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作者：謝茂賢/著 出版社：台灣餐飲出版社 出版日期：2005年01月10日 語言：繁體中文 ISBN：9572841475 裝訂：平裝

內容簡介

博客來書籍館;乙級中餐烹調廚師檢定學、術科實戰寶典2005年最新版

top 　　隨著台灣產業的改變，服務業已成為相當重要的一門行業，其中飲食就佔了相當重要的一環，餐飲業除了好吃之外品質與衛生也是相當重要的，政府積極的推動考照制度，不就是為了提昇餐飲業品質嗎？本公司精心編製2004年最新版學術科試題寶典，除了專業人士考照用之外，也很適合一般餐飲業者做為進修，除了精準的試題之外；詳細的步驟說明與圖示；精美的菜圖明亮的印刷另附錄餐飲業衛生禮儀等技巧及90年至93年度考題模擬測驗，是一本不論任何人都不能錯過的烹飪工具書！

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