路透社報導，由於日本海域受到氣候暖化影響，海膽漁獲量驟減，使得原本就已經價格不低的這道高檔美食，價格再創新高。在北海道，100公克馬糞海膽蓋飯。每碗售價高達1.8萬日圓，合台幣3725元，與幾年前相比，售價翻了一倍。

報導說，雖然海膽一向都是奢侈美食，但如今已高到連不少日本家庭，在特殊場合也難以享用。一間已經營業了50多年飯館的老闆表示，現在大家看到海膽蓋飯的價格，只能用「震驚」兩個字來形容。窗框矽利康通常，一組客人只會合點一碗海膽蓋飯，再點一些足以飽腹的炒飯之類，不那麼貴的主食。

雖然日本決策官員大多認為，日本糧食價格飆漲的主原因，要歸咎於日圓走貶，推高進口成本，不過全球暖化如今也成為了推升食品價格的高風險因子。有漁業專家就指出，海水水溫升高，導致漁獲量變少，才會讓漁貨價格節節攀升。