2005-01-13 13:02:14PhilipYang

傳統的激賞 Rene Engel, Grand Echezeaux, 1995

Rene Engel 是Dijon大學的教授,在成立自己的酒莊之後,逐漸擴展葡萄園,目前有三個頂級莊園Clos Vougeot、Grand Echezeaux、Echezeaux,以及Vosne Premier Cru Les Brulees和Vosne Village。

在1981年Rene Engel的孫子Philippe Engel接替酒莊工作(其父親曾做過Vosne市長,可惜英年早逝),延續祖父創建酒莊的理想與作法,繼續提供傳統且優秀的酒款。到了九0年代末,Philippe的弟弟Frederic加入酒莊工作,使得Rene Engel成為兄弟酒莊。

Rene Engel的酒款向來以香氣集中、結構完整、以及酒質優雅著名,Philippe認為一個好酒農必須自己親自在葡萄園和酒窖中工作,才可以釀製出好的葡萄酒。Rene Engel的酒款產量不多,是柏根地的愛好者的私自秘密,其酒款也必須有相當柏根地品酒經驗者,才能體會其真正的特點。

Rene Engel的Grand Echezeaux葡萄園位於Clos de Vougeot的西邊,研究柏根地酒的專家都認為這裡的葡萄園最能顯示出Grand Echezeaux的特色。Rene Engel的Grand Echezeaux通常會表現出顏色較深、結構龐大、質感較結實厚重的感受,比較需要時間窖藏和飲用。


Rene Engel, Grand Echezeaux, 1995
顏色與香氣:磚紅色,略有老酒的鐵繡色,到杯子邊緣轉為紅寶石顏色。香氣集中厚重,有著葡萄園包圍的深紫葡萄香氣與濕土壤氣味,屬於比較結實有結構的感受。

口感:明顯優秀的柏根地,厚實的結構與層次,酸度略高但仍然十分平衡,有著葡萄、皮革、黑棗的口感。第二階段開始柔化,優雅的質感與順口,這時會有紅莓與紫羅蘭的口感與香氣出現。

綜合與搭配:可能還是早開瓶了,應該再等兩、三年。但是在較有耐心的品飲下,所有的特色與感受仍然十分深刻。搭配菜餚應該以香草醃雞肉,略煎後保持雞肉內部細嫩即可,sauce是重點,濃淡適中即可。

評分:17
再買:Maybe