101___de6a1746f07fe5560a705d719fb
喜知次有海中紅寶石之美譽 是日本三大名魚之一  極為珍貴的頂級食材
魚肉水潤細緻   濃郁香氣令人齒頰留香  不搭配佐料就很有味兒 heartheartheart
cm20181101___3e4a713975a772688cff563e239

cm20181101___029b040716d8c2dbc4a17a179d4
鱈場蟹 巨大蟹腳扒開來 裡面蟹肉飽滿味道濃郁  保水度高吃起來不乾柴
如此帝王級的享受  絕對值得饕客們來品嚐 heartheartheart
cm20181101___aa344f16b9e893c047ea4bb78e5

cm20181102___d72abdfc3c57fbfc2dc163b1533
秋刀魚之所以稱為秋刀魚  是因為秋天為盛產期  在海裡身形如刀一般
印象中的秋刀魚腥味很重   而生秋刀魚 出乎意料一點腥味也沒有 美味極了 
原來差別在肉質的新鮮程度  也算是長了一番見識 heartheartheart    
cm20181101___4279fc9ff3eb11215bc289175d1
藏年烏賊 類似軟絲 吃起來軟又有韌性 cool
cm20181101___72f35bb72165f3926c9b43e3f13
小鯽魚有著銀亮的外皮 透過細緻刀工裡面魚肉依稀可見 heartheart
魚肉很大一片完整包覆壽司 直接塞進口中 能感受獨特的微酸鮮味
cm20181101___34fd80b46deaa56f120fafbaaed

cm20181101___c96fccd2451ebab86bdbf70bf06
帆立貝看起來肥厚 看起來好大一顆 經過些微炙燒
使的甜味跟香氣提升 口感相當的柔嫩 heartheart 
cm20181101___ed83905b08cc21a4181d4611071

cm20181101___a84d60a5c3172558ec727d40592
海膽壽司  海膽一層一層慢慢堆疊 老闆真是下重本沒在客氣 heartheartheart
豪邁的一次入口  甘甜滋味讓人印象深刻 如此奢華的口感 帶來的盡是滿滿感動
cm20181101___f1d724766c4b25144a64901aa58
鮪魚蔥花手捲 鮪魚呈現泥狀 入口微冰涼 搭配蓊綠蔥花和薄脆海苔片 口感相當美妙heart
cm20181101___2120abe50a2704734dad8cff6eb
cm20181101___0cab2a732ee10341ccd443c060e
味噌魚湯 味道鹹淡剛好 綠色的小豆子是甜豆仁  鯊魚肉嫩軟  喝完讓人心滿意足heart
cm20181101___b53efca678d1c5bb474e95b6dc4
水羊羹  口感綿密輕盈 入口即化  沒有羊羹顆粒感 偏向紅豆泥的感覺
紅豆香甜爽口  妙不可言  讓人想一吃再吃 heartheartheart 
cm20181102___db441e201951e0ceb1b7dd04656
Cheng's Cuisine
地址:新北市林口區文化二路二段88巷6號
電話:02 2603 2878
金錦町 Jin Jin Ding:金錦町 Jin Jin Ding數位未來免費試看30天 >>> 點此連結 金錦町 Jin Jin Ding:金錦町 Jin Jin Ding