2007-03-09 17:21:11pia
【食遊東瀛˙秋】好吃又新奇《ㄧ蘭拉麵》
【圖一】念念不忘的ㄧ蘭拉麵
嗯，我是下定決心，最近絕對要把去年日本行美食寫完的pia，那就從一碗拉麵開始吧，標題很糟，講的是拉麵又不是建達出奇蛋...。話說去年秋天我到了九州，因為是去福岡看演唱會(謎)，短短幾天也沒有做太多功課，就帶著旅遊書在福岡市區亂晃，按圖索驥的尋找好吃跟好玩的。雖然旅遊書絕對不可盡信，但總比純碰運氣踩到地雷以至於怨不得人的好(碎念狂...)。這次要來介紹福岡的拉麵名店－一蘭拉麵。一蘭賣的是九州著名的豚骨拉麵，也是首次讓我覺得這是一碗台灣人絕對會愛的拉麵，最重要的是，它不但好吃而且特殊，絕對讓你進店吃過一次就忘不掉...。
以下是一蘭拉麵的幾大特點：
＊只提供一種口味的拉麵。
＊從調味到麵條全都由客人決定。
＊個人包廂式的吃麵空間。
＊隱形的店員，完善的服務。
嗯，我是下定決心，最近絕對要把去年日本行美食寫完的pia，那就從一碗拉麵開始吧，標題很糟，講的是拉麵又不是建達出奇蛋...。話說去年秋天我到了九州，因為是去福岡看演唱會(謎)，短短幾天也沒有做太多功課，就帶著旅遊書在福岡市區亂晃，按圖索驥的尋找好吃跟好玩的。雖然旅遊書絕對不可盡信，但總比純碰運氣踩到地雷以至於怨不得人的好(碎念狂...)。這次要來介紹福岡的拉麵名店－一蘭拉麵。一蘭賣的是九州著名的豚骨拉麵，也是首次讓我覺得這是一碗台灣人絕對會愛的拉麵，最重要的是，它不但好吃而且特殊，絕對讓你進店吃過一次就忘不掉...。
以下是一蘭拉麵的幾大特點：
＊只提供一種口味的拉麵。
＊從調味到麵條全都由客人決定。
＊個人包廂式的吃麵空間。
＊隱形的店員，完善的服務。
【圖二】ㄧ蘭拉麵福岡天神店
一蘭的本店也在福岡天神，不過在東京以及福岡有著十幾家分店，是九州豚骨拉麵中的名店，我們到訪的這家則是位於福岡天神市區的分店，位於毫不起眼的巷弄中(是說還真不是普通的難找...)，門口貼著數張大海報，上面是許多名人光顧過的簽名照縮小版本，林林總總有幾百位名人的簽名，從政治人物到偶像明星，吃完麵還可以研究到底有哪些名人光顧，可以說是吃麵外另一種趣味。
一蘭的本店也在福岡天神，不過在東京以及福岡有著十幾家分店，是九州豚骨拉麵中的名店，我們到訪的這家則是位於福岡天神市區的分店，位於毫不起眼的巷弄中(是說還真不是普通的難找...)，門口貼著數張大海報，上面是許多名人光顧過的簽名照縮小版本，林林總總有幾百位名人的簽名，從政治人物到偶像明星，吃完麵還可以研究到底有哪些名人光顧，可以說是吃麵外另一種趣味。
【圖三】個人包廂式的吃麵空間
一蘭拉麵擁有很多拉麵店所沒有的特點，不但好吃而且特別，其中一點是個人包廂式的吃麵空間，ㄧ人一座，簡直像是Ｋ書中心或是網咖般的包廂隔間，看不見其他客人、也看不到來回穿梭的店員，讓大家不用顧忌吃相、即使是一個人也可以毫不彆扭的進拉麵店，尤其是ㄧ個女孩子（註一）、最重要的是可以專心吃麵，品嚐一蘭豚骨拉麵的美味。不過這種坐位並非每家分店都有的喔。
一蘭拉麵擁有很多拉麵店所沒有的特點，不但好吃而且特別，其中一點是個人包廂式的吃麵空間，ㄧ人一座，簡直像是Ｋ書中心或是網咖般的包廂隔間，看不見其他客人、也看不到來回穿梭的店員，讓大家不用顧忌吃相、即使是一個人也可以毫不彆扭的進拉麵店，尤其是ㄧ個女孩子（註一）、最重要的是可以專心吃麵，品嚐一蘭豚骨拉麵的美味。不過這種坐位並非每家分店都有的喔。
【圖四】吃拉麵也要按服務鈴
除了保密性超強的座位隔間，讓你幾乎看不見其他的客人，最重要的是，除了門口那個招呼你入座的店員以外，一蘭拉麵也把店員藏起來了。進了店裡入座後，桌上除了水杯跟水龍頭(請自助使用)，就是一張點菜單，一蘭拉麵只提供豚骨拉麵一種口味，不過從湯頭濃淡到麵條粗細、從調味辣度到要不要叉燒肉、蔥花都可以自己決定；除此之外只有溫泉蛋跟奇怪的黑木耳（註二）兩種小菜。決定了菜單之後，只需輕按服務鈴，服務生就會掀開紅布簾出現啦，接下點菜單後又放下布簾悄悄退去，相當神秘...從頭到尾幾乎看不見服務生的全貌，不過可以猜想紅布簾後頭大概就是廚房重地，這樣的吃麵環境簡直像是日本美食漫畫裡頭才會出現的那種...呃...傳說中的神奇名店?!
除了保密性超強的座位隔間，讓你幾乎看不見其他的客人，最重要的是，除了門口那個招呼你入座的店員以外，一蘭拉麵也把店員藏起來了。進了店裡入座後，桌上除了水杯跟水龍頭(請自助使用)，就是一張點菜單，一蘭拉麵只提供豚骨拉麵一種口味，不過從湯頭濃淡到麵條粗細、從調味辣度到要不要叉燒肉、蔥花都可以自己決定；除此之外只有溫泉蛋跟奇怪的黑木耳（註二）兩種小菜。決定了菜單之後，只需輕按服務鈴，服務生就會掀開紅布簾出現啦，接下點菜單後又放下布簾悄悄退去，相當神秘...從頭到尾幾乎看不見服務生的全貌，不過可以猜想紅布簾後頭大概就是廚房重地，這樣的吃麵環境簡直像是日本美食漫畫裡頭才會出現的那種...呃...傳說中的神奇名店?!
【圖五】請務必一嘗
講了那麼多，我邊寫口水直流，因為這碗麵的味道麵條全都可以自己決定，所以對怕拉麵重鹹的台灣人來說，可以說是再好不過的選擇，但最重要的還是它好吃，它真的好好吃，如果沒機會到九州福岡，那麼也可以到東京的多家分店一嘗美味唷。
＊ 這家店可是有官方網站的
http://www.ichiran.co.jp/index.html
(剛剛上去看,才發現它分店越開越多,現在名古屋也有了...)
＊ 價格－650日幣(如果我沒記錯的話...至少去年秋天的價格是這樣...)
【註一】一個人在外面吃飯真的越來越困難，不管是在日本或台灣。不過日本有很多賣拉麵或者蓋飯的店家，ㄧ個女孩子進去會顯的很奇怪，所以才會說這樣包廂式的隔間確實是有點貼心的。
【註二】關於奇怪的黑木耳，其實是一蘭推薦的一道加在拉麵裡頭的小菜，號稱無熱量、深受女性喜愛等等的字眼，因為便宜加上我鬼迷心竅就點了，結果其實只是沒味道的黑木耳...難怪沒熱量很健康...完全是我的笨...。
講了那麼多，我邊寫口水直流，因為這碗麵的味道麵條全都可以自己決定，所以對怕拉麵重鹹的台灣人來說，可以說是再好不過的選擇，但最重要的還是它好吃，它真的好好吃，如果沒機會到九州福岡，那麼也可以到東京的多家分店一嘗美味唷。
＊ 這家店可是有官方網站的
http://www.ichiran.co.jp/index.html
(剛剛上去看,才發現它分店越開越多,現在名古屋也有了...)
＊ 價格－650日幣(如果我沒記錯的話...至少去年秋天的價格是這樣...)
【註一】一個人在外面吃飯真的越來越困難，不管是在日本或台灣。不過日本有很多賣拉麵或者蓋飯的店家，ㄧ個女孩子進去會顯的很奇怪，所以才會說這樣包廂式的隔間確實是有點貼心的。
【註二】關於奇怪的黑木耳，其實是一蘭推薦的一道加在拉麵裡頭的小菜，號稱無熱量、深受女性喜愛等等的字眼，因為便宜加上我鬼迷心竅就點了，結果其實只是沒味道的黑木耳...難怪沒熱量很健康...完全是我的笨...。
哈囉，在我搜尋ㄧ蘭拉麵介紹的時候，無意間看到了你的介紹，圖文說明很清楚，我想要引用你的心得─"這是首次讓我覺得這是ㄧ碗臺灣人絕對會愛的拉麵，最重要的是，他不但好吃而且特殊，絕對讓你進店吃過一次就忘不掉。"─ 不知道可不可以呢？
另外，今年我有在道頓堀的分店吃，價格已調為790yen了。
版主回應
歡迎引用,請註明來源就好,也謝謝你的提醒,價錢果然漲了
2009-10-18 12:12:52
聽妳這樣子一講，我倒是找個時間去他們在池袋或澀谷的店走走，
不知道店內的擺設會不會和九州一樣的神秘喲... ^^
不過在日本吃過那麼多碗拉麵了，還是豚骨的我比較喜歡....
新宿有家「麵屋武藏」，每次經過總是排很多人。
但是帶了我爸媽去吃，還有其他我朋友的經驗就是，
只要是日本人就說那個麵多棒，湯頭多讚，
但是非日本人就覺得那個麵普普，湯頭則是鹹到爆！！
看來日本人的味覺和台灣人還是有差...
版主回應
嗯...有差,尤其是麵,可能因為台灣人對於自己家鄉的麵也很自豪吧,所以造就了對麵跟湯完全不同的認知麻,我到很想知道日本人喜不喜歡台灣的麵耶...比如說牛肉麵或是什麼肉羹麵之類的...
2007-03-16 18:03:00
很讚的分享~~~
http://www.yyj.tw/