2012-02-27 19:13:55Dumb Familiar
Ipanema Bossa Nova Natural
再來篇「喝咖啡」小小經驗分享吧～
嗯，這兩三個月來，雖厄運連連，遇一堆小人
但幸好仍有「咖啡」撫慰我
前度也棄我而去了，時常想起她
想起她曾經是我的一切，還有貓，可惜都成
過去式了～
於是當我一個人孤單難熬時
閱讀咖啡、選購咖啡、磨咖啡、
親吻咖啡、煮咖啡、喝咖啡
成為找回自信及快樂的重要來源；也能殺殺時間...
因為我不小心學會一些基本的咖啡沖煮功
這要感謝很多朋友在不同場合的慷慨賜教
這次想分享：Ipanema Bossa Nova Natural
中譯：巴西依帕內瑪莊園巴薩諾瓦日曬
這當然不是什麼高級咖啡豆
甚至許多人只當它是義式咖啡豆的混豆基底用
但我也想給它一個機會
而且好的 "莊園豆處理廠" 也算是一種品質保證
這款咖啡豆選購於「烘大師」實體店面台南店
現場巧遇它剛烘畢下鍋，吹涼ing...
我考慮到它便宜、剛烘好很新鮮
以及烘成品的色澤我看了還算滿意
所以買半磅回家等待
回家後，再讓它呼吸幾次（即醒豆）
耐心等待黃金72小時的到來...
（一般所謂咖啡最佳品嚐的時間點）
今天下午五點，正好是烘焙完第72小時
以標準研磨，濾紙手沖（溫度約89度C）
為自己弄約 220 cc 來喝
喝來的感覺是，醇厚、鮮美、芳甘
彷彿一朵小野菊花開在舌面上
又像是飄散著淡香的紅玫瑰
那種香是內斂、溫柔的
如情人在耳邊的柔情軟語
慢慢地咖啡的滋味喚醒我許多美好回憶
同時也正好撫慰我最近因失戀而形成的痛苦
沒有耶加雪非、肯亞AA或馬拉威等非洲豆的強烈果酸
也沒有高級亞洲豆如黃金曼特寧那般的醇厚苦香
當然更比不上薩爾瓦多Pacamara那上揚酸香盪起低沉悶香
但再喝一口，清淡而貼心的苦潤夾雜甘甜
老友般的淡雅感動及某種領悟，油然生起
嗯，我想，日子還是過得下去，
平庸的我仍有機會的，加油！
半磅的包裝外觀
本款咖啡豆實拍
喝到一半時的實拍
四天後補記:
烘完後第四天, 則改用虹吸式煮, 搖晃法,
一喝入口, 啊, 過癮!!! 舌喉百花盛開
而且酸香出現! 口味更豐富
是我的愛讓咖啡豆終於心花開了嗎?
這是和昨天的濾紙手沖法完全不同的口感
各有特色...
推薦大家可以喝喝看此款平價巴西豆～
嗯，這兩三個月來，雖厄運連連，遇一堆小人
但幸好仍有「咖啡」撫慰我
前度也棄我而去了，時常想起她
想起她曾經是我的一切，還有貓，可惜都成
過去式了～
於是當我一個人孤單難熬時
閱讀咖啡、選購咖啡、磨咖啡、
親吻咖啡、煮咖啡、喝咖啡
成為找回自信及快樂的重要來源；也能殺殺時間...
因為我不小心學會一些基本的咖啡沖煮功
這要感謝很多朋友在不同場合的慷慨賜教
這次想分享：Ipanema Bossa Nova Natural
中譯：巴西依帕內瑪莊園巴薩諾瓦日曬
這當然不是什麼高級咖啡豆
甚至許多人只當它是義式咖啡豆的混豆基底用
但我也想給它一個機會
而且好的 "莊園豆處理廠" 也算是一種品質保證
這款咖啡豆選購於「烘大師」實體店面台南店
現場巧遇它剛烘畢下鍋，吹涼ing...
我考慮到它便宜、剛烘好很新鮮
以及烘成品的色澤我看了還算滿意
所以買半磅回家等待
回家後，再讓它呼吸幾次（即醒豆）
耐心等待黃金72小時的到來...
（一般所謂咖啡最佳品嚐的時間點）
今天下午五點，正好是烘焙完第72小時
以標準研磨，濾紙手沖（溫度約89度C）
為自己弄約 220 cc 來喝
喝來的感覺是，醇厚、鮮美、芳甘
彷彿一朵小野菊花開在舌面上
又像是飄散著淡香的紅玫瑰
那種香是內斂、溫柔的
如情人在耳邊的柔情軟語
慢慢地咖啡的滋味喚醒我許多美好回憶
同時也正好撫慰我最近因失戀而形成的痛苦
沒有耶加雪非、肯亞AA或馬拉威等非洲豆的強烈果酸
也沒有高級亞洲豆如黃金曼特寧那般的醇厚苦香
當然更比不上薩爾瓦多Pacamara那上揚酸香盪起低沉悶香
但再喝一口，清淡而貼心的苦潤夾雜甘甜
老友般的淡雅感動及某種領悟，油然生起
嗯，我想，日子還是過得下去，
平庸的我仍有機會的，加油！
半磅的包裝外觀
本款咖啡豆實拍
喝到一半時的實拍
四天後補記:
烘完後第四天, 則改用虹吸式煮, 搖晃法,
一喝入口, 啊, 過癮!!! 舌喉百花盛開
而且酸香出現! 口味更豐富
是我的愛讓咖啡豆終於心花開了嗎?
這是和昨天的濾紙手沖法完全不同的口感
各有特色...
推薦大家可以喝喝看此款平價巴西豆～
咖啡好像有分酸或鹼?
看來我要拜師了
也有支持好咖啡應該不酸不苦(所謂溫和)者
學味很大呢 我只懂皮毛而已
但歡迎你討論咖啡~ 2012-02-28 23:19:16