嗯，好久沒有分享咖啡文
近日入手一款新的「手沖濾杯」器具

是：免濾紙式的濾網杯
它叫：［Caféor］

名字很特別，這是日本 Hario 公司自創的字
Hario 公司是我喜歡的品牌
在台灣有家 Tiamo 公司
同類類似的器具
往往便宜很多

但我覺得遠不及 Hario 的有設計感
所以最後往住仍選擇購買較貴的 Hario ...



如以上照片，Dripper 其實也是該公司自創的字
左邊的是之前買的需用濾紙

新買的是右邊那個，型號：CFOD-02PC
PC表示桃紅色的意思（Peach pink）
請看：


它出有純黑色、亮綠色及桃紅色３款
我最喜歡桃紅色款
因為覺得愈看愈有精神活力
所以買了它

直接放在瓷杯上
耶！一杯芳香好喝的咖啡
即將.....呈現囉，酷！

這個手沖器具推薦大家~ :)

而這次我的 自修+生活享受 課
買的是巴西「達特拉」咖啡豆，如下：





平價並不表示很差，巴西「達特拉」（Daterra）咖啡莊園
位於巴西席拉多（Cerrado）產區
海拔1100公尺上下區域，年降雨量平均而豐沛
平均溫度約攝氏22度左右，收穫期為每年6至7月
採收後使用半水洗或日曬處理方式
整體而言，其熟豆具巧克力甜味，口感足但餘韻稍弱

莊園採可追蹤履歷式生產作業，麻袋皆依編號一貫作業
同時遵行保護雨林生態管理模式，於2003年起獲得
Rainforest Alliance Certified Coffee、Utz Kapeh ...等認證
是善盡社會責任與自然保護的優質咖啡聯合莊園

達特拉並非單一咖啡農莊，而是把 Minas Gerais 地區
優良咖啡農莊納入集中的中後段處理，乾燥裝袋妥善存放管理
透過新穎的行銷管道以「達特拉咖啡公司」（Daterra）名稱

其對全球銷售，其加入的農莊都符合雨林聯盟認證及UTZ認證精神
力促保護原始雨林及提昇加入成員的社區生活環境與家庭收入

唯美中不足的是，由於巴西位處赤道熱帶雨林區
地勢本較平坦，少有高海拔山林，大多數咖啡種植在低海拔
而非火山土壤高海拔區，並且沒有什麼樹作為遮蔭用
造成巴西豆生長速度快、豆形大，但實有咖啡密實度鬆軟
風味變化不夠大的缺點

近年來巴西南部各省如達特拉以處理法做區隔
(水處理法‧半水洗法‧半日曬法‧日曬法)
發展出各式各樣風味口感、餘韻等與傳統巴西咖啡
已有截然不同的全新風貌
但香氛及餘韻，仍確實難與海島豆及
中美洲及非洲一些產區的高海拔遮蔭咖啡相比

總之，巴西「達特拉」咖啡莊園面積廣達三千兩百公頃
由兩百多個小型農田組成，再細分為兩千八百多個區塊
以衛星定位並監控雨量、溫度、收成等資料
年產量高達一萬四千噸，種植約一千五百萬棵咖啡樹
也保存下十五萬棵的原生樹林，榮獲數種「有機咖啡」認證
整體來說是家高度技術化的現代咖啡企業

有機會大家不妨也買這支豆來試喝看看
也歡迎推薦給喝咖啡的家人或親友同事

補充說明：

用免濾紙的濾網杯濾滴出來的咖啡液
明顯味道較不乾淨，不像用濾紙濾滴出來的那般清爽
味道是較「混濁」、「黏滑」、「厚重」
不同的口感正如變化多樣的人生 　^_^Y

                2012.11

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