今天早上學生請假，難得可以偷懶，

睡得飽飽的再賴個床，超完美早晨~>///<


躺在床上抓本書過來翻，裡面第一句是：

「這種芝麻綠豆大的事情也要來煩我！」

芝麻綠豆＠＠！　這種組合沒試過，馬上起床試試看。

所以今天所有的饅頭花捲，

從配方到造型完全都是實驗性質～ＸＤ


［綠豆芝麻花捲材料］

1. 中筋麵粉　　　　　［四米杯］
2. 綠豆湯罐頭　　　　［一罐］
　 今天偷懶，用農會的綠豆湯罐頭；自己煮的也可以。
3. 老麵　　　　　　　［佔總麵團量1/3］
4. 芝麻醬　　　　　　［三大匙］
5. 小蘇打粉少許　　　［兌鹼用］



［綠豆芝麻花捲作法］

1. 把中粉混合小蘇打粉，用綠豆湯的湯和麵。

2. 加入老麵，揉至三光。

3. 麵糰中加進綠豆顆粒，再添少許麵粉調整乾溼度。

4. 把麵團桿開，壓出空氣，重複數次。最後一次桿成長方形片狀。

5. 在麵皮上塗上芝麻醬，捲起後切塊整型。
　 今天整型法有超多種～留後補^^””

6. 把花捲放蓋有濕布的容器內，室溫發到兩倍大。

7. 電鍋外鍋放水一杯，按下開關，跳起後悶15分鐘完成。


來看看今天的實驗成品吧^^

這是剛做好，待發酵的第一層花捲們。

第二層：

中間有隻蝴蝶～ＸＤ

蒸好之後的成品。

花捲一號：

把捲起的麵糰搓長搓細，切開成兩條，亂捲而成～就叫做亂捲^^

花捲二號：

把捲起的麵糰搓長搓細，切開成四條，打辮子後捲起。

叫做辮子捲～

花捲三號：

把捲起的麵糰切成一大衣小兩塊，上下相疊，

用筷子從中間壓下後，整型完成。

就叫做相疊捲好了～

詳細做法請參考這裡：

http://mypaper.pchome.com.tw/news/persiancat/3/1305029581/20080325163800
　

花捲四號：

參考對岸網路上找到的蝴蝶捲圖片，第一次嘗試，

完全看圖摸索～ＸＤ

花捲五號：

作到一半突然想吃貝果了，

直接把切塊的條狀麵糰頭尾相接～超懶人作法。

花捲六號：

最後變不出花樣了，直接把捲起的麵糰切塊～

全部蒸完之後，拿了一個就吃了起來～～

順便拍剖面圖：

是我喜歡的夏天味道～

如果天氣再熱一陣子，說不定這款饅頭又會再次出場。





今天也謝謝收看啦^^